15 Essential Sonoma County Restaurants (Polski)
ponieważ odbudowa zaczyna się w dużej części Sonoma County i Napa Valley po tragicznych pożarach w październiku, nie ma lepszego czasu, aby odwiedzić ten spektakularny region Północnej Kalifornii i wspierać jej zawsze przyjazną społeczność. Scena gastronomiczna regionu może być (cudownie) przytłaczająca, z niektórymi z najlepszych meksykańskich potraw w Bay Area, światowej sławy menu degustacyjne, fantastyczne sale gastronomiczne (i laboratoria fermentacji) i wielokrotnie nagradzane projekty: oto nasze ulubione.
oprócz restauracji: nie zapomnij lokalnych rzemieślników żywności., Stanowią trzon tej społeczności i będą napędzać twój następny piknik. W Petaluma polecamy kawiarnię Della Fattoria Downtown Cafe i Ostropestowe mięso: pierwsza z nich to obowiązkowy dodatek do pieczywa i deserów; druga to niedawny dodatek do sklepu mięsnego od szefa kuchni z SF street cred. W Healdsburg, sprawdź Journeyman Meats od Pete Seghesio (z rodziny Seghesio winiarstwa) dla wspaniałego harmonogramu domowo-cured salumi i pizzy przez plaster., W Freestone, Wild Flour Bread Bakery to nasz wybór na chleb, bułeczki i ciasteczka, podczas gdy w Duncan Mills, Gold Coast Coffee & Piekarnia jest na uboczu, nieubłaganie przyjazna i konsekwentnie satysfakcjonująca.
Farmhouse Inn
pasterska elegancja doskonale opisuje tę restaurację prix fixe i luksusowy hotel między Forestville a południowym skrajem Rosyjskiej doliny rzeki. Goście mogą zacząć od wylegiwania się w krzesłach Adirondack na podwórku z kieliszkiem Pinot Noir uprawianym po drugiej stronie rzeki., Następnie udaj się do eleganckiej, pomalowanej na złoto jadalni, aby zręcznie wykonać sezonową kuchnię wysokiej klasy, taką jak Hamachi z kombu z emulsją aji amarillo i charakterystycznym królikiem Rabbit Rabbit (schab zawinięty w boczek, udko confit i pieczony stelaż). Nie ma lepszego miejsca na romantyczną kolację w hrabstwie Sonoma.
7871 River Rd., Forestville; 707-887-3300
Hana Japanese Restaurant
główne miejsce sushi Sonoma County znajduje się w generic Rohnert Park strip-mall plaza, dzielonym z hotelem Doubletree i polem golfowym., Może to dziwne miejsce, ale nie jest tajemnicą, jak pyszne są surowo-rybne kompozycje Hany i gotowane potrawy. Nawet Michael Mina jest takim fanem restauracji, że przyprowadził Szefa Kuchni Hany, Kena Tominagę, jako szefa kuchni i partnera, gdy otworzył Pabu w San Francisco. Menu Hana może być zniechęcające do nawigacji, więc opcja omakase $ 100 jest zawsze inteligentną trasą.
101 Pole golfowe Dr.,, Rohnert Park; 707-586-0270
Diavola
każdy turysta Doliny Alexander i suchego potoku powinien wiedzieć, co mieszkańcy Hrabstwa Sonoma znają od lat: szef kuchni w Diavoli, Dino Bugica, jest wirtuozem neapolitańskich pizz. Menu ma ponad tuzin wyborów gotowane w restauracji”centralny piec ceglany (zwieńczona głową świni), od klasycznej margherita do koreańskiego BBQ inspirowane ciasto zwieńczone marynowane rib–eye, Serrano chiles, kimchi i majonez Kewpie., Ale obowiązkowym zamówieniem jest imienna pizza Diavola, zwieńczona pikantnymi klopsikami, pieczoną papryką i rukolą.
21021 Geyserville Ave., Gejerville; 707-814-0111
pojedynczy wątek
, Właściciele Kyle i Katina Connaughton pracują razem (ona zarządza ogrodem, on prowadzi kuchnię) na 11-kursie, 295 USD doświadczenia, które łączy klasyczne japońskie metody gotowania, produkcję NorCal w szczycie sezonu i ostre współczesne techniki. Kyle prowadził wcześniej laboratorium R&D dla grubej kaczki. Wszystko to odbywa się w ostrej atmosferze American steakhouse-meets-Japanese-ryokan przez AvroKo, który zdobył Nagrodę James Beard award 2017 za najlepszy Design.
