Sjokolade er Søt Historie: Fra Elite til å Behandle Mat for Massene

Menneskehetens kjærlighetsforhold med sjokolade strekker seg tilbake mer enn fem tusen år. Produsert fra frø av tropiske kakao trær, opprinnelig fra regnskogen i Sentral-og Sør-Amerika, sjokolade var lenge regnet som en «food of the gods», og senere, en delikatesse for eliten. Men for de fleste av dens historie, det var faktisk spises som en bitter drikk heller enn søte, spiselige behandle det har blitt over hele verden.,

Hva Er Fødestedet til Sjokolade?

Arkeologer har oppdaget de tidligste spor av kakao i keramikk brukt av de gamle Mayo-Chinchipe kultur 5,300 år siden i øvre Amazonas-regionen i Ecuador., Sjokolade spilte en viktig politisk, åndelig og økonomisk rolle i det gamle Mesoamerikanske sivilisasjoner, som bakken stekt cacao bønner i et lim som de blandet med vann, vanilje, chili peppers og andre krydder for å lage en god sjokolade drikke.

Gamle Mesoamericans trodde sjokolade var en energi booster og afrodisiakum med mystiske og medisinske kvaliteter. Mayaene, som anses cacao en gave fra gudene, som brukes sjokolade for hellige seremonier og begravelse tilbud., Velstående Mayaene drakk skummende sjokolade drikker, mens vanlige mennesker som forbrukes sjokolade i en kald grøt-som rett.

Som folk av aztekerriket spredt over Mesoamerika på 1400-tallet, også de begynte å premien kakao. Siden de ikke kunne la den vokse i tørre høylandet i det sentrale Mexico, de handlet med Mayaene for bønner, som de selv har brukt som valuta. (På 1500-tallet, Aztekerne kan kjøpe en kalkun høne eller en hare for 100 bønner.) Av en konto, det 16. århundre Aztec hersker Moctezuma II drakk 50 kopper sjokolade en dag ut av en golden pokal til å øke sin libido.,

SE: Sesong 1 av Mat Som Bygget-Amerika uten å logge på nå.

Spanjolene Introdusere Sjokolade til Europas Elite

Sjokolade er kommet til Europa i løpet av 1500-tallet, trolig brakt av både spanske friars og erobrerne som hadde reist til Amerika. Selv om den spanske søtet den bitre drikker med stokk sukker og kanel, en ting er uendret: Sjokolade regjerte som en herlig symbol på luksus, rikdom og makt—en kostbar import nippet av royal lepper, og rimelige bare å spanske eliter.,

Sjokolade popularitet etter hvert spredt seg til andre Europeiske domstoler, hvor aristokrater fortært det som en magisk eliksir med helsemessige fordeler. For å slake deres økende tørst etter sjokolade, Europeiske makter etablert koloni plantasjer i ekvatorial-regioner rundt om i verden for å dyrke kakao og sukker. Når sykdommer som Europeerne brakte med utarmet native Mesoamerikansk arbeidsstokken, Afrikanske slaver ble importert til Amerika for å jobbe på plantasjene og opprettholde sjokolade produksjon.,

Sjokolade forble en aristokratisk nektar til 1828 oppfinnelsen av kakao trykk revolusjonert sin produksjon. Trass i varierende regnskapet til enten nederlandske kjemiker Coenraad Johannes van Houten eller hans far, Casparus, kakao trykk presset fet smør fra stekt cacao bønner, etterlater en tørr kake som kunne bli pulverisert til et fint pulver som kan blandes med væske og andre ingrediensene, helles i former og stivnet til spiselige, lett fordøyelig sjokolade., Kakao trykk innledet den moderne æra av sjokolade ved at den kan brukes som en konfekt ingrediens, og den resulterende fall i produksjonen kostnader laget sjokolade mye mer rimelig.

LES MER: Hvorfor Candy Bar Markedet Eksploderte Etter den første verdenskrig

Sjokolade Blir en Godbit for Massene

I 1847, Britiske sjokolade selskapet J. S. Yngel & Sønner skapte den første spiselige sjokolade fra kakaosmør, kakaopulver og sukker., Rival chocolatier Cadbury ‘s, kreditert med banebrytende Valentine’ s Day boks sjokolade og sjokolade påskeegg, fulgte snart etter, og i 1854 fikk en royal garanterer som formidlere av sjokolade til Dronning Victoria.

Det var i Sveits som sjokolade-produksjon tok en av sine største sprang fremover. I 1870-årene, Sveitsiske chocolatier Daniel Peter brukt en pulverisert melk utviklet flere år tidligere av hans nabo Henri Nestlé for å produsere den første melken sjokolade, og paret til slutt dannet Nestlé Selskapet., Sveitsiske chocolatier Rodolphe Lindt er 1879 oppfinnelsen av conching maskin som brukes store steinen valser for å blande og avlufting sjokolade for å gi det en fløyelsaktig tekstur og overlegen smak—tillatt for masseproduksjon av glatt, kremet melk sjokolade.

I Usa, Milton Hershey pioneren innen montasje-line produksjon av melk sjokolade. Etter å selge sin karamell godteri selskapet for $1 million og produsere sin første melk sjokolade i 1900, Hershey kjøpte dyrket mark i nærheten av hans fødested i landlige Pennsylvania og bygget en hel fabrikk byen viet til sjokolade., Gress-matet Holsteins på rundt melkeprodusenter som følger selskapet melk, og et selskap byen på Cuba levert sin sukker.

LES MER: Hvordan Hershey ‘ s Chocolate Hjalp Makt Allierte Tropper i andre VERDENSKRIG

Sjokolade barer steget i popularitet i løpet av den Brølende Tjueårene. Ved slutten av tiåret, mer enn 40 000 forskjellige sjokolader ble gjort i USA, ifølge Susan Benjamin, godteri historiker og forfatter av Søt som Synden: De er Pakket inn Historien om Hvordan Candy Ble Amerikas Favoritt Glede. Far-og-sønn-duoen Frank C. Mars og Forrest Mars Sr., samarbeidet på ideen til melkeveien bar, som kom på markedet i 1923 med sjokolade belegg for sin levert av Hershey ‘ s. Familie-eid bedrift ville rival Hershey ‘s, og Forrest Mars Sr senere gått i partnerskap med betalingssystemet sønn av en Hershey’ s executive for å starte produksjon av M&M godteri i 1941.

H. B. Reese, som hadde jobbet som melkeprodusent og frakt formann for Hershey, lansert sitt eget godteri selskapet i 1923, og fem år senere introduserte Reese ‘ s Peanut Butter Cups., De senere kom til å bli produsert av Hershey—og en av topp-selger godteri i Usa.

Fra sine røtter mer enn 5000 år siden, sjokolade har blitt en stor bedrift. Ifølge forskning utført av Statistisk, salg av sjokolade over hele verden i 2016 utgjorde nesten $100 milliarder kroner, inkludert nesten $25 milliarder dollar i Usa alene. Mens kakao anlegget er innfødt til sør-Amerika, sin dyrking har nå flyttet til Afrika, som nå er kilde til mer enn to tredjedeler av hele verden kakao produksjon.,

SE: Den nye sesongen av Mat Som Bygget-Amerika premiere søndag, februar 14 ved 9/8c. Kan ikke vente til premieren? Ta en snike forhåndsvisning episode på tirsdag, februar 9 10/9c. Se en forhåndsvisning nedenfor:

---