Pita Brød og Pita Chips fra Scratch
- Int
- Tweet
- Pin
- E-post
- Yummly
- Bland
Pita Brød og Pita Chips fra bunnen av kan det ta litt ekstra tid og innsats, men de er de ultimate fra scratch snack og verdt innsatsen!
Ca 7 eller 8 år siden var min beste venn Holly bakt noen hjemmelaget Pita Chips som bare blåste mitt sinn., På den tiden var jeg»t for langt fra min brennende ris i en mikrobølgeovn dager, så ideen om å lage din egen pita chips var som whoa. Og i det siste, jeg»har vært tenke på dem chips og hvordan vi»ve gjort så mange av våre egne i det siste året: Cheddar og rømme, Salt og Eddik, Flour Tortilla chips, Mais Tortilla chips, et par forskjellige Kale Chips, og til og med Søte potetgull for Nigel. Men ingen pita chips! Inntil nå…
Ok, så er det viktigste at»s vært holdt tilbake i pita chips har blitt, vel, det åpenbare: Pita brød., Holly gjorde henne pita chips fra pita brød som hun kjøpte, men i denne husstanden, 99% av tiden, siden jeg lærte hvordan vårt eget brød, vi gjør det kontra å kjøpe det. Så først, jeg var på et oppdrag for å gjøre pita brød fra bunnen av. Som jeg vil være ærlig, jeg»d vært å sette av, fordi jeg var bekymret for hvor vanskelig det ville være. Psh. Det viste seg å være ganske darn lett med standard ingredienser,og så bare opprette en svamp,deretter å tilsette resten av ingrediensene og blander godt.
Så det er bare en liten bit av elting, takk og lov., Fordi når det kommer til elting brød, jeg har veldig begrenset tålmodighet. Som»s hvorfor hubby»s ansvar for våre mer arbeidskrevende brød som Como Brød og Surdeig. «Føre min oppfatning av tid blir helt forvridd mens elting. Jeg vil tro at jeg»har bare brukt 10 minutters elting når det i virkeligheten»s bare vært omtrent 45 sekunder, og da jeg tilbringe de neste 9 minutt og 15 sekunder klager om hvor mye jeg misliker elting brød. Denne deigen jeg bare måtte lide gjennom ca 4 minutter, som ble brutt opp av 10 minutter med hvile etter de 2 første. Det»er min form av elting.,Når knas, jeg la deigen hvile og heve i ca en time til det dobbelte,og så brøt det i 8 små runder og rullet dem ut en etter en.i Mellomtiden, vår baking stein var i en ovn satt på 475 grader for å fungere som den lille deigen runder baking overflaten for dem til å blåse opp på. Ryddig! (Vennligst viderekoble din oppmerksomhet i vår «godt brukt» baking stein!) Bare en rask 2 minutter på den ene siden til å blåse opp og deretter ytterligere 30 sekunder på de andre, slik at når de kommer ut de»re fin og myk.,Nå skal jeg først har lagret et par av disse guttene til å gjøre min jente Koselig Cook»s Falafel Pita Wrap som har vært på min loonng listen over Må Gjør, men jeg helt hadde pita chips på hjernen…
…og jeg tok hvert pita og skjær dem i ca 8 trekanter ikke innser at jeg»d bare skar dem opp alle sammen. Oops. Men ikke, fordi det betydde bare at mange flere sjetonger!,Så, jeg pisket opp en rask olivenolje blanding av oregano, pepper, hvitløk pulver, og løk pulver,og børstet de små trekanter med dem.Så bakes i ovnen i 10 – 12 minutter og homemaaaddeee pita chips!!jeg drysset dem med en sunn dose av salt (vi»re slags salt-en-holics), og deretter var de klar for sin debut på en GRILL som et redskap for dips og salsas. Mannen min var veldig trist når det var»t eventuelle rester. Antar at det betyr at jeg vil bare nødt til å gjøre mer… darn., 😉
Pita Brød
Ingredienser
- ▢ 2 ts aktiv tørr gjær
- ▢ ½ ts sukker
- ▢ 1/4 kopp hel-hvete mel
- ▢ 2 1/2 kopper ublekt alle-hensikt mel
- ▢ 1 teskje kosher salt
- ▢ 2 ss olivenolje
Instruksjoner
-
Sette 1 kopp lunkent vann i en stor bolle., Tilsett gjær og sukker. Rør til å oppløse. Legg til på hel-hvete mel og 1/4 kopp all-purpose mel og visp sammen. Sett bollen i en varm (ikke varmt) sted, udekket, til blandingen er skummende og boblende, ca 15 minutter.
