Taquito (Norsk)

taquito eller små taco ble referert til i 1917 Foreløpige Ordliste av New Mexico spansk, med ordet bemerket som en «Mexicanism» brukes i New Mexico. Den moderne definisjonen av en taquito som rullet tortilla retten ble gitt i 1929 i en bok med historier om Meksikanske folk i Usa som tar sikte på en ungdom som målgruppe, der retten ble nevnt som et spesielt populært tilbud av jernbanestasjonen leverandører. Taquitos ble henvist til, uten definisjon, i 1932 utgave av Los Angeles Skolen Journal.,

To Sørlige California restauranter er ofte gitt æren for sine roller i den tidlige utviklingen av taquito. Cielito Lindo ble grunnlagt av Aurora Guerrero i 1934, og ligger i Olvera Street i Los Angeles. Guerrero»s datter brukt henne taquito oppskrift i åpning av kjedens restauranter i Los Angeles, og snart konkurrenter solgte lignende retter. I San Diego, i det som skulle bli El Indio Meksikansk Restaurant begynte å selge taquitos under andre Verdenskrig, da tortilla fabrikken eier Ralph Pesqueria, Sr., ble spurt av arbeidere på Konsolidert Aircraft Company fabrikken over gaten for en bærbar lunsj element. Pesqueria, som brukte en oppskrift som er utviklet av hans Meksikanske bestemor, har tatt på seg æren for å innføre ordet «taquito» for retten.

Taquitos var blant de tidlige Meksikansk mat elementer som er utviklet som en frossen mat, med Van de Kamp å innføre en vellykket frosne taquito tilbud av 1976. Den amerikanske regjeringen har bestemt at taquitos må inneholde minst 15% kjøtt.

Sprøstekt taquitos som selges i Mexico er ofte kalt tacos dorados («golden tacos») eller flautas., Typisk pålegg og sider inkluderer kål, crema (Meksikansk rømme), guacamole, grønn chili eller rød chili salsa og smuldret Meksikanske ost som queso fresco.»Taquitos» i den Meksikanske grensen byer av Tijuana og Mexicali se små tacos som selges i seksjoner, snarere enn rullet taco rett.

---