Salsa de Chile de Arbol (Norsk)
Selv om salsa de chile de arbol, arbol salsa, kan virke eksotisk til noen, jeg satser du er kjent med dette salsa når du gjør det.
Salsa de chile de arbol er det virkelig picante salsa du vil se i praktisk talt alle Meksikansk restaurant i Amerika., Du vet, den du utfordre vennene dine til å prøve, og forhåpentligvis en du liker bedre enn det dagligdagse pico de gallo sitter ved siden av det.
I sin kjerne, arbol salsa er rett og slett chili, hvitløk, litt tomat og tomatillo, kanskje litt løk og Meksikanske oregano, og lime juice eller eddik for å lyse den opp. Hvis det høres ut som en most pico de gallo, det er ganske nær. Ingen koriander, og, vel, du trenger arbol chili.,
Arbol betyr treet i spansk, og hvis du noensinne har vokst disse chili, vil du forstå: planten vokser svært høy, opp til fem meter i hagen min, og det strødd med chili som modnes fra grønt til rødt, som er omtrent på størrelse med din pinkie finger eller en berøring mindre. Så det ser ut som et juletre med rød pynt.
Arbol chili er tynne vegger, litt sitrusmarninert og mest definitivt picante. De er gode, ferske, men siden de tørker så godt, du vanligvis ser dem på den måten. I Latin-markeder vil du se dem i store poser enten rett og slett tørket eller pre-ristet., Enten er fint her, men hvis du kjøper den pre-ristet seg, kan du hoppe over trinn av ristingen chili for dette salsa.
etter min mening, en veldig god salsa de chile de arbol er laget med ristet eller forkullet ingredienser: chili, tomater og tomatillos, løk og hvitløk. Som ekstra trinn legger så mye til smaken at selv om dette er en spicy salsa, vil du ønsker å holde spise det.,
Du kan char alt i broiler hvis du vil, men jeg foretrekker å char dem på en comal, som er en støpejern pan med lave kanter, som en stekepanne; en støpejern pan er fint også. Ett tips til charring grønnsaker er å få pan veldig varm først, så får du en nesten umiddelbar svi. Du ønsker noen skitne. Faktisk du vil ha mye av det.
Enten du frø din arbol chili er opp til deg. Jeg vet ikke, men jeg liker ting som er hot. Deseeding vil gjøre dine salsa litt mildere.
Bruk din salsa de chile de arbol med tortillachips (totopos), eller på noen taco., Kan du finne alle mine taco oppskrifter her, og jeg har en hel side full av gode salsas and sauser her.
en Gang gjorde, dette salsa vil holde et par uker i kjøleskap.
skriv Ut Oppskrift
Salsa de Chile de Arbol
Instructions
-
Get your comal or pan very hot., Hvis arbol chili er ikke allerede ristet, ordne dem i ett lag i den varme pannen og la dem toast ca 15 til 30 sekunder-ikke for lang, eller vil de bli bitter. Slå dem over til toast den andre siden, og deretter flytte dem til bollen av blender.
-
Ordne tomater, løk, tomatillos, og hvitløk på varm panne, klipp side ned. La dem char for en solid 5 til 10 minutter., Prøv å flytte dem etter 5 minutter med en spatel i metall, og hvis de fortsatt sitter fast i pannen, la dem være i et minutt eller to før de slipper. Når kuttet sider av tomater og tomatillos er forkullet, flytte dem til en blender. Flip løk og hvitløk til røye litt på den andre siden.
-
Når løk og hvitløk er pent forkullet litt, flytte dem til et skjærebrett. Skrell hvitløk og sette nellik i blender. Omtrent hakk løk og sette det i en blender., Tilsett lime juice, en klype salt og ca 1/4 kopp vann. Puré, legge til mer vann hvis du trenger til å lage en glatt, pourable saus. Justere for salt og server.