131 North St.,, 707-723-4646
Bravas Bar De Tapas
Rodzina Starków tragicznie straciła ukochaną dziesięcioletnią restaurację Santa Rosa, winiarnię Willi ' s, w pożarze Tubbs. Podczas gdy goście z Bay Area bardzo tęsknią za nim, ten sam Duch gościnności i aromatycznej kuchni żyje w innych zakładach Hrabstwa Sonoma, w tym w tym hiszpańskim hot spocie Healdsburg. Bravas nails Klasyczne tapas jak delikatna tortilla Española, ale nie wstydzi się swoich zaokrąglonych kulek, jak udka kurczaka z kandyzowanym czosnkiem i sherry., Znakomita paella i gin z tonikami to nie tylko Obsada wspierająca.
420 Center St.Healdsburg; 707-433-7700
Healdsburg SHED
jako Restauracja/bar/laboratorium fermentacji/przestrzeń wystawowa, SHED jest sercem kultury żywności i napojów w Healdsburgu. To bukoliczna przestrzeń, w której nie brakuje pysznych opcji na obecny lub przyszły posiłek., Obudź się z cortado i potężnym świeżo upieczonym podwójnym rogalikiem czekoladowym lub ciesz się nieskazitelnym gotowaniem superbohatera Perry Hoffmana z lekką globalną przewagą podczas lunchu lub kolacji, w połączeniu z lokalnymi winami lub kombuchą na kranach. / Align = „center” bgcolor = „# e0ffe0 ” / Kalif / / align = center /
ul. Północna 25,, Healdsburg; 707-431-7433
the Spinster Sisters
niezależnie od tego, czy szukasz bajgli domowych rano, bulionu z komosą ryżową i grzybami na obiad, czy grillowanego steka z pieczarkami na kolację z budyniem pieczarkowym, to eklektyczne miejsce w dzielnicy artystycznej sofy Santa Rosa trafi w dziesiątkę. Kameralna, rodzinna atmosfera sprawiła, że siostry Panny stały się istotną częścią Santa Rosa w ciągu zaledwie kilku lat i rozgałęziły się z własnym motelem i oryginalnym przewodnikiem po hrabstwie Sonoma., Santa Rosa została mocno dotknięta przez pożary, więc to wzruszające widzieć restauracje takie jak ta oferują sąsiadom bardzo potrzebną radość w trudnych czasach.
401 S. A St., Santa Rosa; 707-528-7100
Dry Creek Kitchen
Old-school trzydaniowy obiad wydaje się już prawie nie istnieć. Jednym z nielicznych zatrzymanych jest 16-letni stalwart Charliego Palmera, przywiązany do hotelu Heeldsburg. Pod executive chef Scott Romano, menu nigdy nie było bardziej ekscytujące, pobyt przystępny, ale prezentując trochę stylu w każdym daniu., Przygotuje zapierające dech w piersiach danie główne z chrupiącego okonia morskiego z wędzonymi mandarynkami, purée z pasternaku, olejem chorizo i białymi grzybami kurki. Romano nawet zjada przyziemnie brzmiące risotto marchewkowe z pianą z koziego sera, vadouvanem i kruszonką z orzechów piniowych-migdałów Marcona. Nie ma „przekąsek” ani ” małych talerzy.”Jest to klasyczna, elegancka kuchnia ze względu na relaksujący klimat Północnej Kalifornii.
317 Healdsburg Ave.,, Healdsburg; 707-431-0330
El Molino Central
niezależnie od tego, czy jesteś w nastroju na Wyróżniające się chilaquiles (serwowane tylko przed 11 rano) lub wybitne tamales, tacos lub Chicken mole Poblano enchiladas, skromna meksykańska restauracja Boyes Hot Springs nigdy nie zawodzi — po prostu nie napełniaj się ciepłymi tortillami kukurydzianymi. (Tak, są tak dobre.) Choć doświadczenie jest zdecydowanie Dorywczo Z kolacje zamawiania w ladzie i jadalnia na tylnym patio, jest to, ręce w dół, niektóre z północnej Kalifornii wiodącej rustykalnej kuchni meksykańskiej.
