6 najważniejszych zasad picia ginu
więc nie ma twardych i szybkich zasad picia. Po prostu pijesz, prawda? Tak i nie. Coraz szkolone na każdym duchu daje możliwość zakochać się w nim, gdy wcześniej może być na płocie. Gin jest jednym z tych alkoholi, które mogą dostać złą reputację za to, że są „zbyt sosnowe”, ostre lub smakują jak płyn czyszczący, jak twierdzą niektórzy hejterzy.,
ale w rzeczywistości jest to jeden z najbardziej wszechstronnych i ekscytujących alkoholi, wydestylowany z szeregiem składników botanicznych, które pięknie grają w koktajlach z szeroką gamą składników. Gdy wykracza poza typowe botaniczne składniki klasycznego londyńskiego suchego ginu—takie jak jałowiec, kolendra, korzeń Angeliki, cytrusy— znajdziesz wszelkiego rodzaju eksperymentalne „nowe” Giny bawiące się trawą cytrynową, Daglezją lub lawendą. Można śmiało powiedzieć, że jest tam gin, który zaspokoi każdy gust.,
to pięć przydatnych „zasad”—z radami ekspertów od ginu—o których należy pamiętać podczas kopania w gin.
1., Spróbuj ginu w koktajlach, najlepiej Martini
jedną z wielkich świątyń ginu w kraju jest Whitechapel w San Francisco, przestrzeń transportowa oferująca ponad 600 różnych rodzajów ginu (i liczenie), wzorowana na wiktoriańskim pałacu gin, pokój destylacyjny i nieistniejący przystanek metra w Londynie, w zależności od obszaru baru, w którym siedzisz., Mieszkanka Whitechapel ginnoisseur, Keli Rivers (tak, ktoś, kto kuratoruje, szuka i może porozmawiać z Tobą szczegółowo o wszystkich tych ginach), wie co nieco o piciu ginu i oferuje kilka rad na temat znalezienia „twojego” ginu: „spróbuj każdego ginu w Martini lub nieco neutralnego napoju, aby podkreślić botaniczne i zobaczyć, co może zrobić gin. … Gin jest stworzony do koktajli—łączy, niesie i podnosi koktajl z zakresu i niuansów.”
2., Może chcesz iść z Ginem & tonik lub nawet Gin & Cola
Po drugiej stronie stawu w Anglii, ekspert gin David T. Smith (Summer Fruit Cup, strona z ponad 400 recenzje gin, a autor książek jak zrobić Gin, zapomniane alkohole i dawno utracone Likiery (White Mule Press, $22) i rzemiosło Gin.Gin (White Mule Press, $25) ze współautorem Aaronem knollem) spędził lata studiując setki ginów i jak łączą się z różnymi tonikami. Tak, wysokiej jakości tonik robi różnicę. Ale on również mówi: „tonik powinien być zawsze schłodzony. …, Jeśli tonik jest ciepły, cała mieszanka będzie smakować słodiej i będzie mniej gazowana.”
