Pav Bhaji – Mumbai Street Style Oppskrift

Pav bhaji oppskrift med video og trinn for trinn bilder.
Dette Mumbai-stil pav bhaji er super deilig å smake og lignende til pav bhaji man får i Mumbai.

Hva er Pav Bhaji

Pav bhaji er en ikonisk rett fra Mumbai og enormt populært over hele India. Pav betyr rundstykker.

Bhaji er marathi ord for grønnsaker eller en grønnsak basert tallerken (tørr eller saus)., Siden både bhaji (vegetabilsk saus) og pav serveres sammen, derav navnet ‘Pav bhaji’

Pav bhaji er i utgangspunktet en blanding av most & krydret grønnsaker i en saus. En spesiell krydder blanding ‘Pav Bhaji Masala’ er som brukes til å lage pav bhaji.

Pav bhaji masala pulver er lett tilgjengelig i Indiske butikker og kan lett gjøres hjemme også. Selv om hjemmelaget krydder-blandinger er alltid bra, men du kan gjøre pav bhaji med din favoritt merkevare av pav bhaji masala.

Pav bhaji oppsto i Mumbai som en rask lunsj alternativ for tekstil mill arbeidere., Gradvis denne retten blir så populære at nå er det serveres som street mat så vel som i restauranter i Mumbai og resten av India.

Hvordan er pav bhaji laget

for Å være pav bhaji, spesielt bhaji – løk, ingefær-hvitløk pasta, tomater, er sauteed i smør først. Senere som kokte og moste grønnsaker er lagt etterfulgt av pav bhaji masala.

Så bhaji er simmered for noen minutter senere for å bli servert varm med buttered og lett ristet pav. Pav er Indisk brød.,

i gatene og I restauranter, pav bhaji er gjort på en stor flatskjerm tawa (takke). Hjemme kan du gjøre pav bhaji i en kadai eller i en stekepanne.

Pav bhaji har en lys orangish rød farge. Når du gjør pav bhaji hjemme, vil du ikke få farge som du vanligvis ser i hoteller og restauranter. Noen gateselgere også legge til kunstig rød farge.

så langt Som mulig unngå bruk av kunstige farger og bruke naturlige farger i stedet. Så for å få den røde fargen i pav bhaji, bruk Kashmiri rød chili pulver eller deghi mirch.,

Alternativt kan du selv gjøre rød chili pasta. Suge 2 til 3 Kashmiri rød chili (frø fjernet) i varmt vann i 30 minutter, og deretter lage en fin lim og legg til pav bhaji.

Tips

• Som grønnsaker for å legge til:grønnsaker som er vanligvis lagt til pav bhaji er blomkål, poteter, gulrøtter, erter, capsicum og aspargesbønner. I pav bhaji at man får i gatene i Mumbai, gulrøtter er vanligvis ikke lagt til. Men når du gjør hjemme, kan du legge til gulrøtter.,
• Matlaging grønnsaker: I oppskriften jeg har brukt trykkokere til matlaging grønnsaker. Du kan også damp eller kok dem i en panne eller i Umiddelbar Potten.
• Smak: Avhengig av mengden av disse grønnsaker, de siste smak og farge på pav bhaji vil være forskjellige. Eksempel hvis du legger til mer gulrøtter, den pav bhaji vil ha en mild søtere smak. Du kan også bare gjøre pav bhaji med noen av disse veggie kombinasjoner. Imidlertid, må du legge til capsicum (grønn paprika) som det gir en veldig god smak i pav bhaji.,
• Spicing: krydder pulver kan enkelt justeres for å passe din smak.
• Vegansk alternativ: Hvis du ikke vil legge smør, så du kan også gjøre pav bhaji med en nøytral smake olje eller en vegansk smør.
• Erstatning for Pav bhaji masala: Hvis du ikke har pav bhaji masala, og deretter legge garam masala. Jeg har laget pav bhaji med garam masala og ingen kunne se forskjell. I dette scenariet, kan du også legge til noen tørre mango pulver (amchur) for å få det litt sur smak. Det kvantum for å legge til er 2 ts garam masala 1 ts amchur (tørr mango pudder).,
• Pav Bhaji Masala: Bruk god kvalitet pav bhaji masala eller gjøre det hjemme.

Variasjoner

Det er mange varianter av pav bhaji. Den bhaji er den samme i de fleste varianter og noen flere ingredienser eller krydder-blandinger er lagt til.

