Pandebono (Norsk)

Denne enkle brød er enkel å prep (som det har gjort i food processor), og har en rik, cheesy smak og myk, tett tekstur. Anejo er en fast, alderen, skarpe, og salt ost tradisjonelt laget med geitemelk, men er nå vanligvis laget med kumelk, så vel. Det har ofte en rød utvendig fra å bli kastet i paprika. Cuajada er en frisk, myk Colombianske ost med en jevn, kremet, og delikat tekstur. Kombinert, kan disse oster gi pandebono sin distinkte smak., Være at disse ruller inneholder ingen leavening agent, de er ikke så luftig som man kunne forvente—men er deilig serveres (helst fersk fra ovnen) med kaffe eller varm kakao. Deigen vil bli for våt når det er firstmixed, men masarepa suger til seg mye fuktighet, så etter hvile periode det skal være enkelt å jobbe med. Hvis deigen er å holde seg til dine hender, la det hvile litt lenger, eller bruk fuktige hender til å rulle det. Tapioca stivelse kommer fra kassava, en brun stivelsesholdige tuber også kjent som p (ikke yucca)., Du vil ofte se det merket som er merket tapioka mel, tapioka stivelse, kassava stivelse, eller cassava mel. Masarepa, en precooked mais mel, er også brukt til å lage arepas. For denne oppskriften vi testet med P. A. N. helt masarepa, som vi fant på vår lokale Meksikanske markedet.

---