Yucca Frites
Disse Yucca pommes Frites er deilig sprø på utsiden med en myk interiør. De serveres med en krydret Peruanske aji verde og toppet med flassende havsalt. Tjene dette p frita med pollo en la brasa eller til og med av seg selv for en deilig snack.
Sør-Florida, er stedet hvor jeg vokste opp størstedelen av livet mitt, og noen ganger er jeg virkelig gå glipp av dette stedet. Min meh-ness mot Florida vanligvis kan oppsummeres med ett ord: luftfuktighet.,
til Tross for overdreven fuktighet i luften, Miami har en utstråling og energi som jeg virkelig elsker. Og jeg elsker alle Latin-folk (og mat) i Sør-Florida. Det gjorde meg lyst maten min peeps. For så lenge jeg kan huske, har jeg alltid vært besatt med dette yucca frita serveres med aji verde. Det er virkelig min syltetøy!
Hva er Yucca?
Yucca er klassifisert som flerårig busk. Roten er det vi kjenner som yucca, selv om det er visse kulturer som spiser blomster, også. Yucca er stavet «p» på spansk., Så kan du se de to om hverandre og begge er riktige!
Hvor kommer Yucca Vokse?
Yucca trives i tropisk klima i Sør-Amerika, mellom-amerika, Mexico og deler av Karibia. Det er en relativt langsom voksende plante så det definitivt krever litt tålmodighet.
Hvordan å Kutte Yucca
jeg liker å klippe av endene og deretter kutte yucca til 4-tommers biter. Jeg har sett familiemedlemmer, bare trekk skallet av yucca av og ærlig, som aldri har jobbet for meg lol. Jeg har alltid ødelegge min neglelakk og negler., Ring meg en wuss, men jeg foretrekker å bare skjære av skallet med en kniv, går hele veien rundt roten.
For denne oppskriften, jeg liker å deretter klippe dem i stykker fyrstikker. De absolutt ikke trenger å være perfekt, og det vil ikke være (uten en masse avfall). Ufullkomne brikker er helt fint.
Hvordan å Lage mat Yucca
Yucca (p) rot er super allsidig; folk stek det, kok det, legg den i suppen buljonger, mos det og selv male det opp for å gjøre cassava mel.,
jeg vokste opp med å spise det i supper (som kylling buljong), spise det stekt (som du ser på bildet) og å ha det moste. Hvis du noen gang har hatt en urolig mage, spise myk yucca er perfekt fordi det medhjelpere i en urolig mage. Hva er yucca pommes frites? Vel, de er i hovedsak form av pommes frites, men laget med yucca! Hei, p frita!
Hvordan å Lage Yucca Frites
– >
- Trim yucca! Dette er den mest irriterende del, jeg har ikke tenkt å ligge lol. Jeg liker å klippe av ender, trim av bark/skrell og kutt av yucca inn fyrstikker.
- Ta en gryte med vann til en mild koke., Jeg liker å koke yucca i saltet vann så et par liberale klyper av kosher salt vil gjøre deg godt.
- Slipp yucca i, og lage unna! Mens dette går, liker jeg å få min salsa sammen. Jeg har alltid tjene dette med aji verde fordi det er hva jeg vokste opp med å spise det med. Men det finnes andre alternativer! Du kan gjøre et mojo saus, andre salsas.
- Overføre dem til en seng med rene kjøkkenhåndklær eller tørkepapir. Dette er virkelig tørker dem ut. Du ønsker å gjøre dette før du steker ’em opp.
- utslette potten. Jeg liker å bruke den samme potten jeg kokte dem i bare for å spare på retter., Du ønsker å sørge for at det ikke er noe vann i potten før du legger til vannet.
- Legg til 1-tommers olje i gryta og varm det opp. Jeg brukte avocado olje i denne oppskriften, men i det siste har brukt vegetabilsk olje og drue frø. Du vil bruke en high-røyk punkt olje som er nøytral i smaken.
