Autentyczna meksykańska gorąca czekolada przepis

Jak zrobić autentyczną meksykańską gorącą czekoladę. Bogaty i pikantny przepis na czekoladę z cynamonem, który jest idealny na święta.

gorąca czekolada domowej roboty jest najlepszym w przytulnym. To jeden z moich ulubionych smakołyków na zimę, i tradycyjnie zwróciłam się do gorących mieszanek czekoladowych ze sklepu spożywczego. Spójrzmy prawdzie w oczy, lista składników w tradycyjnych pojedynczych porcji gorącej czekolady w proszku jest trochę … niepokojąca., Jest to bezpośrednio z etykiety żywieniowej znanej marki gorącej czekolady:

cukier, syrop kukurydziany, serwatka modyfikowana, kakao (przetworzone alkaliami), uwodorniony olej kokosowy, mleko beztłuszczowe, węglan wapnia, mniej niż 2%: sól, fosforan dipotasowy, mono – i diglicerydy, sztuczny smak.

O MÓJ BOŻE co!?

ile artykułów nieżywnościowych potrzeba, aby zrobić gorącą czekoladę? Dla mnie jest to całkowicie nie do przyjęcia., Kiedy spojrzysz na listę składników prawdziwego przepisu na gorącą czekoladę, takiego jak ten, który znajdziesz poniżej, jest zupełnie inny. Nigdy nie zgadniesz, że robią ten sam drink!

do tego przepisu na meksykańską gorącą czekoladę potrzebujesz tylko czterech składników-czekolady, mleka, wody i cynamonu. Kto potrzebuje szalonych chemikaliów i sztucznego smaku, kiedy można użyć prawdziwych składników do prawdziwego jedzenia?,

Robienie własnej gorącej czekolady na piecu

teraz, gdy opanowałem Robienie własnej gorącej czekolady na piecu, nie sądzę, że mogę kiedykolwiek wrócić do sproszkowanych opakowań. To takie proste i po prostu … luksusowe. Konsystencja jest dość gęsta i zyskuje swoją nazwę jako popijając czekoladę. Ten napój jest naprawdę przeznaczony do delektowania. To jeden z tych małych kroków, które możesz podjąć w domu, który naprawdę sprawia, że doceniasz, jak satysfakcjonujące jest samodzielne tworzenie rzeczy. Mimo że ta uczta jest pobłażliwa, możesz czuć się dobrze z listą składników i robić ją ręcznie.,

kilka uwag o przepisie: poszukaj wysokiej jakości czekolady z dużą ilością kakao. Oryginalna receptura stanowi 75% lub więcej. Możesz kontrolować słodycz, dodając cukier, a lepsza czekolada wymaga mniej dodatku cukru. Jeśli używasz wstępnie zmielonego cynamonu zamiast mielić własne laski cynamonu, polecam dodanie więcej cynamonu niż wymaga tego przepis (Patrz uwagi do przepisu), aby uzyskać silny pikantny smak.,

autentyczne meksykańskie Przepisy

ten przepis jest dla Oaxacan gorącej czekolady i pochodzi z Lonely Planet Nowy ze źródła – Meksyk: autentyczne przepisy z ludzi, którzy znają je najlepiej książka kucharska. Książka kucharska zawiera przepisy kucharzy z całego Meksyku. Uwielbiam pomysł gotowania autentycznych meksykańskich potraw. Większość meksykańskich receptur, które robimy są bardziej inspirowane Meksykańskie niż faktycznie Meksykańskie. Poważnie. Mam przepisy na śniadanie tacos i Taco rice na moim blogu! Ta książka kucharska to naprawdę zabawny sposób na poznanie prawdziwej kuchni meksykańskiej.,

Oaxacan Hot Chocolate vs.Mexican Hot Chocolate

czekolada Oaxaqueña, czyli Oacaxan gorąca czekolada jest codziennie serwowana w regionie Oaxacan, szczególnie w Teotitlán del Valle, skąd pochodzi Reyna Mendoza, autorka przepisu. Ślady czekolady zostały znalezione w miejscach architektonicznych w tym regionie, które pokazują, że ludzie cieszą się nią od tysięcy lat. Ziarna kakaowe były nawet używane jako waluta.

gorąca czekolada Oaxacan ma zazwyczaj więcej wody niż jej tradycyjny meksykański odpowiednik z gorącą czekoladą., Często robi się go ze specjalnie przygotowanych bloków czekolady, które są już przyprawione, ale poniższy przepis pozwala zrobić proces od podstaw.

Oaxacan gorąca czekolada jest tradycyjnie przygotowywana w glinianych dzbankach i ubijana molinillo (drewnianą trzepaczką) do uzyskania piany. Nie ma w nim również papryki cayenne ani chili. W Oaxaca ludzie tradycyjnie zabierają ziarna kakaowe do młyna, aby je przetwarzać lub wykonują proces w domu, mocząc fasolę w wodzie, a następnie prażąc ją na gorących węglach.,

o autorze, Reyna Mendoza

Reyna Mendoza jest założycielką El Sabor Zapoteco, szkoły gotowania z siedzibą w Teotitlán del Valle, na południowy wschód od Oaxaca. Oferuje swoim uczniom intymne lekcje gotowania z jej domu.

Wielkie dzięki za przeczytanie! Aby uzyskać więcej słodkości w swoim życiu, możesz mnie znaleźć na Instagram, Pinterest i YouTube, lub subskrybować, aby otrzymywać cotygodniowy e-mail z nowymi postami i przemyśleniami ode mnie.,

Drukuj

---