-
Legg til salt, olivenolje og nesten alle de resterende all-purpose mel (reserve 1/2 cup). Med en tresleiv eller et par spisepinner, rør til blandingen danner en shaggy masse. Støv med en litt reservert mel, deretter kna i bollen for 1 minutt, som omfatter alle løse biter av tørr deig.,
-
Slå deigen på arbeidsflaten. Kna forsiktig i 2 minutter, til en glatt. Lokk og la hvile 10 minutter, deretter kna igjen etter 2 minutter. Prøv ikke å legge for mye reservert mel; deigen skal være myk og litt fuktig. (På dette punktet, deigen kan nedkjølt i en stor glidelås i plastpose i flere timer eller over natten. Ta deigen tilbake til romtemperatur, kna til en ball og gå videre med oppskriften.)
-
Ren bolle og legg deigen tilbake i det., Dekk bollen tett med plastfolie, så dekk til med et håndkle. Sett bollen i en varm (ikke varmt) sted. La til deigen har doblet i størrelse, ca 1 time.
-
Varme ovn til 475 grader. På nederste hylle i ovnen, sted en heavy-duty stekeplate, stor støpejern pan eller keramiske baking flis. Slå ned deigen og del i 8 stykker av lik størrelse. Form hver del til en liten ball. Legg deigen baller på arbeidsflaten, dekk med et fuktig håndkle og la stå i 10 minutter.,
-
Fjern 1 ball (holde andre dekket), og trykk inn en flatskjerm diskc med kjevle. Rull til en 6-tommers sirkelen, deretter til et 8-tommers diameter, ca 1/8 tomme tykk, støvtørking med mel hvis nødvendig. (Deigen vil krympe litt mens baking.)
-
løft deigen sirkel og sted raskt på en varm stekeplate. Etter 2 minutter, deigen skal være pent opphovnet. Snu med en tang eller slikkepott og stek 1 minutt mer., Den pita bør være blek, med bare et par brune lysprikkene. Overføre varme pita til en serviett-foret kurv og dekke så brødet holder seg mykt. Gjenta med resten av deigen baller.
– >
Pita Chips fra Scratch
- ▢ 8 pitas – skåret i 8 trekanter
- ▢ 1/4 kopp olivenolje
- ▢ 1/2 teskje oregano
- ▢ 1/2 ts hvitløk pulver
- ▢ 1/2 teskje av løk pulver
- ▢ 1/2 teskje svart pepper
- ▢ 1/2 teskje av kosher salt
Instruksjoner
-
Pre-varme ovnen til 375 grader.,
-
Bland olivenolje, oregano, hvitløk pulver, løk pulver, og pepper sammen i en liten bolle.
-
Line bakervarer ark med pita trekanter og børste hver trekant med olivenolje og dryss blandingen med kosher salt.
-
Stek i 10-12 minutter til pita chips er brunet.
-
serveres med din favoritt dip eller saus eller på sine egne!,
-
Notater
-
olive oil blend kan være krydret noen måte du vil! Legg til litt timian eller salvie for mer salte chips. Legg til litt paprika eller cayenne for noen krydret chips. Eller legg til noen ernæringsmessige gjær for noen faux cheesy chips!
- Int
Tweet Pin - E-post
Yummly - Bland