5 cukrzyca typu 1-friendly Dinners for Busy Nights
jedzenie zdrowej, dobrze zbilansowanej diety może pomóc osobom z cukrzycą typu 1 zarządzać ich poziom cukru we krwi i poprawić ich ogólną jakość życia.
„dieta i styl życia mają ogromne znaczenie w leczeniu cukrzycy typu 1, ponieważ to, co jemy, znacząco wpływa na poziom cukru we krwi i skuteczność insuliny”, mówi Juliana Shalek, MS, RD, CDN i założyciel Nutrition Suite, LLC., „Niekoniecznie chodzi tylko o to, co jesz, ale ile i kiedy. Rodzaj węglowodanów ma znaczenie, Ilość ma znaczenie, a czas ma znaczenie.”
dobre jedzenie nie musi być czasochłonne ani trudne — a trochę planowania idzie długą drogę. „Przygotowanie jest kluczowe dla każdego z cukrzycą typu 1, ponieważ jeśli pominiesz posiłek lub przekąskę, może to naprawdę rzucić poziom cukru we krwi w tizzy,” mówi Shalek. Sugeruje, aby upewnić się, że posiłki są odpowiednio zaplanowane zgodnie z rutyną i kiedy przyjmuje się insulinę.,
ponieważ czas jest tak ważny, osoby chorujące na cukrzycę typu 1 nie mogą po prostu biegać do najbliższego sklepu narożnego lub polegać na jedzeniu na wynos, jeśli chodzi o kolację. Ale trzymanie się zdrowej diety nie musi być zbyt skomplikowane. Pamiętaj o tych prostych wskazówkach, które pomogą Ci mieć zdrowe, pożywne posiłki i przekąski na wyciągnięcie ręki, nawet w najbardziej ruchliwe dni.
- przechowuj wstępnie porcjowane wysokobiałkowe przekąski dostępne w plastikowych torbach lub pojemnikach, które możesz chwycić po wyjściu z drzwi.,
- Zrób listę zakupów zanim udasz się do sklepu spożywczego, aby upewnić się, że dostaniesz wszystko, czego potrzebujesz w jednej podróży.
- utrzymuj swoją kuchnię zaopatrzoną w zdrowe podstawowe produkty, takie jak fasola w puszkach, pełnoziarniste i mrożone owoce i warzywa, których możesz użyć do przygotowania szybkich posiłków.
- poświęć godzinę w spokojny weekendowy dzień na gotowanie wsadowe przez tydzień lub 10 do 20 minut podczas wieczornego przestoju, aby przygotować się i zaplanować następny dzień.
zdrowa dieta w leczeniu cukrzycy typu 1 jest bardzo podobna do każdej zdrowej diety, według American Diabetes Association., Shalek mówi, że najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest łączenie węglowodanów z białkiem i błonnikiem, aby organizm nie wchłaniał węglowodanów zbyt szybko i nie zwiększał poziomu cukru we krwi. Oto kilka szybkich i łatwych pomysłów na posiłek, które pamiętają o tych przewodnich zasadach.,
pieczone krewetki parmezan
serwuje 1 osobę
składniki
- krewetki
- konserwy pokruszone pomidory
- cukinia (wykonane w makaron z narzędziem spiralizer lub ¼ filiżanki substytut makaronu do wyboru)
- oliwa z oliwek, sól i pieprz
- niskotłuszczowy ser mozzarella
- tarty parmezan (do dekoracji)
instrukcje przygotowania
- rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż naczynie do pieczenia papierem pergaminowym lub natryskiem nieprzywierającym. Połóż krewetki w jednej warstwie z odrobiną oliwy z oliwek, soli i pieprzu., Następnie przykryć pokruszonymi pomidorami i serem mozzarella i piec, aż ser się stopi i zmieni kolor na złoty (około 15 minut).
- cukinię i podsmażyć przez kilka minut lub ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- krewetki posmarować makaronem i posypać startym parmezanem.
Dlaczego jest to dobry wybór: jest to dobry przykład na to, aby posiłek skądinąd pobłażliwy był zdrowszy, mówi Shalek., Utrzymanie panierowanie z krewetek i za pomocą warzyw lub fasoli-makaron zamiast białego, wyrafinowane makaron pomaga utrzymać węglowodany w ryzach i dodaje więcej błonnika do naczynia. Również sosy z pomidorów w puszkach lub marinara mogą być bogate w cukier, więc tutaj używamy prostych zmiażdżonych pomidorów.,
Sałatka z grillowanym Hamburgerem z indyka
serwuje 1 osobę
składniki
- 4 uncje mielonego indyka, chudego (sezonuj mielonego indyka z pieprzem, oregano lub suszonymi ziołami do wyboru)
- mieszane warzywa
- pomidory Cherry, pokrojone na pół
- plastry ogórka
- ¼ szklanki gotowanej komosy ryżowej lub brązowego ryżu
- ser feta (do dekoracji)
- ocet balsamiczny i oliwa z oliwek do dressingu
instrukcje przygotowania
- rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni i gotuj hamburgery z indyka przez 5 minut z każdej strony.,
- mieszaną zieleninę połączyć ze wszystkimi warzywami i quinoa lub brązowym ryżem. Wrzucić trochę octu balsamicznego i oliwy z oliwek.
