Min Nye Favoritt Scotch Er Peatiest Ute – Vin og Whisky Verden

Under et besøk til Skottland det siste året, jeg var heldig å være sammen med sjåfør/guide/guru John McElwee, som lidenskap og kunnskap om Scotch whisky tangert sin encyclopedic kunnskap om hjemmet sitt lands historie og legender., Dessverre for resten av familien min, dette var vår tur til Skottland i en omflakkende whisky eventyr i lag på toppen av tidligere planlagt castle besøk, highland games og natur utflukter. Jeg kunne ikke ha vært heldigere.

Vi har smakt mange flotte scotches løpet av turen, og selv noen dårlige. Ulempen med å bruke en opplevelse som dette kommer når du innser at mange av de største whisky du smaken er rett og slett ikke tilgjengelig hjemme. Heldigvis, de rareste Scotch jeg møtte (og den jeg likte best) kan bli funnet i USA med bare en liten innsats., Den Octomore linje av Scotches av Bruichladdich (uttales Brook-LAD-ee) er med rette kjent som peatiest Scotches på markedet. Jeg er ikke sikker på at alle andre maker kommer i nærheten.

Hva betyr det å si at en whisky smaker eller lukter peaty? Det er ingen torv i Scotch, selvfølgelig. Torv er rett og slett et drivstoff som brukes til å lage ild som hjelper tørt vann-gjennomvåt bygg i en prosess som kalles malting. Malted bygg er så gjæret å opprette Scotch whisky. Når torv er brent, det skaper en stikkende røyk som formidler sin røyksmak i malted bygg og, dermed, til slutt inn den ferdige whiskyen.,

Selv om noen produsenter rundt om i verden faktisk tilfører røyk smaker i sine tilbud, torv har alltid vært en Skotsk ting. Grunnen til dette, naturligvis, er at torv (dekomponert våtmarksområde vegetasjon) er mest tilgjengelige i det myrlendte Skotske Høylandet, og egentlig over det meste av Skottland. Peatiness i Scotch whisky kan måles (i fenol deler per million). Mer fenol i whisky, den smokier/peatier whisky vil være.,

Octomore er peated til mellom ca 100 og 258 PPM (avhengig av tapping) og skaperne hevder det er peatiest Scotch noensinne kommersielt produsert. Mens dette høres litt skummelt, Octomore er tappet bevis på at, som med mange flotte ting, er balanse er nøkkelen til suksess. På ganen, Octomore oppfører seg som en flott Vintage Port. Sødme av denne whiskyen kommer over i lik grad med tung røyk smaker. Det bare… smaker godt., Det finnes en rekke Octomore tapninger (differensiert etter en nummereringen system på flasken), hver med en unik kombinasjon av eikefat, hentet bygg, aldring og fenol nivåer.

Den eneste versjonen som jeg har funnet i USA er Octomore 10.1. Dette er spedbarn i serien; alderen bare fem år og destillert fra 100 prosent Skotske bygg, 10.1 er hevet for det meste i ex-Amerikanske eikefat som tidligere huset bourbon og Tennessee whiskey, og med fenol nivåer av 107 PPM. Jeg fikk for ca $200 i Atlanta, men det er tilgjengelig mot en litt mindre på Wine-Searcher.com., Etiketten er andre utgaver, med lengre aldring og mer lokale bygg, ikke synes å gjøre sin vei til USA med noen regularitet.

Smake Notat (fra en Glencairn glass med et par dråper vann): Nese av brent ved, ristet marshmallows og litt mynte. Første smak inntrykk er et innbydende og varm, krydret sødme, raskt etterfulgt av skarpere notater og alkoholholdige varme, som forventet fra en så ung Whisky. Fullfør er munn-belegg og lenge., Dette er ikke torv-monster som at noen av de andre Octomore tilbud er, men det er på vei ut av det likevel, og skal være din siste slurk av kvelden for at din gane bli ødelagt på hva som kommer etter.

Dette stoffet er ikke for alle. Jeg får det. Men hvis du (tror du) er et torv fan, du skylder det til deg selv for å spore dette opp.

---