Barbacoa wołowina
najlepszy Barbacoa wołowina przepis! To aromatyczne mięso jest cudownie przyprawione i gotowane nisko i powoli, aż idealnie miękkie. Warstwa go w tortille ze wszystkimi ulubionymi dodatkami na apetyt godny obiad!
Co To jest Barbacoa?
Barbacoa to autentyczne meksykańskie danie zazwyczaj przyrządzane z wołowiny, kóz lub jagnięciny. Tradycyjnie przyprawia się go suszonymi chilli i przyprawami i powoli gotuje, aż będzie idealnie miękki., Stamtąd jest używany jako pyszne nadzienie do tacos, Burrito i tak dalej.
Barbacoa wołowina wideo
To jest mój ulubiony przepis Barbacoa wołowina! Po raz pierwszy udostępniłem przepis w kwietniu 2015, ale od tego czasu zdecydowałem, że te zdjęcia wymagają aktualizacji.
jest to łatwe do zrobienia danie, nic skomplikowanego i nie używa trudno znaleźć składniki. Jest niesamowicie aromatyczny i pokochasz jasność limonki.
zdecydowanie przepis godny polecenia!,
zdjęcie kredyt: Jess Larson
składniki Barbacoa wołowiny
- Chuck roast – ten rodzaj pieczenia jest najlepszy tutaj z tłustym marmurkowanie. Daje super wyniki przetargu.
- olej roślinny-służy do przyrumieniania pieczeni.
- bulion wołowy – bulion z kurczaka można zastąpić tutaj, jeśli to jest to, co masz.
- Chipotle chilis-te dodają smacznego pikantnego kopa. Zamrozić resztki z puszki do późniejszego użycia.
- czosnek-jak zawsze polecam tylko świeży czosnek.,
- kminek, goździki, oregano – liście laurowe-te przyprawy i zioła dodają pysznej głębi smaku.
- sól i pieprz-doprawić sporą ilością każdego, aby nie smakował płasko.
- świeży sok z limonki – niektóre przepisy barbacoa wymagają octu, ale ja tu wolę świeżą limonkę.
jak zrobić wołowinę Barbacoa
- porcja wołowina: pokroić pieczeń na 6 porcji, usuwając duże kawałki tłuszczu.
- brązowe porcje: rozgrzać olej na patelni i przyprawić wołowiną, pół na raz, aż zbrązowieje ze wszystkich stron.,
- zrobić pastę chili: w robot kuchenny, pulse razem chipotle chili, czosnek i 1/4 szklanki bulionu wołowego, aż dobrze puree.
- zrobić sos barbacoa: ubić pozostały bulion wołowy z mieszanką chipotle, kminkiem, oregano, solą, pieprzem i goździkami.
- dodaj wołowinę i mieszanki do powolnej kuchenki: wlej mieszankę na wołowinę w powolnej kuchence, dodaj liście laurowe.
- gotuj w Crockpot nisko i wolno: przykryj i gotuj na małym ogniu 8 – 9 godzin.,
- Shred beef: wyjąć wołowinę z wolnej kuchenki (pozostawić bulion) i rozdrobnić.
- wymieszać w limonce i odpocząć, aby namoczyć smaki: wymieszać sok z limonki w bulionie w wolnej kuchence, a następnie powrócić wołowinę do wolnej kuchenki i gotować na niskim lub ciepłym 20 – 30 minut dłużej.
Czy mogę gotować na dużym ogniu w wolnej kuchence?
gotowanie na wysokim ogniu nie jest tutaj zalecane, wołowina nie będzie tak delikatna, więc trzymaj się nisko i powoli.
jak zrobić łagodniejszy?
Jeśli nie chcesz kopa papryki chipotle wystarczy użyć 4 łyżeczki chili w proszku zamiast., Ponadto pomiń krok Robot kuchenny, po prostu zmiksuj czosnek.
w czym podawać wołowinę Barbacoa?,
Ten wszechstronny przepis na wołowinę idealnie pasuje do:
- Tacos
- Burritos (okłady lub miski)
- sałatki
- nachos
- Quesadillas
- Enchiladas
zalecane polewy do wołowiny Barbacoa:
- sałata (iceberg, romaine)
- ser (Monterey Jack, Cotija, queso fresco)
- pomidory
- kolendra
- rzodkiewka
- cebula
- guacamole
- Salsa
boczki do serwowania z wołowiną barbacoa?,
- meksykański ryż
- Cilantro Lime Rice
- Refried Beans
więcej meksykańskich przepisów, które pokochasz:
- Carnitas
- Chicken Pozole
- Chicken Enchiladas
- Tostadas
- Chicken Street Tacos
śledź gotowanie z klasą
barbacoa wołowina
Instructions
-
Cut roast into 6 portions while removing any large pieces of fat., Rozgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni.
-
smażyć na sucho ręcznikami papierowymi, doprawić solą i pieprzem (około 1 łyżeczki soli 3/4 łyżeczki pieprzu). Dodaj 3 kawałki na patelni i zapiekać, aż rumiane ze wszystkich stron. Przełożyć do wolnej kuchenki.
-
dodaj pozostałe 1 łyżkę oleju roślinnego do patelni i powtórz proces z pozostałymi 3 kawałkami pieczenia. Nestle porcje wołowiny obok siebie w równomiernej warstwie w powolnej kuchence.,
-
w robocie spożywczym pulsować razem chipotle chilies, czosnek i 1/4 szklanki bulionu wołowego, aż dobrze puree, od czasu do czasu zatrzymując się i skrobając boki procesora.
-
w 2 szklance płynnej miarki lub w misce ubić pozostały bulion wołowy z mieszaniną chipotle, kminku, oregano i goździków. Wlać mieszaninę na wołowinę w wolnej kuchence, a następnie nestle liście laurowe między porcjami wołowiny.
-
przykryj i ugotuj na małym ogniu 8 – 9 godzin**.,
-
Usuń wołowinę z powolnej kuchenki (pozostaw bulion) i rozdrobnij. Wymieszaj sok z limonki do bulionu w wolnej kuchence, a następnie wróć wołowinę do wolnej kuchenki i gotuj na niskiej lub ciepłej 20 – 30 minut dłużej.
-
odcedzić płyn z wołowiny i podawać w tortilli z pożądanymi dodatkami.
uwagi
- *Jeśli nie lubisz pikantnych potraw zastąp chipotle chiles 4 łyżeczkami łagodnego chili w proszku.,
- * * nie polecam gotowania na dużym ogniu do tego przepisu, niskie gotowanie osiągnie najbardziej delikatne rezultaty.
- przepis pierwszy udostępniony 24 kwietnia 2015, zdjęcia zostały zaktualizowane i przepis zaktualizowany, aby zawierać tylko 1/4 łyżeczki goździków zamiast 1/2 łyżeczki.,