Skal jeg Spise Hel-Hvete Pasta?

Velkommen til Skal jeg Spise Dette?—våre ukentlige avstemning av fem eksperter som svarer, ernæring spørsmål som gnage på deg.

5/5 eksperter sier ja.

Når vi pit brun matvarer mot hvit mat, er den earthier farger alltid få helse halo., Men de er ikke alltid fortjent: ta brune egg, noe som kan ha gården je ne sais quoi, men er ikke mer næringsrik enn egg som kommer i en hvit shell—de bare koste mer. Pasta, på den annen side, er en annen historie. Den hel-hvete-versjon av alles favoritt ost kjøretøy er langt sunnere, si fem mennesker som vet om slike ting.

Pasta laget av 100% hel-hvete mel opprettholder de tre essensielle delene av hele korn kjerne: den kli, bakterie og endosperm, sier Alicia Romano, registrert kostholdsekspert på Frances Stern Nutrition Center ved Tufts Medical Center., Disse real-tilbyr hel-korn gjøre pasta som er rik på vitaminer, mineraler, proteiner og fiber. En 1-cup porsjon kokt hel-hvete spaghetti har ca 23% av det daglige fiber (hvit pasta har 9%) og 16% av protein.

MER Denne Typen Carb Beskytter Hjertet, Studere Sier

«Det er bulkier i tarmen, mer satiating, og dermed sannsynligvis mer som bidrar til å appetitt og vekt kontroll,» sier Mark Pereira, PhD, en epidemiologist og førsteamanuensis ved University of Minnesota., Plus, som fiber har et prebiotisk effekt, som fremmer veksten av gunstige bakterier i tarmen, sier Mette Kristensen, PhD, førsteamanuensis ved institutt for ernæring, trening og idrett ved Universitetet i København.

sørg for å lese etikettene dine, skjønt. Du vil begrepet «helhet» i front av noen korn på etiketten, som «100% hele korn» eller «100% hel hvete mel.»Noe uten 100% eller hele—inkludert det vage begrepet «hvetemel»er sannsynligvis raffinert.,

I hvit pasta, men alle, men stivelsesholdige endosperm er strippet bort, og med det går ca 25% av kornet er protein, i henhold til det Hele Korn Rådet. «Vi har mange studier som viser at mennesker som spiser disse raffinert stivelse har en høyere forekomst av fedme, diabetes og hjerte-og karsykdommer sammenlignet med de som spiser hele korn, sier Walter Willett, MD, DrPH, leder av institutt for ernæring ved Harvard School of Public Health. «Hvis du bryr deg om din helse, er valget klart.,»

Men—vel, det er en grunn til at du ikke ofte du ser hel-hvete pasta på fancy italiensk menyer. Det noen ganger vekker smak og tekstur av seig papp. «Det smaker litt annerledes, medgir Keith Ayoob, EdD, RD, en pediatric ernæringsfysiolog ved Albert Einstein College of Medicine. «Men snarere enn å holde bare med hvite, split forskjellen og starte med en pasta blanding som er halvt hvit og halvt hele hvete og lette i hele korn pasta.»Ikke glem å hope seg på stekte grønnsaker og bønner, sier han.

Klar til å gjøre den spaghetti bytte?, Kroppen din vil takke deg—selv om du går foran og kaste litt ekstra Parmesan på toppen. Ost er 80% ekspert-godkjent, tross alt.

Les neste: Bør jeg Spise Grønnkål?

Lytt til de viktigste historiene i dag.

Skriv til Mandy Oaklander på [email protected].

---