Baingan Bharta – pieczony bakłażan Mash

Smokey pieczony bakłażan mash z indyjskimi przyprawami, ten punjabi baingan bharta jest bardzo popularnym daniem w północnych Indiach i jednym z moich ulubionych zbyt.

najlepiej smakuje z hot rotis lub paratha!

niektóre warzywa są lubiane powszechnie, podczas gdy inne mają ograniczoną atrakcyjność, bakłażan (Baingan w Hindi) należy do tej drugiej kategorii., Nie wiem, czy to prawda, ale to jest to, co zaobserwowałem dorastając, dzieci szczególnie nigdy nie jeść tego warzywa.

moi bracia są już dorośli i nadal tego nie jedzą! W każdym razie zawsze byłem fanem bakłażana, lubię go w każdej formie, jak w tym bornai banjan lub ten bakłażan mango kadhi, ale moim najbardziej ulubionym sposobem jedzenia jest baingan bharta!

Baingan Bharta to w zasadzie pieczony na ogniu mash bakłażan gotowany z przyprawami. Istnieją różne sposoby tworzenia tego bharta, ale jest to najczęstszy sposób i ten, który znajdziesz w indyjskich restauracjach.,

wiem, że są inne sposoby, bo w stanie Uttar Pradesh i stamtąd pochodzę, to wcale nie jest zrobione w ten sposób. Więc jako dziecko, zawsze jadłem bakłażan bharta, który był po prostu wędzony bakłażan mash miesza się z olejem musztardowym, posiekany czosnek i niektóre Masala ogórek.

w pewnym sensie smakowało jak baba ganoush minus tahini i oliwa z oliwek. To było ulubione, dopóki nie został wprowadzony do tej wersji Punjabi.,

jak zrobić najlepszy Baingan Bharta

najważniejszą rzeczą, aby uzyskać prawdziwy smak banigan punjabi bharta jest pieczenie bakłażana na bezpośrednim gazie/płomieniu. Wiem, że ludzie piecz bakłażana za pomocą kuchenki mikrofalowej i piekarnika zbyt, ale dla mnie dymny aromat i smak jest to, co sprawia, że to danie, więc trzeba ogień piecz bakłażana.

innym sposobem, aby to extra aromatyczny jest pieczenie kilka ząbków czosnku wraz z bakłażana. Zrobić kilka szczelin w bakłażana z nożem, a następnie włożyć w ząbki czosnku przed pieczeniem.,

pieczony czosnek dodaje dużo smaku. Idę ciężki na czosnek w moim Baingan bharta, używać go podczas pieczenia bakłażana, a także w moim masala.

gdy bakłażan zostanie upieczony, rozgrzej go, a następnie ugotuj z imbirem, cebulą, pomidorami i kilkoma przyprawami. Prawdziwy smak punjabi baingan bharta pochodzi z pieczenia bakłażana dobrze więc nie użyłem wiele przypraw tutaj. Tak też tradycyjnie się robi.

jak wiecie, nie jestem wielkim fanem przypraw, więc dodałam tu tylko 1 zielone chili, a także użyłam 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku., Jeśli kochasz swoje Baingan bharta wszystkie pikantne, użyj więcej zielonych chili i czerwonego chili w proszku.

Sarvesh nie lubi bakłażanów, ale baingan bharta jest jednym z jego ulubionych. To jest szczególna rzecz w tym daniu, możesz ją kochać, nawet jeśli nie lubisz bakłażana.

myślę, że smokey smak, który pochodzi z pieczenia bakłażana sprawia, że jest tak aromatyczny, że trudno nie lubić, dopóki i chyba, że jesteś jak moi bracia, którzy podjęli decyzję, że bahrta nie jest do jedzenia bez względu na wszystko!

najlepiej smakuje ta roti lub zwykła paratha., To idzie dobrze z ryżem zbyt, ale osobiście po prostu polerować cały talerz z gorącym rotis.

ten przepis Baingan Bharta

✓ sprawia, że najbardziej autentyczny styl pendżabski baingan bharta

✓ jest wegański i bezglutenowy

✓ najlepiej smakuje z roti lub zwykłym paratha

✓ z pewnością zadowoli nawet tych, którzy nie lubią bakłażanów!

mam nadzieję, że spróbujecie tego przepisu i pokochacie ten Baingan bharta tak samo jak ja!

metoda

1-bakłażan opłukać i osuszyć. Posmaruj trochę olejkiem., Następnie wykonaj kilka szczelin na całym bakłażanie nożem. W 3 z tych szczelin włóż duży ząbek czosnku. Umieść bakłażan bezpośrednio na ogniu i piecz, obracając się często przez około 10-12 minut, aż do całkowitego upieczenia.

2 – Po upieczeniu (aby sprawdzić, czy jest zrobione, włóż nóż do bakłażana, powinien iść łatwo) użyj pary szczypiec, aby usunąć bakłażan z ognia i zawinąć w folię aluminiową do ostygnięcia.

3-po ostygnięciu usunąć skórę. W międzyczasie również posiekać prażony czosnek.

4-pieczony bakłażan przełożyć do miski i zacierać widelcem lub zacierem ziemniaczanym. Odłóż to na bok.,

5 – rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj posiekany czosnek (inny niż używany podczas pieczenia bakłażana), imbir i zielone chili. Saute, aż zaczną zmieniać kolor, około 2 minut.

6 – Następnie dodać posiekaną cebulę i gotować 2-3 minuty, aż zmiękną. Nie brązuj ich.

7-dodaj posiekane pomidory i wymieszaj.

8 – pomidory gotować około 5 minut, aż będą bardzo miękkie i zauważysz, że olej wycieka z Masali.,

9 – dodać puree pieczone bakłażan na patelni wraz z posiekanym prażonym czosnkiem i dobrze wymieszać.

10 – dodać czerwone chili w proszku i wymieszać.

11-dodać również kolendrę w proszku i sól i wymieszać do połączenia. Gotować bharta przez kolejne 5 minut na średnim-małym ogniu, często mieszając.

12-wymieszać posiekaną kolendrę i wymieszać. Zdjąć patelnię z ognia.

podawaj baingan bharta natychmiast z gorącym rotisem!,

Jeśli wypróbowałeś ten przepis Baingan Bharta, nie zapomnij ocenić przepisu! Facebook, Instagram, Pinterest i Twitter mogą również śledzić mnie, aby zobaczyć, co nowego w mojej kuchni!

Baingan Bharta

Manali

Pikantny ogień pieczony bakłażan mash, Baingan Bharta najlepiej smakuje z roti lub parathas., Ten Punjabi Baingan Bharta przepis wykorzystuje minimalne przyprawy dla najlepszych rezultatów! Wegańskie & bezglutenowe.

4.98 z 43 głosów

Śledź mnie na YouTube!Zasubskrybuj mój kanał i nigdy więcej nie przegapisz mojego filmu.,id=”39f2ca2153″>

Cuisine Indian

Nutrition