- sałatkę polać Hamburgerem z indyka i posypać serem feta.
Dlaczego jest to dobry wybór: umieszczenie hamburgera z indyka na sałatce pełnej niestarsznych warzyw zamiast na gęstej bułce z węglowodanami sprawia, że talerz jest dużo zdrowszy, mniej węglowodanów, a więcej błonnika. Skinless turkey to świetne białko beztłuszczowe, a przy użyciu odrobiny balsamicznej i oliwy z oliwek zamiast butelkowanego sosu sałatkowego zmniejsza się ilość dodanych cukrów., Kombinacja białka, zdrowych tłuszczów i węglowodanów pomoże utrzymać stały poziom cukru we krwi.
zdrowsza miska Burrito
serwuje 1 osobę
składniki
- pokrojona w plastry pierś z kurczaka bez skóry
- ¼ szklanki czarnej lub pinto fasoli, odsączonej i spłukanej
- pokrojona w plastry papryka, grzyby, pomidory (lub dowolne warzywa niestarchy do wyboru)
- posiekana sałata
- posiekany ser cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu
- Opcjonalnie: ¼ puree z awokado lub ¼ szklanki salsy
instrukcje przygotowania
- pokrój kurczaka w rożnie lub ugotuj i pokrój pierś z kurczaka.,
- napełnij miskę sałatą, fasolą, wszystkimi warzywami i kurczakiem.
- Top z serem, puree z awokado i / lub salsą.
Dlaczego jest to dobry wybór: wiele meksykańskich potraw często jest przeciążonych wieloma porcjami węglowodanów dzięki ryżowi, kukurydzy, fasoli i tortilli. Ta miska burrito utrzymuje rzeczy bardziej przyjazny cukrzycy tylko przy użyciu fasoli, które są bogate w błonnik. Jest to świetny posiłek przyjazny dla dzieci, ponieważ smaki są ekscytujące, a dzieci mogą pomóc zbudować własną miskę.,
łosoś w stylu azjatyckim
serwuje 1 osobę
składniki:
- 4 uncje łososia
- ¼ szklanki brązowego ryżu lub zdrowego pełnego ziarna do wyboru
- 1 łyżeczka mniej sodu sos sojowy lub kokos amino sos do marynowania
- fasola szparagowa
instrukcje przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. przykryj łososia w wybranej marynacie i piecz przez około 10 do 15 minut (w zależności od tego, jak lubisz gotowane).
- fasolkę szparagową na parze i doprawić solą i pieprzem (opcjonalnie).
- ugotować ziarna zgodnie z instrukcją na opakowaniu.,
Dlaczego jest to dobry wybór: brązowy ryż i inne pełnoziarniste ziarna są bardziej sycące, bogate w błonnik i gęste od składników odżywczych niż biały ryż, mówi Shalek. Sosy Teriyaki i sosy, które pochodzą z tradycyjnego chińskiego na wynos, są bogate w cukier, ale ten przepis trzyma się prostego, mniej sodowego sosu sojowego lub kokosowych aminokwasów, dzięki czemu można lepiej kontrolować zawartość cukru w posiłku.,
śniadanie w każdej chwili: muffinki ze szpinakiem i parmezanem
wielkość porcji: 2 muffinki
składniki
- 10 całych jaj (lub 5 całych jaj i 1 szklanka białek)
- pieprz do smaku
- spray do gotowania Nonstick
- ¼ szklanki startego sera parmezan
- 1 szklanka mrożonego szpinaku rozmrożonego
- rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Spryskaj puszkę muffinową nieprzywierającym sprayem.
- w misce ubić jajka, szpinak, ser i pieprz.
- mieszankę jajeczną wlać równomiernie między puszki muffinek (każda powinna być około ¾ pełna).,
- piec przez 20 minut.
ul
instrukcje przygotowania
Dlaczego jest to dobry wybór: białko w jajach i błonnik z warzyw sprawi, że poczujesz się pełny. Ponadto jajka są niezwykle łatwe i szybkie w przygotowaniu, a to doskonały przykład posiłku, który możesz przygotować dużą partię i przechowywać resztki w lodówce lub zamrażarce, aby zabrać je w podróży, mówi Shalek. Jest to kolejny elastyczny posiłek, w którym możesz użyć dowolnego rodzaju warzyw, które lubisz.