on również ręczy za mieszanie: „przeczytaj etykiety toniku i poszukaj profilu smakowego. Na przykład, jeśli jest tonik rozmarynowy, można szukać żeń-szenia, które mogą działać z rozmarynem. Albo wybierz klasyczny London dry gin, który dobrze miesza się z szeroką gamą toników., Istnieje wiele innych napojów gazowanych, które działają dobrze z gin, jak woda gazowana i San Pellegrino Citrus sodas, lub jeśli chcesz być nieco kontrowersyjny, cola działa dobrze z gin.”Smith cytuje piosenkę Who „Substitute”: „Substitute me for him / Substitute my coke for gin.”Więc jeśli to wystarczy dla Who …
3. Przy tworzeniu koktajli Gin, uzupełniaj i kontrastuj
możliwości z koktajlami gin są nieograniczone. Na przykład, jeśli pójdziesz z St., George Terroir gin z zielną jodłą Douglasa i szałwią nadmorską lub Oakland Spirits Sea-Gin, będziesz chciał odpowiednio pochwalić się tymi słonymi lub zielonymi nutami. Podczas gdy niektórzy barmani mogą mieszać like z like (na przykład świeży rozmaryn z ginem z rozmarynem), Rivers zachęca do uzupełniania i kontrastowania. „Cytrusowy gin nie potrzebuje więcej cytrusów, więc zastanów się, co podkreśliłoby cytrusy i uzupełniłoby je? To samo dzieje się, jeśli gin jest kwiatowy. Każdy uwielbia mieszać wzory w ubraniach. Dlaczego nie w drinkach?,”
Kelly Puleio Photography
menu koktajlowe w Whitechapel jest obszerne z drinkami, takimi jak obraz NARC Angel na płótnie bardziej klasycznego londyńskiego suchego profilu—w tym przypadku Gin Fords, który ładnie gra z likierem maraschino, pomarańczowym curaçao, gorzko-słodkim Campari i jasnymi tonami imbiru, mięty i cytryny.
4., Nie bój się pić gin Neat
„nie bój się pić gin neat” – mówi Smith. „W dzisiejszych czasach dużo więcej gins jest przeznaczonych do picia schludny. Minęły czasy, kiedy picie ginu jest jak picie choinki.”Wyjaśnia, że łatwiej niż kiedykolwiek znaleźć gin, który może zawierać preferowane smaki, niezależnie od tego, czy lubisz cynamon, kardamon, cytrusy lub nuty kwiatowe”, zwłaszcza jeśli dodasz do tego gin w wieku beczkowym.”Dojrzewające w beczkach Giny rozmnażały się w ostatnich latach, zwłaszcza z małych partii destylatorów w Stanach Zjednoczonych Longtimerów, takich jak No., 209 w San Francisco eksperymentuje nawet z różnymi beczkami, starzejąc swój gin w beczkach sauvignon blanc lub cabernet sauvignon.
5. Baw się temperaturą
Jeśli chcesz posunąć tę całą sprawę o krok dalej, Smith maniakuje temperaturami. „Lubię patrzeć, jak temperatura zmienia smak napoju”, mówi., „Po zamrożeniu gin zmienia konsystencję-staje się grubszy, bardziej lepki. Następnie, gdy gin się rozgrzewa, otwiera się profil smakowy.”Spróbuj więc włożyć butelkę do zamrażarki, jak wielu z wódką, i obserwuj, jak rozwija się duch.
6. Gdy już stałeś się Gin Geek, Sip Vintage Gins
Jeśli naprawdę zacząć dostać się do tego gin rzeczy, nie ma innego królestwa: vintage gins., Ogólnie rzecz biorąc, znajdziesz więcej butelek kolekcjonerskich za granicą w miastach takich jak Tokio i w barach takich jak Lebensstern w Berlinie, w których znajduje się ponad tysiąc alkoholi, w tym kilkadziesiąt butelek dostępnych przez the pour. Whitechapel jest jednym z rzadkich amerykańskich barów, w których można znaleźć butelki ginu sprzed dziesięcioleci i które można pić.
,
„żeń-szeń nie był koniecznie przeznaczony do picia w wieku lub siedzieć w butelce przez 40 lat” – mówi Rivers. „Najpierw napowietrzam, potem wlewam i smakuję 10 minut później, potem kolejne 10 minut później, a potem godzinę później . … Zabawa polega na tym, aby zobaczyć, jakie były podniebienia smakowe w latach 30 – tych, 40-tych, 50-tych, 60-tych. były one znacznie bardziej pochodne ziarna wtedy – można było spróbować, co gin został zrobiony. Uwielbiam dać entuzjastom ginu szansę spróbować Bombaju z lat 50. w porównaniu do dzisiejszego i omówić różnice.,”