Melk Bar Bursdag Kake

februar 4, 2021 admin 0 Comments

All Hail the Milk Bar bursdagskake!!!! Denne kaken er trolig en av de mest kjente ting i foodie pop kultur, og med god grunn. Det er ikke bare deilig, men det er godt tenkt ut. Christina Tosi (en.k.a. dessert legend/dessert genius/min kulinariske ånd dyr) skapte denne vakre ting med så mye intensjon. Dette er ikke bare en vanlig kake. Det er lag, og frosting, kake smuler, sprinkles, og selv en tilsmakt vanilje kake suge. Dette, mine venner, er et mesterverk.,

Hvis du kunne ikke fortelle allerede, jeg er en STOR fan av Christina Tosi. Jeg har sikkert sett henne Netflix Chef ‘ s Table: Kringle episode hundre ganger. Jeg har Melk Bar kokebok. Besøk en av hennes Melk Bar bakerier har vært på min foodie bøtte listen for ganske gang. Siste året (høst 2018) min mann og jeg tok det som vi liker å kalle «en tur for livet» og besøkte noen fantastiske steder over hele østkysten med et siste mål å være Washington D.C., Mens i D.C., du vet at jeg måtte stoppe på Melk Bar ikke bare pust i sted, men for å få noen av varene. Vel, la meg fortelle deg, dette stedet lever opp til hypen. Jeg skammer meg ikke over å si at vi prøvde korn melk myk tjene. en bit av en sprekk pie, en bursdagskake og en av hver cookie på menyen! Alle av dem super velsmakende og kreative.

Konstruere en Melk Bar Bursdag Kake deg selv

Som jeg nevnte ovenfor, det er mye til denne kaken. Dette er ikke din bake en kake-og-frost-den type kake. Det er så mye mer. Det kan virke som mye, men det er det ikke., Det handler om detaljer i smak og tekstur.

Kake Lag: kake oppskrift i seg selv er bakt i en kvart ark pan ( 9x13inch ) og deretter lag er kuttet ut med en kringle ringen.

Frosting: jeg elsker denne frosting fordi det er ikke altfor søt som en masse kake glasurer. Smør, en liten bit av kremost, og noen ekstra ingredienser piske opp til en kremete, deilig frosting. Oppskriften ikke gjøre massevis av frosting. Christina ikke frost sidene av hennes kaker, så du trenger bare nok for toppen av hvert lag. Kaken i seg selv er så god at du ikke trenger massevis av frosting.,

Bursdag Kake Crumb: en deilig detalj til å pryde alle bursdag kake med. Du gjøre kaken crumb separat og bruke det som pynt til å bygge kaken. Bruk det mellom hvert lag av kaken, hoper det på tykt på kronen av kaken, eller kanskje bare strø det, det er opp til deg – men denne kaken ville ikke være komplett uten det.

Kake Suge Hennes kake suge er så enkel, men så nødvendig. Melk pluss tydelig vanilje ekstrakt. Det er det. Skjeen det over hvert lag før du frosting det og se det kaken bare drikke det opp, det er bokstavelig talt forsvinner foran øynene dine., Ikke gjennomfukt hvert lag i det, bare 2 eller 3 skjeer er nok. Det er noe så enkelt, men så magisk. Du kan aldri gjøre en annen kake uten det!,21035d2fe»> 1/2 ts salt

en klype baking strøm

en klype sitronsyre*

For Kake Suge:

1/4 kopp melk
1 teskje klart vanilje ekstrakt

Instruksjoner

Start med å lage kaken:

Forvarm ovnen til 350 grader og en linje 9×13 tommers bakervarer ark pan med pergament papir og lett spray med non stick baking spray., Sett til side.
Kombinere smør, fett, sukker og brunt sukker i bollen på et stativ mikser med en åre vedlegg. Du kan også bruke en stor bolle og en håndholdt mikser hvis du don t har en stå mikser. Krem ingrediensene sammen på middels hastighet i 2 til 3 minutter. Skrap ned på sidene av bollen og legg i egg og slå på middels hastighet for en annen 2 til 3 minutter. Redusere blande hastighet til lavt og sakte helle på kjernemelk, olje og vaniljeekstrakt., Øk hastigheten til medium-høy og la alt bland sammen for 4 til 6 minutter. Ikke hopp over tid. Når ned-det bør ikke være noen striper av væske eller fett i røren. Skrap ned på sidene av bollen. På svært lav hastighet, og tilsett mel, bakepulver, salt og 1/4 kopp rainbow sprinkles til blandingen og bland å kombinere, for ca 45 til 60 sekunder. Ikke over bland røren.
Hell røren på bakeplate og jevn den ut med en slikkepott., Dryss de resterende 2 spiseskjeer av rainbow sprinkles over toppen av røren. Stek kaken i 30 til 35 minutter. Sett en tannpirker i midten for å teste for doneness. Når dette er gjort baking, ta kaken ut av ovnen og avkjøl helt før du glasuren.

Gjøre bursdagskake crumb:

Forvarm ovnen til 300 grader. Lett spray en stekeplate med non stick baking spray og sett til side.,
I en bolle, kombinere både sukker, mel, bakepulver, salt og sprinkles. Bland ingrediensene sammen bare for å kombinere dem. Legg til i olje og vanilje og bland sammen til å kombinere med de tørre ingrediensene. Bland til du får klumper av «kake smule». Noen deler vil være små, noen vil bli større. Hell kake smuler på bakeplate og stek i 20 minutter. Omtrent halvveis gjennom baking, ta en slikkepott og lett kaste dem rundt så de jevnt bake., Når du er ferdig baking fjerne fra ovnen og avkjøl helt. Hvis du gjør smuler i forkant av tid kan du lagre dem i en lufttett beholder for å opprettholde friskhet.

Lag glasuren:

Kombinere smør, fett og kremost i en bolle og bland sammen på middels hastighet ved hjelp av en håndholdt mikser eller en stand-mikser med en åre vedlegg, for ca 2 minutter. Skrap ned på sidene av bollen og legg i glukose*, sirup og vaniljesukker., Fortsett å blande til en annen 2 til 3 minutter å kombinere. Skrap ned på sidene av bollen igjen og legg i melis, salt, bakepulver og sitronsyre. Bland ingrediensene på lav hastighet i ca 1 minutt (så sukker doesn»t fly overalt), og så gå tilbake opp til middels hastighet blande i 2 til 3 minutter, til alt er grundig kombinert og fluffy.

Gjøre Kaken Suge:

I en liten bolle kombinere melk og vanilje extract og gi den en rask bevegelse.,

Montering av Kaken:

Bruk en kringle ringen for å kutte ut 2 kake runder for å gjøre ditt øvre og midtre lag av kaken. Bruk den gjenværende kake biter for å gjøre den nederste lag av kaken. For dette, har jeg stanset ut 2 halve sirkler av kaken biter og bare utstyrt dem sammen for å lage det nederste laget. Legg første lag (nedre lag) av kaken på et fat. Bruk et par skjeer av kaken suge over toppen av kaken laget, det vil absorbere direkte inn i kaken., Deretter frost en liten mengde av glasuren over toppen over laget, som dekker toppen av lag. Dryss over en tredjedel av bursdagskake smule over glasuren. Legg til det andre laget av bursdagskake over kaken smuler. Gjenta med kake suge, frosting og kake smuler. Legg til den tredje (øverst) lag av kaken og gjenta prosessen en gang; kake suge, frosting, og kake smuler.
Kaken kan serveres umiddelbart eller oppbevares i kjøleskap (helst i en lufttett beholder eller boks, slik at det doens»t tørke ut).,

Notater

*Glukose – jeg gjorde ikke bruke glukose eller sitronsyre i denne oppskriften fordi jeg hadde»t har noen på hånden og alt kom likevel ut vakkert. Hvis du don»t har flytende glukose eller sitronsyre eller du kan»t finner det for kjøpet, kan du utelate disse ingrediensene, og oppskriften vil fortsatt fungere.

Opprinnelige oppskriften er av Christina Tosi og kan bli funnet i hennes Melk Bar Kokebok.