10 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o Buffalo Trace
Kiedy słyszysz nazwę „Buffalo Trace”, prawdopodobnie myślisz o butelce bourbon whiskey z dumnym i/lub lekko wkurzonym buffalo na etykiecie (czyż nie?). Ale w świecie bourbona, Buffalo Trace to nie tylko butelka.
Buffalo Trace ' s legacy (pierwotnie Old Fire Copper Distillery) w zasadzie oddaje historię amerykańskiego bourbona., Marka przeszła przez kilka nazw, katastrofalne uderzenie pioruna, katastrofalną powódź, tę małą Prohibicyjną czkawkę, a nawet nieprawdopodobną (i niemal kończącą grę) rywalizację z wódką i ginem w latach 70. i 80., A jednak jakoś Marka (i może Bizon) wciąż kopie.
poniżej przedstawiamy 10 faktów Buffalo Trace do rozważenia następnym razem, gdy wlej kilka palców, czy to flagowy Buffalo Trace, zmieniająca grę pojedyncza beczka o nazwie Blanton ' S, czy coś nieco droższego (jeśli $20k jest poza budżetem, sprawdź nasze ulubione tanie butelki whisky tutaj.,)
„ślad bizona” to rzecz.
gorzelnia na przestrzeni lat nosiła kilka nazw. Najpierw była to Stara Gorzelnia miedzi pożarowej. Później i przez najdłuższy okres nosiła nazwę George T. Stagg Company, nazwaną na cześć jej drugiego właściciela. W 1999 r.został ostatecznie i zdecydowanie reaktywowany w Buffalo Trace.
nazwa honoruje stare lokalne drogi „ślad bizona” wybite na krajobraz przez rzeczywistego bizona wędrującego po dzikiej puszczy wczesnej Ameryki., Połączenie z destylacją jest nie tylko geograficzne: ślady te stały się podstawowymi szlakami dla odkrywców, osadników, rolników i innych wczesnych amerykańskich profesjonalistów (jak to było przed erą Influencer, który w dużej mierze może pracować zdalnie lub w pobliżu lodów).
the Buffalo Trace distillery is a National Historic Landmark.
Buffalo Trace została uznana w 2013 roku za narodowy zabytek historyczny, w dużej mierze dlatego, że jest najstarszą nieprzerwanie działającą destylarnią w Ameryce., Rzeczywiście, jest to” rzadki, nienaruszony przykład gorzelni działającej przed, w trakcie i po prohibicji”, zgodnie z własnym przekazem nagród Buffalo Trace. (Patrz poniżej część „podczas”).
historyczny rodowód Buffalo Trace jest jak kto jest kim bourbona: jest założyciel, pułkownik E. H. Taylor( potomek prezydentów Madison i Taylor); George Stagg (doświadczony w biznesie innowator bourbonów, dla którego Destylarnia nosiła nazwę od około wieku); Albert B., Blanton (który prowadził destylarnię przez prohibicję i był pod wieloma względami odpowiedzialny za przekształcenie samej destylarni w centralny punkt Kultury Burbonów), a nawet sam Pappy Van Winkle (nazwa brzmiąca jak elf Burbonów, jeśli coś takiego istniało, był aż tak magiczny, patrz poniżej).
Buffalo Trace to pierwszy w historii mistrz destylacji bourbona.
A Buffalo Trace prawie go nie zatrudnił! (Patrz poniżej.,) Tak było, a Bourbon w ogóle jest dla niego lepszy, ponieważ Lee — pierwszy w historii mistrz destylacji-w zasadzie reanimował bourbona (jego nekrolog „New York Timesa” wskazuje na blask jego Bourbon star power). Krótko mówiąc, Lee pojawił się w gorzelni, ponieważ bourbon był na niskim poziomie (tj. w rzeczywistości zmagał się z wódką i ginem).,
zamiast nauczyć się kochać brudne Martini, Lee stworzył bourbon, który radykalnie podkreślał proces i niuans jakości bourbona, tworząc pierwszy w historii Single Barrel bourbon, Single Barrel Blantona, i wprowadzając spragnionych Amerykanów w pojęcie premium bourbon w ogóle. (A my sami jeszcze nie mamy obsesji.)
Lee reinkarnował nowoczesnego burbona. Buffalo Trace prawie go nie zatrudnił.
