8 Najlepsze zamienniki pół na pół
pół na pół nie jest składnikiem, który jest najlepszy na mojej zwykłej liście zakupów, ale raz na jakiś czas,przepis wymaga tego, a ja lubię sobie pozwolić na wygodę używanie go jako śmietanki do kawy lub w niektórych recepturach, takich jak quiche, puree ziemniaczane, sosy i lody. Ty też nie?
co zatem zrobić, jeśli nie mamy żadnych i chcemy zaoszczędzić sobie podróży do sklepu? Zrobić własne pół na pół, jak sądzę?, Po prostu mieszanie łatwych do znalezienia składników w czyjejś kuchni da ci pół na pół substytutu w ciągu kilku minut – może być jeszcze mniej. Czy to takie proste? Tak!
Oto najlepsze sposoby i przepisy, aby stworzyć substytut pół-i-pół, czy to nabiał lub wegańskie przyjazne.
Co To jest pół na pół?
Half-and-half to mieszany mleczny płynny produkt składający się z równych części mleka i śmietany. Jest to, co wskazuje nazwa: pół mleka-pół śmietany. W Stanach pół na pół musi mieć 10,5-18% tłuszczu mlecznego.,
to uniwersalny składnik, który może być stosowany jako substytut pełnego mleka lub ciężkiej śmietany, ale z niewielką różnicą w konsystencji i smaku. Pół i pół jest grubsze i smaczniejsze niż mleko, ale mniej bogate niż śmietana. Jako substytut mleka dodaje bogactwa Twojej recepturze, a gdy zastępuje grubą śmietanę, sprawia, że przepisy są nieco lżejsze.
istnieją również beztłuszczowe wersje pół-i-half, ale często zawierają dodatki, takie jak stabilizatory i słodziki, które całkowicie zmieniają smak. Kolejny powód, by stworzyć pół na pół DIY, nie sądzisz?,
pół na pół
1) mleko pełne plus śmietana Gruba
na 1 szklankę pół na pół wymieszać ½ szklanki śmietany grubej z 2/3 mleka pełnego. Ten przepis jest najbliższą alternatywą dla kupionego w sklepie pół na pół. Można go używać w gotowaniu i pieczeniu receptur, a także kawy, ale kawa będzie smakować cięższe niż pół na pół.
Jeśli nie używasz często gęstej śmietany, możesz ją kupić i trzymać w zamrażarce, dzięki czemu możesz jej używać w razie potrzeby. Możesz również użyć sproszkowanego ciężkiego kremu, chociaż trudniej go znaleźć.,
2) mleko pełne zmieszane z lekką śmietaną
Lekka śmietana, znana również jako „krem kawowy”, zawiera 20% tłuszczu, czyli więcej niż pół na pół. Jest to dobra alternatywa dla gotowania lub jeśli chcesz więcej kremowości w herbacie lub kawie.
Połącz pół szklanki pełnego mleka z pół szklanki lekkiej śmietany, aby uzyskać 1 szklankę pół na pół.
3) mleko niskotłuszczowe lub odtłuszczone plus Gruba śmietana
Jeśli jesteś fanem niskotłuszczowego mleka, zawsze może być trochę niskotłuszczowego mleka w lodówce., To dobra wiadomość, ponieważ w tym przypadku możesz użyć tego, co już masz w lodówce i pominąć tę dodatkową podróż do sklepu.
wystarczy zmieszać 2/3 szklanki mleka niskotłuszczowego lub odtłuszczonego z 1/3 szklanki ciężkiej śmietany. Ta substytucja zawiera mniej tłuszczu mlecznego-około 10% – więc daje mniej kremowy wynik, ale w większości przypadków będzie to wystarczająco dobre.
4) masło niesolone zmieszane z pełnym mlekiem
Ta kombinacja sprawdza się najlepiej w pieczeniu i gotowaniu, a nie jako śmietanka do kawy, chyba że lubisz, aby Twoja kawa smakowała jak masło., Na każdą szklankę pół na pół wymieszać 1 łyżkę masła z 1 szklanką pełnego mleka. Należy pamiętać, aby stopić masło przed ubijaniem go w mleku.
Jeśli nie masz masła, możesz użyć margaryny.
5) śmietana do ubijania i mleko pełne
różnica między śmietaną ciężką a śmietaną do ubijania polega na tym, że ta ostatnia zawiera trochę mniej tłuszczu i kalorii. Ta lżejsza wersja kremu nadaje wypiekom większą objętość i miękkość.
do dań głównych i sosów połączyć 2/3 pełnego mleka z ½ szklanki śmietany do ubijania., Aby uzyskać więcej kremowości, a jeśli przepis tego wymaga, możesz dodać łyżeczkę masła do mieszanki.
w przypadku domowych lodów lub musów, postępuj zgodnie z wymaganiami Twojego przepisu. Na przykład, jeśli wymaga półtorej szklanki półtorej szklanki, zastąp ją ½ szklanki mleka i 1 szklanką śmietany do ubijania.
6) pełnotłuste mleko kokosowe w połączeniu z mlekiem owsianym
Jeśli szukasz wegańskiego pół-i-pół substytutu, krem kokosowy jest dobrym wyborem. Można go używać w wypiekach, słonych potrawach, a nawet w kawie lub herbacie., Jest sprzedawany w kartonach w sekcji chłodnicy mlecznej lub można go łatwo zrobić w domu.
otwórz puszkę pełnotłustego mleka kokosowego i odtrzyj krem, który unosi się na wierzchu. Aby zastąpić 1 szklankę pół na pół, wymieszać ½ szklanki kremu kokosowego z ½ szklanki niesłodzonego mleka owsianego. Jeśli nie masz mleka owsianego, możesz użyć mleka sojowego lub ryżowego.
7) śmietanka sojowa
kolejna wegańska alternatywa dla pół na pół, śmietanka sojowa może być tworzona przez mieszanie jedwabistego tofu z niesłodzonym mlekiem sojowym w równych ilościach.,
8) Wyparowane mleko
naszą ostatnią pozycją na liście jest wyparowane mleko, które może zastąpić pół i pół w stosunku 1:1.