Natron – Gjør det utløper? Og hvordan du kan teste om det fungerer fortsatt!
Hvis din favoritt oppskrifter faller flatt, det er en god sjanse natron eller bakepulver er ikke lenger utføre på sitt beste! Med mindre du er en travel baker, det er en god sjanse for at den åpne-boksen, av natron i skapet har overstayed sin velkommen.
Vi vil henvise til baking soda i denne artikkelen. Men de samme reglene gjelder for bakepulver. Du kan lese om natron og bakepulver her. Orden. La oss fortsette.,
Hvor lang tid tar natron siste?
Uåpnet, natron vil forbli stabil sokkel til det beste-av dato på boksen, vanligvis 2 år. Når de er åpnet, en boks av natron eller bakepulver bør brukes innen seks måneder. Ikke fordi den blir gammel eller mugne, men fordi det mister sin styrke og kraft.
natron brukes som en leavening agent til å lage mat fluffy. Når natron er kombinert med sure matvarer det skaper en kjemisk reaksjon. Tenk om vitenskap klasse: natron(base) + eddik(syre) = epic vulkan!, Denne samme reaksjon som gir løft til maten når baking, noe som resulterer i fluffy pannekaker, cookies, cupcakes, muffins, kaker, kjeks, etc. Overtid, mengden av heis at det kan gi mindre. En gang i boksen er åpnet, natron begynner sakte å absorbere fuktighet. Overtid, denne ekstra fuktighet reduserer strømmen av reaksjonen. Utsatt for ekstreme temperaturer kalde eller varme – kan også redusere sin effekt.
Natron Test
for Å bevise denne teorien, vi gjennomført en baking test. Ved å bruke den samme oppskriften og forberedelse metode, vi bakt to grupper av dobbel-sjokolade muffins., Ved hjelp av nylig åpnet natron og bakepulver i den første batch og gamle gjennomsyrende agenter i andre omgang. Selv før smaking, kan du se en synlig forskjell mellom muffins.
Den friske natron og bakepulver produsert en full muffin med en fluffy indre. Den gamle produkter falt, noe som resulterer i en tett og tørr muffin., Disse funnene har bekreftet viktigheten for ferske bakervarer brus når du lager kaker, cupcakes og muffins.
Vi har også testet cookies, fordi informasjonskapsler har en tendens til å være mindre påvirket av gamle gjennomsyrende agenter. Forskjellene var mindre opplagt, i hovedsak umerkelig. Vil du se en forskjell i informasjonskapsler ovenfor? De tre øverste informasjonskapsler brukt gamle bakepulver. De tre nederste informasjonskapsler ble gjort med nye bakepulver. Begge grupper bakt vakkert., Derfor, ultimate friskhet er mindre viktig for informasjonskapslene, men likevel foreslått, spesielt hvis informasjonskapsler har en kake-lignende struktur.
Hvordan skal natron bli lagret?
Først, bare kjøpe den mengden natron som du kan bruke i en 6 måneders periode. Hvis du ikke kan bruke fem pounds, ikke kjøpe fem pund. Neste, skriv inn datoen på baking soda-boksen når du åpner den! Dette vil eliminere noen mystery boksene i skapet.
Nå, lagre din gjennomsyrende agenter på et kjølig, tørt sted., Hold dem borte fra fuktighet og ut av kjøleskap og fryser, med mindre du er bevisst å bruke bakepulver for å fjerne lukt. (I en slik situasjon, natron bør byttes ut en gang i måneden, og at brus bør ikke brukes til baking, som det har absorbert all kjøleskap lukter).
husk Også på å holde natron bort fra komfyr og stekeovn. Varme og fuktighet som stiger opp fra området, så du trenger ikke å lagre i et skap direkte ovenfor. En spice skap eller pantry er perfekt, og hold den er beskyttet fra varme, fuktighet og sollys.,
Du kan beskytte din natron ved å plassere den i en lufttett beholder etter åpning. Dette vil beskytte mot forurensning av fuktighet eller andre lukt i skapet. Husk å holde styr på den dato det ble åpnet!
Hvordan vet jeg om min baking soda er fortsatt bra?
natron vil reagere på syre. Ferskere brus, jo større reaksjon. Så, legg et par spiseskjeer med eddik i en bolle og dryss i en teskje natron. Hvis det umiddelbart hveser og former fizzy bobler, du er flink til å gå., Hvis reaksjonen er bare en liten fizz, din natron bør ikke brukes til baking.
Skal jeg kaste bort gamle natron?
Natron ikke «gå dårlig.»Det bare mister sin effekt! Så, det er andre bruker for natron, selv når styrken er redusert. Gni din neste kylling eller kalkun med natron for crispier hud. Bruk den for rengjøring. Bruk den som en deodorant. Og mer. Ingen grunn til å kaste ut gamle natron!