Pollock (Norsk)
Atlantiske pollock er i stor grad anses å være en av hvitfisk, selv om det er et ganske sterkt flavored en., Tradisjonelt en populær kilde til mat i noen land, for eksempel Norge, i Storbritannia det har tidligere vært stor grad spises som en billigere og allsidig alternativ til torsk og hyse. Men i de senere årene, pollock har blitt mer populært på grunn av overfiske av torsk og hyse. Det kan nå bli funnet i de fleste supermarkeder som fersk filet eller forberedt fryser elementer. Det er For eksempel brukt kvernet i fisk fingre eller som en ingrediens i imitasjon krabbekjøttet og er ofte brukt til å lage fisk og chips.,
på Grunn av den litt grå farge, pollock er ofte forberedt, som i Norge, som stekt fisk baller, eller hvis juvenile-størrelse, panert med havregryn og stekt, som på Shetland. År gammel fisk er tradisjonelt delt, saltet og tørket over en myr ildsted på Orknøyene, hvor deres struktur blir parkett. Sei kan også være saltet og røkt og oppnå en laks-som oransje farge (selv om det ikke er nært relatert til laks), som er tilfellet i Tyskland, hvor fisken er vanligvis selges som Seelachs eller sjøen laks.,
I 2009, UK supermarked Sainsbury ‘ s kort omdøpt Atlantic pollock «colin» i et forsøk på å øke miljøvennlig salg av fisk som et alternativ til torsk. Sainsbury ‘ s, som sa: det nye navnet ble avledet fra det franske ordet for kokt sei (colin), som ble lansert produktet under banneret «Colin og chips kan lagre Britiske torsk.»