– Table Talk
Eddik er et fast innslag i de fleste husholdninger. Vi bruker det til matlaging, rengjøring, insekt-og selv hagearbeid. I løpet av vegetabilsk høst sesongen, noen av dere kan med eddik for å sylteagurk din hjemmedyrkede grønnsaker. I mitt hus, vi bruker det for å dø påskeegg og lage salt deig vulkaner bryter ut. Hva er egentlig eddik og hvordan er den laget?
Eddik kommer fra gjærede væsken. Over tid, når naturlig forekommende bakterier som kalles acetobacters kombinere med oksygen i gjæret væske, det skaper eddiksyre-syre, også kjent som eddik., Noen mennesker tror at eddik ble først oppdaget ved en tilfeldighet da et fat med vin ble lagret for lang tid og blitt dårlig. Faktisk, ordet eddik er avledet fra det franske ordet, vin aigre, som betyr «sur vin.»
Det er mange forskjellige typer eddik. Eddik varianter avhengig av hva slags gjærede væsken eddik er laget fra. For eksempel, apple cider eddik kommer fra gjæret, presset epler. Ris eddik kommer fra ris vin. Og rød vin eddik—du gjettet det!—kommer fra rød vin., Ingrediensene i brukte destillert hvit eddik kan være mer av et mysterium. Det kommer an på merket. Heinz destillert hvit eddik som er laget av «solmoden korn og krystallklart vann». Korn som brukes oftest, er mais eller ris.
Det er hundrevis av forskjellige typer eddik laget fra hele verden. Visse typer eddiker er mer populært i visse deler av ordet., For eksempel, ris eddik, er vanlig i Kina og Japan, mens stokk eddik, laget av sukkerrør juice, er mest populære i norge.
En populær type eddik fra Italia kommer ikke fra gjærede væsken… la meg forklare. Balsamicoeddik er ikke som andre eddiker. Ekte balsamico eddik kommer fra presset Trebbiano druer. De pressede druer er kokt ned til de blir en tykk, mørk sirup. «Mor av eddik» er lagt til sirup. Mor eddik er en sterk år gammel balsamico eddik., I løpet av en 12 år prosessen, sirup er holdt i tre fat, mens mikroorganismer sakte slå sirup i eddiksyre-syre. Så, på mange måter, balsamico eddik er mer som en god vin. De fleste av balsamico eddik varianter som selges i butikkene er ikke ekte balsamico eddik. Ekte balsamico eddik bare kommer fra Reggio Emilia og Modena, Italia. Den eneste ingrediens i ekte balsamico eddik er «drue må.»Flasken er merket med Aceto Balsamico Tradizionale og bærer et D. O. P. («Denominazione di Origine Protetta») stempel. Dette stempel er en Europeisk sertifikat av autentisitet., Og som du kanskje har gjettet, ekte balsamico eddik er dyrt!
vil Du kanskje ikke være i stand til å lage din egen ekte balsamico eddik hjemme, men det er mulig å lage andre typer eddik hjemme. Sjekk ut denne linken på hvordan du kan lage din egen eddik: http://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Vinegar.
Det er bra om eddik er at i tillegg til å være en god smakstilsetning til kjøtt, grønnsaker og frukt, det har hundrevis av andre bruksområder., En av våre fantastiske lesere har sendt oss en link til hans online artikkel med tittelen, 216 Mind-Blowing Måter å Bruke Eddik. Visste du at frø vil spire raskere når dynket i en blanding av vann og apple cider eddik? Eller at du kan forhindre røde klær fra blødning hvis du suge dem i destillert hvit eddik i 15 minutter før du vasker dem? Sjekk ut sin artikkel på: http://apassion4cleaning.com/216-ways-to-use-vinegar/.