Meksikansk Øl

Meksikanere har blitt brygget øl i århundrer, og i dag Mexico er en av verdens beste øl-produserende land.

Et stort spekter og utvalg av øl er brygget i Mexico, og noen av dem er topp selgende øl i andre markeder enn Mexico, inkludert USA, Canada, Europa og Australasia.

Historie av Meksikansk Øl

Denne håndboken aksjer innsikt i historien om den Meksikanske øl-bransjen, og introduserer deg til alle av Mexico ‘ s contemporary øl produkter fra landets to viktigste bryggere.,

Mesoamerikansk Perioden

Selv før Europeerne kom, gamle sivilisasjoner hadde vært gjæring planter som mais og korn for å produsere alkoholholdige drikkevarer i Mexico. Pulque, fortsatt selges i dag, er laget av gjæret saft av maguey anlegg og skaper en tykk, melkeaktig, og ganske potent blanding. I Aztec ganger, drikke var hellig og tatt bare av eliten. Etter den spanske erobringen, pulque ble en sekularisert drikke og dens forbruk utvidet.,

spansk Avgifter

Spanjolene var de første til å introdusere bygg og hvete basert øl til Mexico selv om produksjonen var begrenset i de tidlige dager, delvis på grunn av mangel på korn., Den første offisielle konsesjon til å brygge i Europeisk stil øl ble utstedt av de spanske myndighetene i midten av det 16. århundre, men til tross for at brewers’ forsøk på å utvide virksomheten ved å dyrke mer avlinger lokalt for å øke tilførselen av bygg til en lavere pris, tunge regulering og veldig høy skatt som ilegges av Spania på lokalt produsert øl og vin (og dermed tvinge Meksikanere å kjøpe importerte drikkevarer fra Europeiske handelsmenn) hindret bransjens vekst.,

Fremveksten av Meksikansk Øl Produksjon

Etter at Mexico ‘ s War of Independence, og fravær av Eu-forordning og avgifter, øl produksjon begynte å blomstre i Mexico. I siste del av det 19. århundre, en strøm av tyske immigranter brakte ytterligere kunnskap og kompetanse til feltet som forårsaket det lokale markedet til å diversifisere og forbedre sine produkter., Tidlig i det 20. århundre, øl hadde blitt big business i Mexico, hjalp også av forbudet i Usa, noe som ga opphav til en rask og lønnsom handel av øl og andre alkoholholdige drikkevarer langs Mexico grensen til tettsteder og byer.

dagens ølbrygging i Mexico

Ved den tid den Meksikanske Revolusjonen var over, var det mer enn tretti-fem bryggerier som opererer i Mexico. Konsolidering av bransjen begynte i begynnelsen av 1920-tallet og sparke i gang en prosess som førte til øl-markedet vi ser i dag., I løpet av konsolidering, mindre bryggerier ble absorbert i en av de «store-to» bryggerier, Grupo Modelo eller Cerveceria Cuautehmoc-Moctezuma, som dukket opp som den mest dominerende spillerne i den Meksikanske øl markedet. Vellykket øl var masse produsert og distribuert regionalt eller nasjonalt, og mindre vellykket øl forsvant fra markedet helt. Mindre bryggerier som ikke ble kjøpt ut ble tvunget til å lukke som de ikke kunne konkurrere med ineffektivitet av skalaen skapt gjennom konsolidering.,

«Big To» Øl Bryggerier i Mexico

De «to store» bedrifter å administrere den Meksikanske markedet i dag er Cerveceria Modelo (Grupo Modelo) og Cerveceria Cuauhtémoc-Moctezuma (FEMSA). Mellom dem, de leverer over 90% av alle øl i Mexico og landet har passert Nederland som ledende i verden innen totale øl-produksjon—hjulpet av en betydelig vekst i eksporten til nabolandet USA drikke markeder.

i Dag, innenlandsk salg av øl overstige seks milliarder AMERIKANSKE dollar; eksport konto for noen 2,2 milliarder AMERIKANSKE dollar., De store bryggere operere sytten brewing planter i elleve stater og støtte over nitti bygg-produserende sentre over hele landet. De kjører også til og administrere en av landets mest omfattende og sofistikert detaljhandel distribusjon nettverk, som leverer sine branded øl landsdekkende—selv til eksternt plassert små byer og landsbyer. Mer enn 90 000 medlemmer folk i Mexico er ansatt direkte av den store bryggere og en ytterligere 800,000 indirekte.,

Mikro-bryggerier i Mexico

Små, uavhengige micro bryggere er ikke veldig vanlig i Mexico, og ikke på langt nær så formerer seg som de er i land som USA og Europa, hvor små-skala, ofte regionale bryggerier meisler ut lukrative nisjer. Imidlertid, noen micro bryggere gjøre handel i Mexico inkludert Cerveceria San Angel og Cerveceria Santa Fe Øl Fabrikk i Mexico By, Pepe og Joe ‘ s i Mazatlan og Øl Lounge i Guadalajara. Disse mikro bryggere har en tendens til å produsere øl i stedet for lagers og pilsners foretrukket av big-to., Bedre kvalitet på lokale barer og bistroer i Mexico er også begynnelsen til lager lokale og artisan ales, som er å hjelpe mikro-bryggerier for å bli kjent, og la merke til.

