rundstykker

i Dag er jeg veldig spent på å dele en oppskrift med dere, som er en av mine familiens favoritter og har en mye mening for meg. Det er rundstykker, eller «roll-ppang» på koreansk. «Ppang» er koreansk for brød, og «rulle» er et koreansk ord har lånt fra engelsk. Du kanskje tror at denne oppskriften har ingenting å gjøre med koreansk mat, men det er noe mange Koreanere gjøre hjemme.

Dette er en av mine familiens favoritter og bringer tilbake gode minner for meg, da jeg pleide å gjøre dette som en snack for mine barn når de kom hjem fra skolen., De var så glade for å lukte og se ruller når de kom hjem, jeg glemte aldri ser på ansiktene deres, og det får meg til å smile, selv i dag.

Hvis du har vært matlaging for en lang tid som meg, vet du at visse oppskrifter minne deg selv på visse perioder av livet ditt når du har gjort dem hele tiden. Disse rundstykker er sånn for meg: når jeg gjør dem igjen jeg minnes når mine barn var små og studere hardt. Nå de er alle vokst opp, og jeg kan ikke lage mat for dem lenger, men vi har alle gode minner av roll-ppang., Jeg håper du liker disse med familien, også!

Denne oppskriften ble opplært til meg av en venn av meg i Korea. Hun har studert ernæring og var en god kokk. Hun hadde tre sønner og hennes hus var alltid full av mat! Første gang hun viste meg hvordan du gjør dette kunne jeg ikke tro hvor deilig de var! Jeg løp hjem for å gjøre dem for meg selv. Så lett og fluffy! For meg og mine venner, er den ideelle roll-ppang splittes fra hverandre i lys stykker som perfekt stekt kyllingbryst. Hennes oppskrift er perfekt hver gang. Nøkkelen er å la dem stige andre gang for en hel time., Selv om de ser perfekt etter 30 minutter, la dem stige for hele time, og de vil være super-myke!

jeg alltid servert disse ruller med melk og hjemmelaget jordbær eller drue papirstopp, to tingene mine barn elsket også. Det var et perfekt mellommåltid mellom lunsj og middag, men meg og mine venner eksperimentert med denne oppskriften for å gjøre alle slags ting: stekt vridd donuts, boller med vegetabilsk biter inne, og selv pølse ruller. Du kan også tjene dem som middag ruller med litt smør.,

I denne oppskriften har jeg laget en liten porsjon, men du kan doble eller triple oppskriften, hva du kan spise komfortabelt over et par dager. Hvis du gjør en større batch, vil du ha for å holde den ruller i kjøleskapet som du lager dem, ellers etter den tid du er ferdig med å danne den siste, den første vil man har begynt å stige allerede! For store grupper, anbefaler jeg at du setter dem i kjøleskapet en etter en som du gjør dem, og når du er ferdig med å bringe dem ut så de kan gå opp alle på en gang.

Nyte oppskriften og la meg vite hvordan de slår ut!,

Ingredienser (for 6 ruller) Serverer 3 til 4

• 3 ss smør
• ½ kopp kald melk
• 2 ss sukker
• ¼ teskje kosher salt
• 1 stort egg
• 2 ts tørr gjær
• 1 ½ kopper pluss ¼ kopp alle formål mel
• 1 egg hvit

Veibeskrivelse

1. Varme smøret i en stor tung potten. Slå av varmen.
2. Legg til melk, sukker og salt. Bland godt med en tresleiv til grundig oppløst.
3. Knekke egg, legg til i blandingen og bland godt., Legg tørr gjær og la det sitte i 1 minutt.
4. Legg til 1 ½ kopper mel og bland godt med en tresleiv (eller ris scoop) for ca 1 minutt. Deigen bli veldig klissete.
5. Lokk på gryten og la den heve i 1 time til dobbel størrelse.
6. Deflate og elt deigen for hånd i 1 til 2 minutter og dekslet igjen. La den heve i 30 minutter.
7. Deflate, og brett deigen for et minutt til det er en glatt deig ballen.,
8. Legg ¼ kopp mel på skjærebrett og dryss med litt mel. Overføre deigen ballen til en drysses skjærebrett og deles i 6 like store stykker.
9. Gni et stykke av deigen mellom hendene til den skjemaer i en sylinder. Sette den på støvet skjærebrett og rull den ut med begge hendene til det er ca 8 cm i lengde. Coil er det rundt seg selv og ta utgangen fra bunnen og opp til toppen av spolen slik at du kan sette det inn i midten. Deigen er veldig myk og klebrig., Når du formen ruller, støv fingrene med litt mel så den ruller ikke holde seg til dem. Legg den på et non-stick bakervarer panorere (jeg brukte 7 x 8 tommer pan i videoen).
10. Gjenta med de andre deigen stykker. Sørg for å la det være nok plass i mellom ruller for dem å utvide.
11. La den heve i 1 time.
12. Forvarm ovnen til 350° c i 5 minutter., Forsiktig pensel ruller med eggehvite og stek i 15 til 17 minutter til lys gylden brun.
13. Børste gjenværende egg hvitt på ruller. Stek et minutt.
14. Ta det ut av ovnen og serverer varm.

---