En stor grad annen variant er kada pav bhaji hvor grønnsaker er ikke knust, men holdt hele. Noen pav bhaji variasjoner er:

• Paneer pav bhaji – bhaji er toppet med revet paneer eller kokt med paneer kuber.
• Ost pav bhaji – revet ost er drysset på pav bhaji.,
• Nei løk ingen hvitløk pav bhaji – satvik pav bhaji gjort uten løk og hvitløk
• Jain pav bhaji – pav bhaji gjort uten løk, hvitløk og poteter. Bananer er lagt til i stedet.
• Kala pav bhaji – pav bhaji laget med kala masala eller goda masala. Også kjent som black pav bhaji.
• Pav bhaji fondue – bhaji serveres i en fondue bolle med pav.
• Kolhapuri pav bhaji – krydret pav bhaji laget med den brennende Kolhapuri masala eller kanda lasun masala (løk hvitløk masala).,
• Khada pav bhaji – grønnsaker er ikke knust, men holdt chunky og helhet i pav bhaji.
• Sopp pav bhaji – hvit knapp sopp legges i pav bhaji.
• Punjabi pav bhaji – robust pav bhaji laget med mer krydder og mer smør.
• trykkokere pav bhaji – rask enkel versjon av pav bhaji laget i trykkokere.

Hvordan er pav bhaji serveres

Pav bhaji kan være hadde som et måltid til lunsj eller middag., Kunne du også har det som kveldsmat.

vegetabilske saus eller bhaji serveres med pav. Pav eller pao er myke rundstykker. Terninger av smør er også toppet på den varme dampende bhaji mens servering.

Et par koriander blader er lagt til som garnityr. Som en side-akkompagnement, hakket løk og sitron kiler er også tilgjengelig.

sitronsaft må være drizzled på pav bhaji og deretter blandet og spises med pav.

For pav du kan enten gjøre dem hjemme, eller kjøpe fra en god bakeri. Jeg pleier å lage Pav en dag før når vi planlegger å ha pav bhaji eller Misal Pav.,

Pav bhaji er en av de mest populære Mumbai street mat. Når vi skulle gå til Juhu-stranden, pav bhaji var en snack ville vi alltid ha.

jeg har gode minner av å ha pav bhaji og andre Mumbai street food snacks I min barndom i Juhu-stranden i Mumbai.

Bortsett fra pav bhaji det er ulike street food oppskrifter som er populære i Mumbai og noen foodie besøker Mumbai bør du prøve dem (listet nedenfor).,

35 minutters

Veganske Oppskrifter

Lett Pani Puri

Lett • 30 minutters

Gate Mat og Oppskrifter

Bhel Puri

1 time

Veganske Oppskrifter

Sev Puri

Moderat • 1 time og 10 minutter

Maharashtrian Oppskrifter

Vada Pav (Indisk Potet Glidere)

Senere når de fortsatt er i tenårene, begynte jeg å gjøre pav bhaji hjemme. Gjør pav bhaji hjemme er veldig enkelt.,

jeg personlig foretrekker å bruke amul smør mens du gjør pav bhaji, men du kan bruke hvilken som helst helt eller hvit smør.

Den beste smaken av pav bhaji kommer med den perfekte pav bhaji masala. Så kan du bruke din favoritt merke eller gjøre pav bhaji masala hjemme.

Hvordan å lage Pav Bhaji

Matlaging grønnsaker for bhaji

1. Skyll, skrell og hakk grønnsaker. Trenger du 1 kopp hakket blomkål, 1 kopp hakket gulrot, 3 mellomstore poteter (hakket) og ⅓ kopp hakket aspargesbønner. Du kan også legge til grønnsaker av ditt valg.,

2. Legge til alle de over hakkede grønnsaker i en 2 liters trykkokere. Også legge til 1 kopp grønne erter (fersk eller fryst).

3. Legg til 2.25 til 2,5 kopper vann.

4. Trykk koker grønnsaker for 5 til 6 fløyter eller for ca 12 minutter på medium varme.,

5. Når trykket legger seg ned på sin egen, åpne komfyr og sjekk om grønnsaker kokes godt. Du kan selv damp eller koke grønnsaker i en panne eller gryte. Grønnsaker må være kokt helt. Holde grønnsaker sammen med kokt vann (lager) i kokeren seg selv.

å Gjøre bhaji

6. Varmen en gryte eller kadai. Du kan også bruke en stor tawa. Legg 2 til 3 spiseskjeer smør., Du kan bruke amul smør eller alle merker smør. Smør kan være saltet eller usaltet.

7. La smøret smelte.

8. Så snart smelter smør, tilsett 1 teskje spisskummen frø (jeera).

9. La spisskummen frø spraker og endre sin farge.,

10. Then add ½ cup chopped onions.

11. Mix onions with the butter and saute on a low to medium flame till translucent.

12. Saute till the onions turn translucent.

13., Tilsett deretter 2 ts ingefær-hvitløk lim inn. Du kan også knuse eller 1,5 tommers ingefær og 5 til 6 middels hvitløk, knust i en morter-stampe.