Typer Meksikansk Øl

flertallet av øl i Mexico er lagers, pilsners, Wien-stil lyst og mørkt øl, så vel som München mørkt øl. Lokale mikro-bryggerier produserer et lite utvalg av ales—din beste sjanse til å smake de lokale ales er å besøke en anstendig bar eller en restaurant.

Øl produsert av de store bryggeriene som selges i Mexico er tilgjengelige enten nasjonalt eller regionalt., Over 90% av de øl som selges i Mexico er produsert av «big to» bryggere, og en beskrivelse av sine viktigste produkter og merkevarer er oppsummert nedenfor.

Grupo Modelo fremste Øl

Corona Extra er en lys lager pilsner øl og er den topp-selger Meksikansk øl i utlandet, i dag eksportert til 159 fylkene. Det er den største selge ikke-innenlandsk øl i USA og STORBRITANNIA i Dette lys, lager øl har en svært mild smak, kombinert med en touch av hop bitterhet. Enkelte 4,5 milliarder liter Corona er produsert hvert år.,

Corona Light ble innført i 1989 og er Grupo Modelo første lav kalori øl. Brewer hevder at drikken opprettholder sin tradisjonelle smak, men er 30% mindre kalorier enn Corona Extra.

Negra Modelo er populært kjent i Mexico som «kremen av øl», og er et mørkt øl, veldig glatt og beskrevet som en «München-dunkel (mørk)» type øl av brygger. Dette var en Modelo opprinnelige øl, og da den ble lansert selges kun på utkastet, i dag er det svært lite øl selges på utkast i Mexico og Negra Modelo er nå tilgjengelig landsdekkende i flasker.,

Modelo Særlig var det første merket er produsert av Modelo brewer i 1925 og er fortsatt en favoritt med Meksikansk forbrukere (nest mest solgte øl). Modelo Especial er en lager øl (beskrevet som en Pilsner lager av brygger), men har en litt rikere og fyldigere smak enn Corona. En lavere kalori ‘lys’ versjon ble lansert i 1994.

Victoria er beskrevet som en Pilsner-Wien type øl. Denne fine brygge har vært i produksjon siden 1865, og i 1935 merket ble tatt under vingen av Modelo gruppe fra den originale brygger, Cerveceria Toluca y Mexico., Ølet har en unik oransje farge og er en fantastisk og svært velsmakende blanding av en lys pilsner og en mørk øl.

Leon og Montejo øl opprinnelig ble brygget i Merida, Yucatan. Leon har vært i produksjon i over hundre år; Montejo har vært i produksjon siden 1960. Leon er en München, mørk oransje, og fyldig øl, mens Montejo er en pilsner med en lett smak og aroma. Opprinnelig bare tilgjengelig i Yucatan-regionen i Mexico, bryggeriet ble overtatt av Modelo i slutten av 1970-tallet, og disse to øl er nå tilgjengelig på tvers av de fleste områder i Mexico.,

Pacifico lys av Dette forfriskende pilsner type øl som opprinnelig ble brygget i Mazatlan og er Grupo Modelo ledende merkevare i den nord-østlige delen av Mexico. Det har også blitt eksportert til USA, og har siden 1985. En «light» – versjon av denne øl ble lansert i 2008.

Barrilito, som bokstavelig talt betyr «lite fat» er en lys øl. Barrilito er forfriskende smak og aroma sette det i pilsner kategori.

Cuauhtemoc Moctezuma fremste Øl

Sol er en lett, velsmakende, lager øl., Opprinnelig produsert for arbeidarklassen, siste markedsføring studier viste at unge mennesker identifisert med merkevaren så Cerveceria Cuauhtemoc re-lansert produktet i 1993, etter en lang pause. I dag Sol er også eksportert til Asia, Europa og Sør-Amerika.

Tecate opprinnelig ble brygget i delstaten Baja California, på et bryggeri i byen Tecate. I 1954, Cerveceria Cuauhtemoc overtok de regionale brygger og gjort dette mediet lager med en skarp, sterk smak tilgjengelig over hele landet., Tecate var den første øl selges i bokser i Mexico og vant gull i Genève, Paris og Madrid. Den splitter kan ofte bli sett på som fremmes ved store sportsarrangementer her, noe som gjør den til en av de mest anerkjente øl merker i Mexico.

