Røkt Burgere

Klassiske Amerikanske burgere røkt perfeksjon, og prentes inn til sprø! Laget med nykvernet chuck steke, når du prøver disse røkt burgere du»ll aldri ønsker å spise dem på noen annen måte!

**Innlegget er skrevet av BBQ-Brødrene., For alle kjøtt prep, grill satt opp, temperatur og fuktighet kontroll, anbefalte verktøy og teknikker for BBQ Brødre oppskrifter, sjekk ut BBQ Brødre nybegynners Guide Til Grilling først, for så å komme til cookin!

Vel BBQ gutter og jenter, har tiden endelig kommet! Gammel mann vinter fikk endelig sitt ræva ut av Ohio og det er på tide å gå tilbake utenfor. Jeg vet ikke om noen av dere, men når vi ryker ut røyker for første gang hver vår jeg vanligvis helt glemme alt som jeg hadde lært av det siste året., Så jeg har lyst til å starte ut på enkel side, og hva som er enklere og mer deilig enn en god gammeldags Amerikansk burger? Jeg skal fortelle deg hva en god gammeldags RØKT burger! Og jeg vet jeg sa at vi skulle holde det enkelt, men jeg kan bare ikke dy meg, så vi kommer til å male vårt eget kjøtt for disse burgere. Du kan alltid bruke butikk-kjøpte kjøttdeig, men hvis du gjør det vil du ønsker å få det som nykvernet som du kan.

Ansvarsfraskrivelse: Dette innlegget inneholder Amazon affiliate linker, som betyr at jeg vil få en liten del av alle salg som resultat fra leserne å klikke på koblingene mine., Dette er ingen kostnader for deg, men er sterkt verdsatt av meg! Takk! Og takk for at du prøver disse produktene som jeg elsker!

RØKT BURGERE

Hvis du kommer til å male din egen kjøtt, den første tingen du trenger er, du gjettet det, en kjøttkvern! Du kan bruke hvilken som helst type slipemaskin du velger., Du kan bruke en hånd sveiv en

at du legger ved siden av countertop, et vedlegg til en Kitchenaid kjøkkenmaskin, eller hvis du er som meg, en 30-år gammel kvern festet til en janky motor. Du vet, hva flyter båten din. Du kan også bruke en food processor, men resultatene vil ikke være fullt så ensartet.uansett hva grinder du kommer til å bruke, er det første trinnet er å sette hele grinder i fryseren., Vi kommer til å gjøre dette for å sørge for at fettet i vårt kjøtt ikke varme opp under en jeksel prosessen og slå inn en gelé som du vet, er ganske grov.den Neste er stjernen i showet, kjøtt! For hamburgere, vi ønsker å sørge for at vi har noen gode fettet innhold og standard valg for oss er chuck. Dette kommer til å gi deg et sted rundt en 80-20 blanding av magert til fett som er perfekt for hamburgere. Så vil du ønsker å ta om en 4-5 pund chuck steke og skjær den i en tomme kuber, som vil gjøre det enklere for grinder.,

vil Du ønsker å plassere disse kubene på en stekeplate og sett disse inn i fryseren i 15-30 minutter. Du ikke vil at de skal fryse solid, men i stedet bare fast opp.Når du er klar til å male, vil du ønsker å montere grinder av ditt valg med din ½ tommers dø (den delen med hull) som er tilkoblet. På dette punktet, det er så enkelt som dukker de lite kjøtt kuber til din grinder og få dem til å komme ut som kjøtt spaghetti på den andre siden.,Når du har bakken opp alt kjøttet vi liker å male den en gang til, denne gangen med din ¼ tommer dø. Dette gjør for en mer enhetlig og formbart endelige produktet uten at det blir for tungt på grinder du går rett fra kuber til ¼ tommer.

Gratulerer! Du har fersk kjøttdeig! Nå er den delen hvor vi legge egg, brødsmuler, krydder og Worcestershire saus høyre? FEIL! Det er helt unødvendig og kan føre deg til overarbeid kjøtt, fører til en mindre saftig burger.,

i Stedet for alle de fancy legge til moduler, alle vi kommer til å gjøre, er å ta 6 oz av kjøtt, løst pakke dem inn karbonader og lett krydre dem med salt og pepper. Du ønsker å jobbe kjøtt så lite som mulig, slik at de beholder sin form og saftighet.Vi anbefaler at du bruker en billig kjøkken skalafor å måle dine 6 oz karbonader. Dette sikrer at du gjør en enhetlig størrelse burgere.Det siste du vil gjøre er å lage en tommel store smilehull på toppen av hver patty., Dette vil holde dem flatere, slik at de ikke plumpe opp og bli litt hockey pucker.Nå er alt som gjenstår er å røyke våre burgere. Akkurat som de fleste av de tingene vi røyk, vi kommer til å sette våre røyker å 225-250 grader. For denne røyken vi brukte lønn, men bare om alle tre fungerer godt med biff om det er en lys frukt tre eller en tyngre hickory eller mesquite. For en middels burger, vil du ønsker å la det komme til ca 150 grader interne temp som vil ta rundt 1-1 ½hrs.,Når burgere har nådd ønsket temperatur, du»ll ønsker å svi dem over direkte varme (enten om de røyker eller i en varm panne) i ca 30 sekunder på hver side. Dette vil legge til en fin crunch til utsiden av burgere.Etter sviende burgere, kan du slenger på en skive ost av ditt valg for å få det fint og melty. Vi gikk med cheddar og Amerikansk, men du kan bruke hvilken som helst å smelte ost du liker. På dette punktet, du kan trekke dem av og laste opp din burger med hva fixin»s du liker., Vi holdt det enkelt med strimlet isbergsalat, rødløk og tomat. Men føl deg fri til å gå nøtter og bruke uansett hva du liker. Så røyk ut gammel mann vinter og start på våren med noen saftige, deilige burgere!

Hvis du»re looking for noen killer side retter, sjekk ut vår røkt maiskolber, røkt mac og ost, eller hvis du ønsker å legge til noen sunn pommes frites som en side til din burgere og deretter prøve ut disse butternut squash «pommes frites»!, Skriv ut

Oppskrift Kort drevet av

Så la oss vite hva du synes….gjorde denne oppskriften røyk konkurransen eller gå opp i flammer?,