autentyczny przepis na sos Arrabiata + wideo
klasyczny sos Arrabiata lub Sugo all ' Arrabiata w języku włoskim, wykonany ze słodkich pomidorów San Marzano, dużo czosnku i płatków czerwonej papryki! Dosłowne tłumaczenie „angry sauce” ze względu na gorąco z czerwonych płatków chili.
jak zrobić najlepszy, autentyczny SOS Arrabiata w domu, od podstaw!,
choć na początku może się to wydawać super prostym przepisem, aby twój sos okazał się odpowiedni, musisz ćwiczyć cierpliwość. Gotuj na małym ogniu i mieszaj delikatnie co około 10 minut, aby upewnić się, że cukry z pomidorów się nie przypalą. Nie spiesz się.
muszę powiedzieć: najważniejszą rzeczą, jaką możesz zrobić przy robieniu włoskiego sosu, jest użycie importowanych pomidorów San Marzano i świeżych płatków czerwonej papryki z nastawieniem!,
powodem jest po prostu to, że są uprawiane na glebach wulkanicznych w regionie San Marzano we Włoszech, więc będą bardzo słodkie i aromatyczne, a nie kwaśne i wodniste. Gdy te ugotować i zagęścić się, będziesz miał eksplozję słodkich smaków w każdym kęsie.
suche płatki czerwonej papryki są tym, co sprawia, że sos jest pikantny, dlatego bardzo ważne jest, aby używać świeżej odmiany dobrej jakości. Aby uczynić go mniej pikantnym, wystarczy użyć mniej płatków czerwonej papryki, dość oczywiste, prawda ? 😉
aby naturalnie zagęścić sos delikatnie go gotować, aż zmniejszy się do własnych upodobań.,
z czym podawać:
- krewetki (spaghetti frutti di mare)
- Vegan Ricotta Lasagna
- Ricotta Gnocchi
- jajka w Czyśćcu
- Makaron Penne
- smażona papryka i cebula
- anchois, kapary i oliwki (styl puttanesca)
- grillowany kurczak
- użyj go jako sos do pizzy
- w tym wegańskim puttanesca
- ricotta klopsiki
chcesz zamiast tego zrobić sos marinara ? No problemo!
Po prostu pomiń płatki czerwonej papryki z tego przepisu i tam masz. To proste., Jeden sos jest ostry, drugi nie.
przepis na sos Arrabiata
2 X 28 oz can San Marzano Tomatoes whole
Instructions
-
In a large heavy bottom cast iron pan heat up the olive oil and saute the onion with a pinch of sea salt until translucent, about 10 minutes., Dodaj płatki czosnku i czerwonej papryki i niech gotować tylko przez kilka sekund, aż można go powąchać i nie ma żadnego koloru na nim.
-
w dużej misce zmiażdżyć pomidory rękami, ale zostawić kilka mniejszych kawałków. Przełożyć je do garnka z cebulą i czosnkiem i zagnieść na wolnym ogniu. Dodać liść laurowy i częściowo przykryć pokrywką. Pozostawić sos na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż sos będzie gęsty i skoncentrowany w smaku., Pamiętaj, aby mieszać często, co około 10 minut, upewniając się, że cukry w pomidorach nie palą.
-
wyłącz płomień i dopraw do smaku solą morską. Wymieszaj liście świeżej bazylii i zakończ ją kroplą oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Podawać z makaronem lub mięsem lub świeżym chrupiącym chlebem.
-
Doprawić solą morską, aby smakowała jak woda morska., Gotować makaron penne lub spaghetti aż al dente, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Wrzucić do płaszcz dobrze w sosie arrabiata i podawać z mżawką oliwy z oliwek i dodatkowe płatki czerwonej papryki.
uwagi
odżywianie
You’ll Also Love:
Ricotta Meatballs in Arrabiata Sauce
Chicken Calzone
Ricotta Spinach Pizza
Antipasto Platter