ul. Centralna 11,, Sonoma; 707-939-1010
Ramen Gaijin and the Barlow
Ramen może być tytułowym daniem, ale nie jest to jedyna godna uwagi pozycja w tym tętniącym życiem Sebastopol izakaya. Spędź spokojny wieczór oglądając stół wypełniony koktajlami, gyozą, grillowaną sałatką z ośmiornicy i ogonem Okonomiyaki, wraz z miską lub trzema pikantnymi Tan Tan ramen. Technicznie, Ramen Gaijin jest własną restauracją, ale zaczęło się jako pop-up wewnątrz sąsiedniej ukochanej sali gastronomicznej: Barlow. Nawet jeśli nie jesteś głodny, rozejrzyj się i zrób degustację wina i piwa., Po kilku przystankach wiemy, że znowu będziesz głodny na najlepszą Neapolitańską pizzę w Bay Area przy stoisku z winietami.
6948, Sebastopol; 707-827-3609
Cafe La Haye
Kiedy robisz coś naprawdę dobrze od ponad dwóch dekad, nie zmieniaj się — i dlatego zawsze chętnie wkroczymy do tej uroczej, przeciwnej trendom restauracji Sonoma Square. Menu jest Klasyczne kalifornijskie, podkreślając główny składnik jednym lub dwoma delikatnymi opracowaniami., Tym lekkim akcentem może być Kozia serowo-Chrzanowa crema do sałatki buraczano-pomarańczowej lub inspirowane Cezarem AÏOLI na szczycie carpaccio wołowego i smażonych ostryg. Połącz wysokiej jakości składniki zmieszane ze staromodnymi akcentami, takimi jak menu na tablicy kredowej dla specjałów, a otrzymasz konsekwentnego zwycięzcę.
140 E. Napa St., Sonoma; 707-935-5994
Valette
właściciel kuchni Dustin Valette 's rustic Kalifornijski spot zbyt często jest ignorowany przez media i turystów, być może dlatego, że”jest w spokojnej okolicy, przecznicę od Heeldsburg' s plaza., Valette ” s podpis showstopper z menu pikantne jest klasyczny francuski przegrzebki en crôute, zwieńczony kopułą ciasta francuskiego. Nie trzyma się tego starego stylu, ale tak naprawdę żadnego stylu poza ekscytującym jedzeniem z wyrafinowanymi składnikami. Goście spotkają Wszystko, od Hawajskich Ahi poke i makaronów po kaczkę na dwa sposoby z marynowaną zieloną papai i hibiskusem gastrique.
344 Center St.,, Healdsburg; 707-473-0946
Deska Kreślarska
ta marchewka Petaluma newcomer ' s z warzywnym serem nerkowca na tostach levain może być po prostu daniem roku Bay Area, łącząc marynowane warzywa, tosty i produkty bezmleczne razem dla ekscytującego wykończenia-tak wiele trendów działa bezproblemowo razem. Ale jest o wiele więcej do pokochania w tej restauracji niż tylko warzywa korzeniowe udające wędzoną rybę., Deska Kreślarska jest własnością 27-letniej po raz pierwszy restauratorki Rosie Wiggins, która opowiada o uważnym jedzeniu, które nadal jest pobłażliwe, wraz z frytkami (cześć, frytki z ciecierzycy) i koktajlami (jak bulion z kości Bloody Mary).
190 Kentucky St., Petaluma; 707-774-6689
tablica Chalkboard
Kiedy w 2013 roku w ultra-luxe hotelu Les Mars szef kuchni Shane McAnelly zastąpił Cyrusa („francuską pralnię Sonoma County”)., Nie, Kredka nie jest Cyrusem — ale rozwija się na swój swobodny sposób dzięki rzemieślniczym koktajlom i wyniesionym pełnowartościowym hitom, takim jak precle i wołowe suwaki z krótkim żebrem. Jest to również najmądrzejszy wybór happy-hour, z nieoczekiwanie najbardziej kreatywnych i satysfakcjonujących dań z makaronu.
w 2017 roku McAnelly otworzył Brass Rabbit, wspaniałego towarzysza zaledwie przecznicę dalej na potężne martini z oliwkami faszerowanymi foie gras i obfite retro–nowoczesne jedzenie-jak homar Thermidor.
29 North St., Healdsburg; 707-473-8030