Tomat Chutney (Norsk)
Enkel, Tomat Chutney er det perfekte akkompagnement til idli og dosas!
Dette vegansk sør-Indisk tomat chutney er lett å gjøre med grunnleggende pantry ingredienser.
Selv om jeg ikke vokste opp med å spise Sør-Indisk mat, jeg elsker det mye – som MYE og vi spiser det minst en gang i uken.,
Tidligere, da ville vi føler for å spise Sør-Indisk, vi stort sett gå ut som jeg ikke var så behagelig å gjøre dosa (ris linse crepe)/idlis (kokt ris linse kake) hjemme som jeg er i å gjøre rotis og parathas.
Men over tid har jeg jobbet hardt på min sør-Indisk matlaging ferdigheter, og jeg kan si at jeg endelig gjort god dosa og idli hjemme. Jeg elsker også alle sør-Indisk stil chutneys fra enkle kokos chutney til dette tomat chutney!
Denne oppskriften av tomat chutney er en av mine favoritter. Det er enkelt og går bra med så mange ting!,
India er et land av krydder, achar (sylteagurk) og chutney. Det er altfor mange chutneys og alle har sin egen måte å gjøre dem.
jeg vedder på at du har vært på minst en Indisk restaurant som heter «Chutneys»! Vi har 3 til 4 Indiske restauranter med dette navnet i Seattle alene og jeg husker at det var altfor mange i London, så vel.
Chutneys alltid minner meg om min nana ji (bestefar), han ville ikke ha hans lunsj til og med mindre det var en slags chutney på bordet. Ja, han var som bestemte.,
Mamma laget en chutney for ham hver dag med det som var i sesongen. Det mest vanlige var selvfølgelig koriander chutney men så var det også chutneys laget med hva som var i sesongen – raw mango, stikkelsbær etc.
å Være en Indisk, chutneys er en integrert del av min livsstil og matvaner. Jeg liker å eksperimentere med smaker og komme opp med ulike de som i denne fersken chutney.
Men dette tomat chutney er så grunnleggende som det kan bli!,
Dette Tomat Chutney
✓ vegansk og lett å lage
✓ bruker enkle og grunnleggende ingredienser
✓ perfekte akkompagnement til idli og dosa eller selv paratha
✓ mildt krydret og holder seg godt i kjøleskap i en uke
Jeg har brukt veldig mindre krydder her, bare 2 tørkede røde chili. Hvis du elsker krydder, føl deg fri til å doble eller tredoble mengden. Meg og Sarvesh ikke stort på spice så jeg har holdt det minimale.,
prosessen er super enkelt – cook ingrediensene litt til den rå lukten forsvinner deretter slipe til en lime og det er om det!
En enkel tadka (herding) av karri blader og sennep frø i slutten er valgfritt, men sterkt anbefalt. Jeg kan ikke spise min chutney uten en enkel tadka men du kan hoppe over det.
Du kan også legge til flere smaker til dette chutney – som du kan legge ingefær eller til og med ristede peanøtter. De vil definitivt legge til smaker.
Denne oppskriften er vegansk., For å gjøre det gluten-free, kan du hoppe over kasino (asafoetida) i tadka.
Nyt denne tomat chutney med vada, idli, dosa!
Metode
1 – Varme 1/2 spiseskje olje i en kadai/panne på middels varme. Når oljen er varm, legger du til chana dal og lage mat for rundt 2-3 minutter eller til dal er gylne i fargen. Fjern dal fra pannen og sett til side.
2 – Til samme pan nå tilsett hvitløk, løk og tørket rød chili. Øker mengden av røde chili som per din smak.
3 – Koke i ca 3 minutter til løken er myk.,
4 – Deretter legg til i tomater og salt og rør.
5 – Koke tomater til de er myke og mushy, rundt 6-7 minutter.
6 – La det kjøle seg ned litt, og så overføre til en blender sammen med stekt chana dal.
7 – Male til en glatt pasta. Jeg har også lagt 1/4 teskje kashmiri rød chili pulver mens sliping, men det er valgfritt. Overføring chutney til en bolle.
8 – for Å få tadka/herding, varme 1 ts olje i en liten panne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett sennep frø og la dem pop., Legg deretter til kasino og karri blader. Stek i et minutt til karri bladene blir litt skarp.
Overføre tempering å tomat chutney og bland. Nyt tomat chutney med dosa/idlis eller selv parathas.
jeg liker denne chutney mer når det er kaldt, så sett den i kjøleskap i 2 til 3 timer før servering.
Hvis du har prøvd dette Tomat Chutney Oppskriften så ikke glem å rangere oppskriften! Du kan også følge meg på Facebook og Instagram for å se hva som er siste nytt i mitt kjøkken!,
This post has been updated from the recipe archives, first published in 2015.
Tomato Chutney
Manali
Ingredients
- 1/2 tablespoon oil use oil of choice
- 1.,
- 1/4 teskje kashmiri rød chili pulver valgfrie, for lyse farger
Tempering/Tadka
- 1 ts olje bruke olje av valg
- 1/4 teskje sennep frø
- klype kasino, også kjent som asafoetida
- 6-7 curry etterlater
Instruksjoner
-
Varme 1/2 spiseskje olje i en kadai/panne på middels varme., Når oljen er varm, legger du til chana dal og lage mat for rundt 2-3 minutter eller til dal er gylne i fargen. Fjern dal fra pannen og sett til side.
-
Til samme pan nå tilsett hvitløk, løk og tørket rød chili. Øker mengden av røde chili som per din smak.
-
Koke i ca 3 minutter til løken er myk. Deretter legger du i tomater og salt og rør.,
-
Koke tomater til de er myke og mushy, rundt 6-7 minutter.
-
La det kjøle seg ned litt, og så overføre til en blender sammen med stekt chana dal.
-
Slipe til en glatt pasta. Jeg har også lagt 1/4 teskje kashmiri rød chili pulver mens sliping, men det»er valgfritt. Overføring chutney til en bolle.,
-
for Å gjøre den tadka/herding, varme 1 ts olje i en liten panne på middels varme.
-
Når oljen er varm, tilsett sennep frø og la dem pop. Legg deretter til kasino og karri blader. Stek i et minutt til karri bladene blir litt skarp.
-
Overføre tempering å tomat chutney og bland. Nyt tomat chutney med dosa/idlis eller selv parathas.,
Notater
- jeg liker denne chutney mer når det er kaldt, så sett den i kjøleskap i 2 til 3 timer før servering.
- Hvis du liker krydret mat, kan du øke mengden av tørket rød chili i chutney.
- Du kan også legge til ristede peanøtter til chutney.