Badania Sugerują, Że Cukier Jest Gorszy Dla Ciśnienia Krwi Niż Sól: Naprawdę?
w ostatnich latach sól stała się nieco mniej sprawcą chorób serca, a cukier, przynajmniej w oczach niektórych badaczy, zajął jej miejsce. Teraz autorzy nowego badania w otwartym sercu twierdzą, że spożycie cukru może być znacznie gorsze dla ciśnienia krwi niż spożycie soli. W rzeczywistości mówią: „nadszedł czas, aby komitety wytycznewyciągnąć uwagę od soli i skupić większą uwagę na prawdopodobnie bardziej konsekwentnym dodatku do żywności: cukrze.,”Nie jest jasne, czy warto postawić jeden biały Kryształ przeciwko drugiemu, ale wiemy, że ani sól, ani cukier, w dużych ilościach, nie są bardzo dobre dla nikogo”. Dla osób, które mają już choroby serca lub wysokie ciśnienie krwi, prawdopodobnie najlepiej mieć oko na oba.
ale oto uzasadnienie argumentu, że cukier jest gorszy dla ciśnienia krwi niż sól. Cukier w dużych ilościach ma wiele dobrze udokumentowanych negatywnych skutków dla organizmu, a w szczególności na profil metaboliczny., Istnieje ustalony związek między cukrem a zespołem metabolicznym, konglomerat markerów sercowo-naczyniowych, który obejmuje insulinooporność, wysoki poziom cholesterolu, wysokie ciśnienie krwi ,wysokie trójglicerydy (tłuszcze we krwi) i nadwagę, zwłaszcza w postaci tłuszczu z brzucha.
cukier wydaje się również prowadzić, w szeregu kroków, do wzrostu ciśnienia krwi per se. „Spożywanie cukru zwiększa poziom insuliny”, mówi mi autor badania James DiNicolantonio, ” który aktywuje współczulny układ nerwowy, prowadząc do wzrostu częstości akcji serca i ciśnienia krwi.,”To również najwyraźniej zmniejsza wrażliwość receptorów, które regulują nasze ciśnienie krwi. Wreszcie, cukier wyczerpuje ATP, magazyn energii komórek, które ponownie poprzez kaskadę zdarzeń, zwęża naczynia krwionośne i zwiększa ciśnienie krwi.
niektóre badania sugerują również, że spożywanie diety wysokocukrowej przez zaledwie dwa tygodnie może mieć wymierny wpływ na ciśnienie krwi. „Dwadzieścia cztery godziny ambulatoryjne badania ciśnienia krwi,” dodaje DiNicolantonio, ” wskazują na wzrost ciśnienia o około 7mmhg/5mmhg z dietą wysokocukrową., To jest znacznie silniejsze niż to, co widzimy z sodem, który jest być może około 4mmHg/2mmHg.”Inne badania porównujące efekty picia pojedynczego napoju słodzonego fruktozą o pojemności 24 uncji w porównaniu z napojem słodzonym sacharozą wykazały wpływ na ciśnienie krwi i inne markery sercowo-naczyniowe w kolejnych godzinach.
tak więc autorzy twierdzą, że redukcja cukru może być bardziej znaczącym sposobem obniżenia ciśnienia krwi niż redukcja soli., A ponieważ zbyt mało sodu w diecie jest związane z niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi, argument mówi, tym ważniejsze jest, aby utrzymać umiarkowane, a nie bardzo niskie, spożycie soli.
„najlepszą rzeczą, jaką ludzie mogą zrobić dla swojego zdrowia,” mówi DiNicolantonio, „jest jeść prawdziwe całe jedzenie i unikać dodawanych cukrów – martwiąc się mniej o sól.”
Jennifer Haythe, kardiolog z New York-Presbyterian/Columbia, która nie była związana z badaniem, mówi, że powinniśmy zachować pewną dyskrecję przy interpretacji badań, takich jak obecne., „To nie musi być porównanie”, mówi. „Nie musimy stawiać jednego przeciwko drugiemu.”
patrząc na historię pacjenta i aktualną dietę jest ważne – co ” s ” nie wskazane jest, aby pozwolić sól off hak i zwrócić naszą uwagę całkowicie na cukier. Mówi, że syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFC) nie jest dla nikogo dobry? To siła napędowa zespołu metabolicznego. A nadmierne spożycie cukru prowadzi do problemów z insuliną., Trudno nie zwracać uwagi na fakt, że ludzie, którzy jedzą dużo cukru, są narażeni na większe ryzyko zespołu metabolicznego i otyłości, które są poważnymi czynnikami ryzyka chorób serca.”
jak w większości rzeczy, na dobre i na złe, chodzi o umiar. Dla osób z istniejącym wysokim ciśnieniem krwi lub którzy mieli choroby układu krążenia w przeszłości, spożycie soli jest z pewnością warto mieć oko na. Ale mówienie, że powinniśmy wymieniać troskę o sól na jej słodszy krystaliczny odpowiednik, może w ogóle nie być wskazane. W końcu może wyrządzić więcej szkody niż pożytku.,
„która Biała rzecz jest dla Ciebie gorsza? To nie jest właściwe pytanie”, mówi Haythe. „Na pewno nie powiedziałabym pacjentom z niewydolnością serca, że sól nie jest dla nich zła.”