U.S. Food and Drug Administration (Norsk)
Mens Du»re Gravid Hovedsiden
Hva Er Foodborne Sykdom? | Listeria | Toxoplasma
spansk (Español)
Listeria: Ofte Stilte Spørsmål
«Det er Listeria monocytogenes?»
Det er en skadelig bakterie som kan bli funnet i nedkjølt, ready-to-eat matvarer (kjøtt, fjærkre, sjømat og meieriprodukter – unpasteurized melk og melkeprodukter eller mat laget med unpasteurized melk), og produsere høstet fra jord forurenset med L., monocytogenes. Mange dyr kan bære denne bakterien uten å virke syk, og dermed kan det bli funnet i matvarer laget av dyr. L. monocytogenes er uvanlig fordi den kan vokse på kjøleskap temperaturer der hvor de fleste andre foodborne bakterier ikke. Når du har spist, kan det føre til listeriosis, en sykdom som gravide kvinner og deres ufødte barn er svært utsatt.
«Hvordan kan jeg få listeriosis?»
Ved å spise klar-til-å-spise kjøtt, fjærkre, sjømat og meieriprodukter som er forurenset med L. monocytogenes., Du kan også få listeriosis ved å spise forurenset mat behandlet eller pakket i uhygieniske forhold eller ved å spise frukt og grønnsaker som er forurenset fra bakken eller fra husdyrgjødsel brukt som gjødsel.
«Hvordan kunne listeriosis påvirke meg?»
symptomene kan ta et par dager eller uker å vises og kan omfatte feber, frysninger, muskelsmerter, diaré eller urolig mage, hodepine, stiv nakke, forvirring, tap av balanse. I mer alvorlige tilfeller, listeriosis kan også føre til mor»s død.,
de Fleste av tiden, gravide kvinner som er infisert med listeriosis don»t føler seg syke. Men, de kan passere smitte til deres ufødte babyer uten selv å vite det. Som»s hvorfor forebygging av listeriosis er svært viktig. I alle fall hvis du opplever noen av de ovennevnte symptomene, se din lege eller helsepersonell umiddelbart.
Fakta
- Gravide kvinner er ca 10 ganger mer sannsynlig å få listeriosis enn andre friske voksne.
- En estimert 1/6 av alle Listeria tilfellene oppstår hos gravide kvinner.,
(Centers for Disease Control and Prevention)
«Hvordan kunne listeriosis påvirke barnet mitt?»
i Løpet av første trimester av svangerskapet, listeriosis kan føre til spontanabort. Som graviditeten utvikler seg til tredje trimester, er det mor som er mer i faresonen. Listeriosis kan også føre til prematur arbeidskraft, levering av en lav-fødsel-vekt spedbarn, eller infant death. Fostre som har en sen infeksjon kan utvikle et bredt spekter av helseproblemer, inkludert intellektuell funksjonshemning, lammelser, kramper, blindhet, eller svekkelser i hjernen, hjerte eller nyre. Hos nyfødte, L., monocytogenes kan gi blod infeksjoner og meningitt.
Listeriosis & Gravid Hispanic Kvinner
Studier viser at gravide Hispanic kvinner kan ha en høyere forekomst av listeriosis enn gravide ikke-Spanske kvinner. Dette er mest sannsynlig fordi de kan gjøre og spise hjemmelaget myk ost og annen tradisjonell mat laget fra unpasteurized melk. «Queso fresco»- en tradisjonell hjemmelaget ost tilberedt fra unpasteurized melk og mye konsumert av Latinamerikanere – har ført til spontanaborter, død av nyfødte og for tidlig fødsel forårsaket av L., monocytogenes.
for Å unngå risiko for listeriosis, Spansk gravide bør ikke spise hjemmelaget myke oster og andre tradisjonelle mat laget fra unpasteurized melk. Som alle andre gravide kvinner, de bør følge mattilsynet, forsiktighetsregler skissert nedenfor.
«Hvordan kan jeg forhindre at listeriosis?»
Den gode nyheten er at listeriosis kan forebygges! Her»s hvordan…
Tid til å Slappe
- Ditt kjøleskap bør du registrere deg på 40° C (4° C) eller lavere og de fryser ved 0° F (-18° C)., Sted kjøleskap termometer i kjøleskapet, og sjekke temperaturen med jevne mellomrom. Under automatisk avising, temperaturen kan midlertidig register litt høyere enn 40° C. Dette er greit.
- Kjøl eller frys ferskvarer, tilberedte mat og matrester i løpet av to timer for å spise eller utarbeidelse. Følg 2-Timers-Regelen: Kast mat som»s venstre ut i romtemperatur i lengre tid enn 2 timer. Når temperaturene er over 90° C (32° C), kast mat etter 1 time.,
- Bruk ready-to-eat, bedervelige matvarer, som for eksempel meieriprodukter, kjøtt, fjærkre, sjømat, og produsere, så snart som mulig.
Kjøleskap TIPS
- Rengjør kjøleskapet regelmessig.
- Tørk opp søl umiddelbart.
- Rengjøre innsiden av veggene og hyllene med varmt vann og en mild flytende oppvaskmiddel; skyll deretter.
- en Gang i uken, sjekk utløpsdatoen og «bruk av» datoer, og kaste ut mat dersom datoen har passert. Følg anbefalt lagringstid for matvarer.
Kjøleskap & Fryser Lagring Kart (PDF).,
for Å Spise eller Ikke Spise?
Don»t spise:
- pølser, deli kjøtt, og lunsj kjøtt – med mindre de»re reheated til dampende varmt.
- Myke oster som Feta, Brie og Camembert, «blå-venet oster,» eller «queso blanco,» «queso fresco» eller Panela – med mindre de»re laget med pasteurisert melk. Kontroller etiketten sier, «laget med pasteurisert melk.»
- Nedkjølt pâtés eller kjøtt sprer seg.
- Nedkjølt røkt sjømat – med mindre det er i en kokt rett, for eksempel en gryte., (Nedkjølt røkt sjømat som laks, ørret, sik, torsk, tunfisk, eller makrell er som oftest merket som «nova-stil,» «lox,» «kippered,» «røkt» eller «jerky.»Disse typer fisk er funnet i kjøleskapet seksjon eller som selges på deli tellere av dagligvarebutikker og delikatesseforretninger.)
- Raw (unpasteurized) melk eller mat som inneholder unpasteurized melk.
Det er greit å spise:
- Hermetisert eller hylle-stabil (stand til å bli lagret unrefrigerated på sokkelen) pâtés og kjøtt sprer seg.
- Hermetisert eller hylle-stabil røkt sjømat.,
- Pasteurisert melk eller mat som inneholder pasteurisert melk.
Merk: Se legen din eller helsepersonell hvis du har spørsmål om listeriosis.