Kiedy Lee po raz pierwszy zgłosił się do pracy w Buffalo Trace, został odrzucony., Na szczęście przeważyły czystsze głowy (ktoś powiedział Lee, żeby i tak się pojawił) i w końcu Lee stał się pierwszym mistrzem destylacji w destylarni. Poza ratowaniem przemysłu Burbonów, pracował w gorzelni od 1949 roku do przejścia na emeryturę w 1985 roku. I tak, technicznie można go wznieść za pomocą jednego z pysznych bourbonów rzemieślniczych, którym pomógł utorować drogę; jest też Elmer T. Lee bourbon.
Buffalo Trace było tylko jedną z czterech gorzelni, które przegoniły go z powodu prohibicji.
Prohibicja zamknęła prawie każdego producenta alkoholu w kraju, ale dla nielicznych., Buffalo Trace była jedną z czterech destylarni, które mogły pozostać otwarte. Podczas gdy kilka winnic pozostało otwartych na wino sakramentalne (jasne), garstka gorzelni takich jak Buffalo Trace (jeszcze wtedy George T. Stagg) wytwarzała „leczniczą whiskey”, ponieważ były to jeszcze czasy „leczniczej gorzałki”, a wspaniali/znudzeni lekarze byli zajęci pisaniem whiskey recept na gorączkę, przeziębienia, nudę, trzeźwość lub jakiekolwiek dolegliwości, które można przedstawić.
,
wśród niewielu, ale istotnych, przepisów regulujących produkcję bourbona w Ameryce jest to, że bourbon musi być minimum 40 procent ABV (80 proof) w butelce. Zobaczysz oczywiście różne warianty, w tym powerhouse ABV o nazwie „cask strength” (co oznacza, że bourbon nie został pocięty żadną wodą). Ale standardowe Buffalo Trace Bourbon zegary w 45 procent ABV, co nie jest rzadkością wśród flagowych Burbonów (patrz Bulleit, cztery róże, itp.). Oznacza to, że na podniebieniu jest nieco więcej „ciepła”, choć dla większości linii śladowych Buffalo, która jest zrównoważona ciężkim smakiem kukurydzy.,
Bourbon musi być zrobiony z rachunkiem zacieru, który zgodnie z prawem wynosi minimum 51 procent kukurydzy (rachunki zacieru są listą składników ziaren, które zamieniają się w smaczny alkohol). Buffalo Trace mądrze utrzymuje rachunki za zaciery dość tajemnicze, ale dość dobrze wiadomo, że jego główny rachunek zacieru, czyli „rachunek zacieru #1”, jest ciężki na kukurydzy (bez GMO), a niektóre szacunki mają procent kukurydzy tak wysoki, jak 90 procent żółtego materiału. (Ludzie naprawdę próbują to rozgryźć.,) Rezultatem jest słodszy bourbon z szczuplejszym ciepłem, niż uzyskałbyś z cięższej pszenicy lub ostrzejszego żyta. Ponieważ BT używa więcej niż jednego bilonu mash i inaczej starzeje swoje burbony, nadal będziesz dostawać whisky, które są różnie słodsze, ostrzejsze, gładsze, grubsze, bardziej perkier, bardziej delikatne, wytrzymalsze itp., wszystko pod parasolem „Buffalo Trace”.
Ten parasol Buffalo Trace kryje kilka ogromnie znaczących Burbonów.
na przykład Pappy Van Winkle., „Wheated” bourbon, wynalazek Williama Larue Wellera, Pappy ma wyższy udział pszenicy po tym pierwszym, prawnie wymagane 51 procent kukurydzy. To nie jedyna rzecz, która sprawia, że Pappy Van Winkle jest tak drogi lub obsesyjny(i uderzył i kopnął). Piętrowy, Rzadki bourbon ma inne rzeczy: historię, niedobór, czas starzenia, smak, dziwne pojemniki.
Buffalo Trace to jedna z najdroższych whisky na rynku.
kolejna prestiżowa linia bourbonów pod parasolem Buffalo Trace, Eagle Rare bourbon starzona jest nie mniej niż 10 lat., I chociaż tak, jest wersja 17-letnia, dlaczego nie dostać naprawdę ambitny i spróbować Double Eagle bardzo rzadki, który jest starzony przez minimum 20 lat, mieści się w srebrnym pudełku, który świeci się po otwarciu, i został wykonany w bardzo ograniczonych ilościach? Oczywiście cena jest nieco wygórowana — butelka kosztuje od $15K do $20k.