Marmor kake med sjokolade ganache frosting

Hvordan å slå min favoritt vanilje kake oppskrift i en fuktig og myke gulv kake

Fuktige og myke gulv kake laget fra bunnen av behøver ikke å være komplisert., Mange ganger, dere har bedt meg for en enkel marmor kake oppskrift som ikke krever to kake oppskrifter og etter mye testing, har jeg endelig har den PERFEKTE marmor kake oppskrift for deg!

Hvorfor er det som kalles en marmor kake?

Marmor kaken er laget når du legger til en liten mengde mørk-farget røren til å lyse røren og bland det lett å gi kaken et marmorert utseende.

ideen om marmorering to forskjellige fargede røre inn en kake oppsto i det nittende århundrets Tyskland., Marmor kake gjort sin vei til Amerika med tyske innvandrere før borgerkrigen. Opprinnelig kakene var marmorert med melasse og krydder.

I 1889, en oppskrift dukket opp i en populær kokebok som tok seg av American besettelse med sjokolade og erstattet melasse med sjokolade. Dermed, den populære marmor kake som vi vet om i dag var født.

i Løpet av 50-årene hele veien gjennom 70-tallet, bakerier i New York der hvor å legge til mandel ekstrakt til sine marmor kake batter som en signatur smak og noen ganger referert til som den tyske marmor kake.,

Hva gjør marmor kake fuktig?

Når du introduserer kakao pulver i en kake oppskrift, det kan tørke kaken ut. Tenk hvor mange ganger du har hatt en tørr sjokoladekake?

Så det er viktig å blomstre din kakao før du blander den med vanilje kake batter. Blooming er når du kombinerer det kakao med varmt vann, kaffe eller kald olje og la det sitte i et par minutter til det begynner å se svampaktig.,

Nå at kakao er fuktet, det vil ikke suge opp all fuktighet fra vanilje kake batter.

Andre innholdsstoffene i denne kaken som gjør det fuktig

Buttermilk – tilføre fuktighet, en delikat tekstur og smak til kake

Olje – Holder marmor kake fra å tørke ut og tilfører fuktighet

Hele egg – egg yolks legge fuktighet til kake samt struktur

Hvordan gjør du marmor vanilje og sjokolade kake batter?

Det er en bit av teknikk når det kommer til den perfekte marmor. De fleste mennesker over-gjør det., Trikset er å lag din sjokolade deigen mellom to lag av vanilje, deretter bruke en smør kniv til å lage små figur 8 bevegelser beveger seg fra toppen av deigen til bunnen.

Denne bevegelsen drar sjokolade røren gjennom vanilje og ser flott ut når du skjærer i det.

Bare ikke marmor for mye eller vil du bare ende opp med en splotchy ser sjokolade kake.

Kan du bake denne kaken i andre panner?

Overraskende, får jeg dette spørsmålet mye., Denne oppskriften er ment å være bakt i tre 8″ kaken panner, slik at du får tre fine lag med kake i hver skive. Men du kan definitivt bruke andre størrelser av kaken panner som en 1/4 ark pan eller firkantet panner.

Du kan få behov for å øke eller redusere oppskrift for å passe størrelsen på din panne.

Du kan også bruke denne oppskriften for å gjøre en bundt cake eller individuelle brød. Bare følg den samme prosessen med å ta ut 1/3 av deigen og legge i blomstret kakao pulver til å lage vanilje kake batter sjokolade.

Marmor kaken var opprinnelig mer av en snacking kake., Ment å være skiver og serveres uten frosting og spist med te eller kaffe-som kaffe og kake.

Du kan også bruke denne oppskriften for å lage cupcakes, men det gjør mye! Mine cupcakes bakt på 350ºF for 15 minutter, men du skal bake dem til midten spretter tilbake når du berører den.

Hvordan du kan dekorere et gulv kake

Hvis du ønsker å dekorere din marmor kake som min, så følg disse enkle trinnene.

1. Kontroller sjokolade ganache og sett det til side for å avkjøle i romtemperatur til den når peanut smør konsistens.,
2. Bake marmor kaker og deretter enten pakk dem i plastfolie og legg dem i kjøleskapet til chill over natten eller fryse i 30 minutter før glasuren. Trim av kaken dome hvis du har en.
3. Plassere ditt første kake laget på kaken plate for så å spre seg på et lag av ganache ca 1/4 tykk. Gjenta med de siste to lag.
4. Dekke hele kaken i et tynt lag av ganache kalt smule strøk. Sette hele kaken i kjøleskapet i 20 minutter.,
5. Utarbeide sjokolade-filter og la det avkjøle til 90ºF
6. Bruk din siste lag med ganache og jevn den ut med offset slikkepott og benk skrape.
7. Bruk en myk (ny) makeup børste, bruke litt kakao pulver til utsiden av ganache å gjøre det ser ut som det har en fløyel tekstur.
8. Sette drypp ganache inn i et rør pose og klipp av spissen
9. Drypp ganache hele veien rundt toppen av kaken og avslutt med graffiti sprinkles.

Vil du ha mer oppskrift ideer?,

Kanel toast kake
Sjokolade bundt cake
Hvit fløyel kake

Gjorde Du Lage Denne Oppskriften?Gi en vurdering og fortelle meg hvordan det gikk!

Marmor kake med sjokolade ganache frosting

Fuktige og myke gulv kake oppskrift med sjokolade ganache frosting., Å lage marmor kake fra bunnen av er veldig enkelt, så si farvel til boksen blanding.

