Steven Raichlen»s GRILL BIBELEN
Biff
Etter BarbecueBible.com
18 juni 2019
Dette innlegget er brakt til deg av Southside Markedet & Grill, som ga reklame.
Det er noe dypt tilfredsstillende om den første bite i den skarpe, blemmer i huden av en just-kokt pølse., Lenge før du nyte at munnfull, og selv før du tenne kull, du møter din viktigste oppgave: å velge hvilken type pølse du ønsker å spise. Ditt valg er fersk, kokt, røkt eller gravet.
Mens vi på BarbecueBible.com har favoritt oppskrifter for alle varianter av pølse, vi harbor en spesiell anerkjennelse for den allsidigheten av koblinger når de er ferske (raw). Fersk pølse er rå og uherdet kjøttdeig (i et deksel) og kan røykes, grillet eller stekt—alle til fantastiske resultater.
Vi har lagt ut-tasten forberedelse av metodene nedenfor for å hjelpe deg å velge det beste alternativet.,
Hvordan å Røyke Fersk Pølse
Forbered din røyker til en steketemperatur på 200-250°F. Røyk for 1½ -2 timer til 165°F, snu pølse flere ganger for å sikre enda røyking.
Hvordan å grille Fersk Pølse
Alltid grill pølser over indirekte varme for å unngå flare-ups. Varme grillen til 300-350°F og grill for 40-50 minutter til 165°F interne temperatur er nådd. Være sikker på å slå pølse en gang i løpet koketid.
Hvordan å Sauteé Fersk Pølse
Varme opp 2 ss olje i en stekepanne over middels varme., Legg pølsen og stek til den interne temperaturen når 165°C. Med denne metoden, må du slå pølse flere ganger for å lage det jevnt.
Hvordan Vet du Når du Fersk Pølse er Gjort
Du kan bruke et steketermometer for å teste—det som er nevnt ovenfor, pølse bør være oppvarmet til en indre temperatur på 165°F, spesielt fersk pølse som du kjøper rå. Bortsett fra temperatur, du kan også studere saft som flyter fra kjøtt til å bestemme doneness. Når den naturlige safter av pølse bryte gjennom huset og flyter klar, som er en god indikator på at pølse er klar.,
der Hvor å Kjøpe Fersk Pølse
Sør-Markedet har en ideell frisk tau pølse kjent av langsiktige kunder som «Elgin Varm Pølse» eller bare «Hot » Guts».»En titt på anmeldelsene for på denne side vil fortelle deg at dette er en pølse som er verdt å reise til Texas for. Ikke i området, og ønsker å gi det et forsøk? Deres signatur Frisk Opprinnelige Biff Tau Pølse er nå tilgjengelig for kjøp online akkurat hvor de selger det friskt i deres kjøtt markeder.
Forberedt frisk in-house daglig, og du kan bestille online i 4-kilos intervaller for $35 hvert, eller lagre med bulk (8 pounds for $65).