14. Bland og stek til den rå aroma av både ingefær og hvitløk går unna.

15. Tilsett deretter 1 til 2 grønne chili (hakket).

16. Bland godt.,

17. Nå kan du legge 2 kopper finhakkede tomater.

18. Bland godt.

19. Så kan du begynne å stek tomatene på en lav til medium varme.

20., Stek til tomatene blir myk og mushy og du ser smør avgi fra sidene. Dette tar ca 6 til 7 minutter på lav til middels varme. Hvis tomatene begynner å holde seg til pannen, deretter strø litt vann og bland godt.

21. Når tomatene har myknet, og deretter legge ½ kopp finhakket capsicum (grønn paprika). Stek i 2 til 3 minutter. Hvis blandingen begynner å holde seg til pannen, så kan du strø litt vann. Du trenger ikke å koke capsicum til veldig myk., Litt crunch er ok.

22. Tilsett 1 teskje gurkemeie pulver og 1 teskje Kashmiri rød chili pulver.

23. Legg deretter til 2 til 3 spiseskjeer Pav bhaji Masala Pulver. Avhengig av hvor sterk er aroma og smak av pav bhaji masala, kan du legge den mindre eller mer i pav bhaji. Tilsett 2 spiseskjeer hvis pav bhaji masala er sterk, intens og smakfull., For a less aromatic pav bhaji masala you can add 3 tablespoons of it.

24. Mix very well.

25. Add the cooked veggies.

26. Mix well.

27., Legge til alle de lager eller vann fra trykkokere som grønnsaker ble kokt.

28. Bland godt.

29. Deretter smak til med salt per smak.

30. Med en potet masher, begynner å mash grønnsaker direkte i kjelen.,

31. Du kan mash grønnsaker mindre eller mer i henhold til den konsistensen du ønsker i pav bhaji. For en jevn blanding mash mer. For en chunky pav bhaji, mash mindre. Nå kan du legge til mer vann hvis bhaji ser tykk.

32. Holder på å røre av og til og la den pav bhaji småkoke i 8 til 10 minutter på lav varme.,

33. Hvis pav bhaji blir tørr og deretter legge litt mer vann. Konsistens er verken veldig tykk eller tynn.

34. Ikke rør ofte slik at bhaji ikke holde seg til pannen. når pav bhaji suser til ønsket konsistens, sjekk smak. Tilsett salt, pav bhaji masala, rød chili pulver eller smør hvis nødvendig.,

Ristingen Pav

1. når bhaji er småkoking, kan du steke den pav slik at du tjener pav med dampende varmt bhaji. Skjær pavs fra sentrum.

2. Varme tawa eller en liten stekepanne. Holde flammen til en lav og tilsett deretter smør.

3., Når smøret begynner å smelte, legg til litt pav bhaji masala. Du kan hoppe over pav bhaji masala hvis du vil.

4. Bland pav bhaji masala veldig godt med en skje eller slikkepott.

5. Plasser deretter pav på smør.

6. Roter pav alle over smeltet smør slik at pav absorberer smør.,

7. Nå slår over pav og rotere dem på tawa, slik at den andre siden absorberer smør. Tilsett mer smør om nødvendig. Du kan snu og toast dem mer hvis det er nødvendig. Deretter fjerne det på en tallerken og hold til side. På denne måten kan du steke pav i to til tre grupper.

som Serverer Pav Bhaji

• Nå tar bhaji i en servering plate eller en bolle.
• fylle den opp med ett til to terninger av smør., Du kan legge til mer smør, hvis du liker.
• Plasser en side av finhakket løk, sitron kiler og finhakket koriander blader. Eller du kan dryss løk, koriander blader og sitronsaft direkte på bhaji.
• Tjene bhaji med lett pannestekt og buttered pav.

Pav bhaji er toppet med hakkede løk, koriander blader og lime eller sitron saften er presset på bhaji og deretter spist med pav. du kan se videoen over for å se hvordan pav bhaji er servert og spist.,

Hvis du har gjort denne oppskrift, vennligst sørg for å vurdere det i oppskriften kort nedenfor. Hvis du ønsker mer deilig Indisk vegetariske oppskrifter rett til innboksen din, kan du Registrere deg for e-post og nyhetsbrev. Du kan også følge meg på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.

– >

Pav Bhaji | Mumbai Street Style Oppskrift

4.,83 fra 123 stemmer

Av Dassana Amit

Pav bhaji er en populær gate mat fra Mumbai består av krydret glatt moste bland grønnsaker, serveres med lett ristet buttered brød.,69002″>

Cuisine Indian Street Food, Maharashtrian

Course: Brunch, Main Course, Snacks, Starters

Diet: Vegetarian

Difficulty Level: Easy