Arsen w brązowym ryżuArsen w brązowym ryżu
Po pierwsze, trochę tła: arsen jest pierwiastkiem występującym w glebie, wodzie i powietrzu. Jest bezwonny i bez smaku i występuje zarówno w postaci organicznej, jak i nieorganicznej. Światowa Organizacja Zdrowia uważa narażenie na arsen za ” poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego.” arsen nieorganiczny jest znanym czynnikiem rakotwórczym. Regularna ekspozycja może