Tecate Lys, en lav-kalori versjon av Tecate, gjorde sin debut i 1992 og var den første som lav-kalori øl å bli introdusert til det Meksikanske markedet. Brewer hevder at drikken hevder den tradisjonelle Tecate smak, men med færre kalorier.,

Ambar Dos Equis (XX), og Dos Equis (XX) de Ambar versjon ble første gang produsert av en tysk brygger i 1897, og markedsføres under navnet ‘Siglo XX’, i markeringen av den nye (20) århundre. Opprinnelig en wien-stil mørkt øl, XX var Cerveceria Cuauhtemoc ‘ s bestselgende merke under 1940-tallet og 1950-tallet. I dag, det er den bestselgende ikke-innenlands mørkt øl i USA-og i 1996 XX ble tildelt Gold-Prisen i den «Europeiske Stil Pilsner» kategori i World Beer Cup., Dos Equis (XX) er en lys lager øl, basert på ambar versjon, og er svært populær i Mexico og Usa.

Bohemia konkurrerer med Modelo Especial og er en lys, rik lager øl. Det er en av Cerveceria Cuauhtemoc-tallet (og Mexico) eldste merkevarer og har vunnet internasjonal anerkjennelse som en av verdens beste øl. Bohemia gir et betydelig hopp smak og, til tross for sin klarhet, er ganske tett øl. Brygger også lansert en mørk versjon av denne øl-Böhmen Obscura., I 2009, Cerveceria Cuauhtemoc introdusert Bohemia Weizen, en versjon av denne øl laget ved hjelp av hvete, Mount Hood humle, koriander og appelsinskall og har æren av å være den første hvete-basert øl for å være produsert av et stort bryggeri i Mexico.

Noche Buena Hvis du er i Mexico mellom oktober og desember, se opp for dette øl som bare selges i løpet av jul og nyttår. Oversatt betyr det «Julaften» og er et mørkt, fyldig øl med en sterk smak. Mange mennesker som kjenner til denne øl ser frem til sesongens tilgjengelighet hvert år.,

Indio er en glatt, mørkt øl som har vært produsert siden 1905. Det opprinnelige navnet var Cuauhtemoc (etter Aztec Keiser), men kundene ville be for øl «med Indiske» så bryggeriet endret navn til Indio, og det beholder den samme bildet på etiketten. Brewer hevder at dette øl ‘ s popularitet er grunn til at det er forfriskende i varmt vær og oppvarming i kjøligere klima; ideelt, da, for mexicos variert klima typer.

Sol 2 ble lansert i 2007 og er en middels fylde lys øl med en sterkere smak enn sin fetter, Sol., Flasken er design og bildene ble valgt ut av forbrukere over hele landet, etter en kampanje som gjennomføres av bryggeriet.

Sol Null er den første ikke-alkoholholdig øl produsert i Mexico. Brewer hevder at drikken opprettholder sin smak, men med mindre karbohydrater og ingen alkohol.

Sol Limon y Sal er produsert for de som liker å drikke øl med sitron juice og salt, og denne pre-forberedt Sol versjon av øl kommer «klar blandet» med de ingredienser.

Sol Null Limon y Sal Dette er alkoholfri versjon av Sol Limon y Sal.,

Superior er en lys øl som har blitt en favoritt blant Meksikanske øl drikker for over femti år og, som navnet antyder, var brygget som et premium produkt. Brygg er å gjøre noe for comeback etter en lang stund i relativt ukjent, hjalp kanskje av sitt gull på Le Monde Utvalget i Brussel, Belgia.

Carta Blanca teknisk sett en pilsner øl, er en av mexicos eldste øl merker, som ble først brygget av Cerveceria Cuauhtemoc i 1890. Den har vunnet flere internasjonale priser for sin smak og kvalitet.,

Michelada – Drikke Øl den Meksikanske Måten

En michelada er et øl blandet med sitron juice, eller lime juice og krydrede sauser som Worcester saus, picante saus, eller soya saus (eller en blanding av disse). Navnet er avledet fra det Meksikanske slang for øl, ‘chelada’, så michelada oversatt til mi-chela-helada, som betyr «min kald øl».

Hvis du spør om en michelada vil du få et avkjølt glass med salt rundt kanten, på bunnen som vil være lime juice alene, eller lime juice og et utvalg av sauser., Regionale variasjoner finnes i den presise ordlyden men, generelt sett, hvis du spør om en michelada, vil du få en salt-rimmed glass med bare lime juice, hvis du ber om michelada preparada, vil du få en salt-rimmed glass med lime juice og sauser. I begge tilfelle, øl flaske vil bli brakt til bordet separat, noe som gir deg en mulighet til å sjekke innholdet av glasset og ombestemmer deg før den dyrebare nektar er introdusert til glass.,

---