4.,/li>

▢ 1 teaspoon vanilla extract

Ganache Drip

• ▢ 6 ounces semi-sweet chocolate
• ▢ 4 ounces heavy whipping cream

Equipment

• ▢
  Stand Mixer
• ▢
  Paddle Attachment

Instructions

• Prepare three 8″x2″ cake pans with cake goop or another preferred pan spray., Forvarm ovnen til 335ºF
• Varme vannet suser og deretter kombinere med kakao. Rør til kakao er fuktet. Det ser klumpete, men det er normalt. Sett det til side og la det avkjøle mens du forberede kake batter.
• Kombiner 3/4 kopp melk og olje sammen og sett til side.,
• Kombinere de resterende melk, egg, vanilje og mandel ekstrakt sammen, visp å bryte opp egg og sett den til side.
• I bollen av stand mikser, kombinere mel, sukker, bakepulver, natron, og salt med padle vedlegg. Bland 10 sekunder for å kombinere.
• Legg til din myknet smør til mel blandingen og miks på lav til blandingen ligner grov sand (ca 30 sekunder).,
• Legg til i melk/olje blandingen og miks på lav til tørre ingrediensene er fuktet. Klikk øk hastigheten til medium (innstilling 4 på min KitchenAid) og la det blande i 2 minutter for å utvikle kake»s struktur. Hvis du don»t la din kake mix på dette trinnet kaken kan kollapse.
• Skrape din bolle og deretter redusere hastigheten til lav. Legg til i din egg blandingen i tre grupper, og la deigen og hell blandingen i 15 sekunder mellom tilføyelser.,
• Skrape ned sidene på nytt for å sørge for at alt har tatt.
• Ta ut 1/3 av røren og kombinere det med den avkjølte sjokolade blandingen og fold forsiktig til sammen.
• Lag din røren inn din panner, og starter med vanilje, deretter sjokolade og slutter med vanilje. Bruk en smør kniv til å virvle forsiktig sammen. Ikke over-blanding eller kake vil ikke ha en marmorert interiør.,
• Bake 35-40 minutter på 335ºF til en tannpirker inn i midten kommer ut ren, men kaken har ikke begynt å krympe ennå fra sidene av pannen.

  UMIDDELBART TRYKK på PAN FAST på benken en gang for å slippe damp fra kaken. Dette stopper kake fra krymper.

• La kakene avkjøles i 10 minutter inne i pannen før vippe dem ut. Kaken vil krympe litt, og det er normalt. Snu på en avkjølende brettet og la avkjøle helt., Jeg chill mine kaker før håndtering, eller du kan pakk dem i plast pakk og frys dem til å felle fuktighet i kaken. Tine på kjøkkenbenken mens du fortsatt innpakket før glasuren.

Ganache Instruksjoner

• Legg sjokolade i en varmebestandig bolle
• Varme fløten til den begynner bare å trekke, ikke koke eller din ganache vil bli kornete.,
• Hell den varme fløten over sjokoladen og la det stå i 5 minutter
• Legg til i din vanilje og salt til sjokolade blandingen og visp til en glatt og kremet
• Helle din ganache i en liten stekepanne og la avkjøles til peanøttsmør konsistens. Mine tar ca 20 minutter for å tykne opp.,
• Frost kaken med ganache og så sett den i kjøleskap i 20 minutter, og deretter støv med kakao pulver med en myk (ny) makeup børste til å gjøre fløyel tekstur

Ganache drypp

• Varme fløten til bare dampende og hell over sjokolade. La sitte 5 minutter og visp til en glatt. La avkjøles til litt varm før rørene på AVKJØLT kake.,

Notater

Buttermilk erstatte vanlig melk pluss 2 Ss eddik eller sitronsaft. Du kan også bruke pulverisert buttermilk.

Viktig Å være Oppmerksom på Før Du Starter

1. Ta alle ingrediensene til romtemperatur eller enda litt varm (egg, buttermilk, smør, osv.) for å sikre at røren ikke bryte eller curdle.

2. Bruk en vekt til å veie ingrediensene (inkludert væsker), med mindre annet er instruert (Ss, ts, klype etc.). Metriske målinger er tilgjengelige i oppskriften kort., Skalert ingrediensene er mye mer nøyaktig enn ved å bruke kopper og bidrar til suksess for din oppskrift.

3. Praksis Mise en Place (alt i det»s plass). Mål opp ingrediensene på forhånd, og ha dem klar før du begynner å blande for å redusere sjanser for utilsiktet etterlater noe ut.

4. Chill dine kaker før glasuren og fylling. Du kan dekke et frostet og avkjølte kaken i fondant hvis du ønsker det. Denne kaken er også utmerket for stabling. Jeg har alltid holde min kakene avkjøles i kjøleskap før levering for enkel transport., Les mer om å dekorere din første kake.

5. Hvis oppskriften krever spesifikke ingredienser som kake mel, og erstatte det med alle formål mel og cornstarch anbefales ikke, med mindre annet er angitt i oppskriften at det er ok. Erstatter ingredienser som kan føre til denne oppskriften på å mislykkes.

Alle formål mel er en vanlig mel med ingen stigende agenter. Det har en protein-nivå på 10%-12%

Kake mel er en myk, lav protein mel av 9% eller mindre.,
Cake flour sources: UK – Shipton Mills Cake & Pastry Flour

Nutrition

Serving: 1serving | Calories: 822kcal (41%) | Carbohydrates: 73g (24%) | Protein: 10g (20%) | Fat: 56g (86%) | Saturated Fat: 36g (180%) | Cholesterol: 150mg (50%) | Sodium: 455mg (19%) | Potassium: 463mg (13%) | Fiber: 5g (20%) | Sugar: 44g (49%) | Vitamin A: 1162IU (23%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 138mg (14%) | Iron: 3mg (17%)