- Neste, i grupper, ønsker du å legge brikkene i yucca. Du vil definitivt ha for å lage disse i grupper; ingen over trengsel potten. Som et resultat, vil du ende opp med super sprø yucca pommes frites.
- Stek dem på hver side i 2 til 3 minutter, til de er medium gylden brun.,
- Fjern dem fra potten og tømme dem på en seng av papirhåndklær eller kjøkkenhåndkle. Og dryss med flassende havsalt.
Hvordan å Bake Yucca Frites
Kan du bake yucca pommes frites? Absolutt. Du kan. Men her er tingen: de er ikke like gode. Jeg vet, jeg vet, steking ting er alltid en dra. På pluss-siden er disse er i en super grunne mengde olje, slik at de ikke skaper så stor av et rot.
Hvis du ønsker å gjøre bakt yucca pommes frites, kan du gjøre det. Forvarm ovnen til 425 grader F. Kaste yucca forsiktig med ca en spiseskje olje., Overføre dem til en stekeplate og stek dem. Den yucca rot frites vil egentlig ikke bli gyllenbrune, men kommer definitivt til å være litt sprø på kantene.
Kan du gjøre yucca frites i airfryer? Du kan! Jeg gjorde det. Følg instruksjonene over, og stek dem i din airfryer i ca 20 minutter.,
skriv Ut Oppskrift
Yucca Fries Oppskrift
Ingredienser
Yucca Frites
- 3 kg yucca rot skrelt og kuttet i fyrstikker
- Kosher salt
- Nøytral olje (for eksempel avocado olje eller grapeseed olje)
- Aji Verde (til servering)
Instruksjoner
-
for Å Forberede Yucca Root:
-
Skjær av endene av yucca rot., Neste, skjær dem i 4-tommers runder (dette vil variere avhengig av stor yucca er). Slå dem på deres flatskjerm side, og skyv den løsner på alle kanter, kutte av den minste mengden av yucca som mulig.
-
Neste, kutt yucca inn fyrstikker.
-
Ta en mellomstor gryte med saltet vann til milde la det småkoke. Legg til i yucca fyrstikker og la det koke i ca 20 minutter. Avløp og overføre til et rent kjøkkenhåndkle eller seng i tørkepapir. Du vil ha dem til å tørke ut.,
-
I en mellomstor kjele eller nederlandsk ovn, legge om 1-tommers av nøytral olje (jeg brukte avocado olje). Når oljen er varm, legger du til yucca pommes frites (du er nødt til å steke disse opp i grupper).
-
Stek yucca på begge sider for 2 til 3 minutter hver, til medium gylden brun. Overføring til en seng av tørkepapir eller et rent kjøkkenhåndkle og legg dem i en varm ovn, mens du fortsetter å steke opp resten av yucca.
-
Dryss yucca pommes frites med litt salt. Tjenestegjøre sammen med den aji verde.,
Notater
jeg bakt disse i ovnen og didn»t elsker sin mangel på farge og sprø tekstur. Men hvis du liker, du kan absolutt. Forvarm ovnen til 425 grader F. Kaste yucca forsiktig med avocado olje. Og legg på en stekeplate. Stek i ca 25 minutter, snu dem halvveis.,Equipment:
Dutch Oven | Kitchen Utility Towels | Chef»s Knife | Baking Sheet |
Equipment
Nutrition
Did you make this recipe?, Tag meg i dag!
– Tag @acozykitchen på Instagram & hashtag det #acozykitchen
Hvis du gjør disse Yucca pommes Frites, la meg kjenne på Instagram!
Leter du etter mer Latin-inspirerte oppskrifter? Her er noen favoritter:
- Pollo en la Brasa
- Alfajores
- Aji Verde (Peruanske Grønn Saus)
- Zuni-Stil Pollo en la Brasa
- Conchas (Pan Dulce)
- Grønn Arroz con Pollo