Robin Miller Kokker
Hva er det med salt og eddik som tar potetgull til neste nivå? Den tanginess av eddik, knase av potet og dvelende lag med salt på paletten er så dang god. Den eneste ulempen? Jeg kan spise en hel pose med stekt versjon i en sittende.
Så, jeg bestemte meg for å bake en gruppe for å se om jeg kunne gjenskape smaken mens slashing kalorier og fett. Disse er fenomenal. Og det er ingen skyldfølelse for å spise den hel gruppe!,
Om eddik: jeg brukte cider eddik – jeg har alltid hatt den på hånden, og jeg elsker smaken. Balsamico eddik ville ha vært god også, men poteter ville ha slått brun. Noen oppskrifter ringe for eddik «pulver», noe som definitivt gir en sterkere eddik smak. Jeg didn»t ønsker å kjøpe pulver for en oppskrift… Jeg elsker hvordan disse slått ut, de har akkurat nok eddik smak for meg. MEN, hvis du liker en sterkere smak, jeg foreslår at du suge poteter i vanlig eddik for 30 minutter først. Så, avløp og gå videre som anvist nedenfor., Du kan bruke hvit eddik i dette trinnet, det er mye mer økonomisk.
Tykke eller tynne chips?: Jeg foretrekker tykkere potetgull – som disse. Hvis du ønsker super tynn chips, kan du bruke en mandolin eller potet høvel på en food prosessor og redusere matlaging tid til 10 til 15 minutter.
Salt og Eddik Chips
1 kilo poteter, Idaho, gull eller rød (jeg valgte rød for både smak og farge), skåret i 1/8-tommers tykke runder
2 ss olivenolje
2 ss cider eddik
Salt, helst havsalt
Forvarm ovnen til 400 grader. Linje to bakervarer ark med pergament papir.,
I en stor bolle, kombinere poteter, olje og eddik. Kaste å belegge poteter.
Overføre poteter til forberedt panner og smak til med salt.
Stek i 15 til 20 minutter, til de er gyllenbrune (eller litt lengre for tykkere chips).
Serverer 4