bez bufetu? Nie ma problemu-niedzielny brunch El Torito powraca z nową usługą
od lat 80.obfity niedzielny brunch w El Torito jest wizytówką popularnej California restaurant group, która ma również lokalizacje w Oregonie, Arizonie i za granicą. W rzeczywistości to 20 procent działalności sieci. Ale nowe wytyczne państwa dotyczące wyżywienia-w post COVID-19 nie pozwalają bufety lub inne sytuacje służyć-sobie. A 1 lipca Państwo zakazało spożywania posiłków w pomieszczeniach przez co najmniej trzy tygodnie.
Co zrobiłaby kultowa restauracja?, Przenieś go na patio we wszystkich lokalizacjach, znajdź sposób, aby przestrzegać zasad obsługi i uczynić go jeszcze lepszym, mówi prezes Randy Sharpe. „Mamy najlepszy brunch” „Ale chcieliśmy również, aby był najbezpieczniejszy. I to było wielkie wyzwanie.”
kilka miesięcy temu, gdy restauracje przestawiły się na jedzenie na wynos, zespół Sharpe ' a zaczął pracować nad nową wizją brunchu., „Naprawdę to, co sprowadza się do tego, jak uzyskać Gościom to samo doświadczenie lub lepsze doświadczenie, zachowując go nie tylko do CDC i wytycznych państwa, ale do własnych wytycznych na temat tego, co czujesz jest bezpieczne i co twoja rodzina uzna za niesamowite doświadczenie?”
z pomocą stacji taboo, El Torito postanowił całkowicie zmienić serwis: niech kucharze, sous-chefs i kucharze linii przygotować indywidualne porcje oferowane bezpośrednio do gości. Każdy z nich jest jak stół mini chef, gdzie goście mogą wchodzić w interakcje z profesjonalistami gotującymi tuż przed nimi.,
„mamy te niesamowite stacje, które spełniają lub przekraczają to, co mieliśmy w przeszłości. Po drugiej stronie Pleksi pomaga Ci szef kuchni. Mają talerz na boku, a Ty podchodzisz i dajesz szefowi kuchni dokładnie wiedzieć, czego chcesz” – powiedział.,
Co tydzień dostępne są różne stacje, w tym: obrotowe specjały szefa kuchni, takie jak żeberka wolno gotowane; Taco bar z kurczakiem, stekami, carnitas, al pastor, świeżymi tortillami i sałatkami taco; buduj własne omlety; stacja sałatkowa; stacja deserowa z bananami foster, flan, churros, goframi i innymi smakołykami; i oczywiście stacja gorących przystawek z enchiladas, huevos rancheros, wołowiną birria, machaca, chili verde i innymi Meksykańskimi ulubionymi, a także mini kukurydza psy, makaron z serem i kurczaka dla dzieci.,
Serwery przyniosą menudo, pozole i napoje takie jak horchata, Kawa i sok pomarańczowy.
„Upewniliśmy się, że wykraczamy poza wszystkie standardy bezpieczeństwa i higieny pracy, a opinie były niesamowite. Więc przenieśliśmy to do reszty łańcucha.”
Jeśli zapomnisz swojego, personel zapewni bezpłatne., Zasady dystansowania społecznego będą przestrzegane, więc klienci będą musieli użyć trochę cierpliwości, chociaż Sharpe powiedział, że nie było korków nawet w pracowite weekendy. Dodał, że ten nowy brunch w stylu uwalnia serwerów, aby byli bardziej uważni, gdy siedzisz. Nie zajmują się jedzeniem, tylko przynoszą napoje i przekąski.
natychmiast po posadzeniu przystawki, chipsy i salsa przyjadą. „Dostajesz miskę świeżych owoców, które mają różnorodność; maliny, jagody, winogrona — rzeczy, których można się spodziewać w bufecie., Dostajesz też chilaquiles z jajkiem na wierzchu, co jest bardzo dobre. To wszystko jest komplementarne ” – powiedział.
tak więc, każdy podpis restauracji brunch w formie BUFETU będzie nadal na miejscu: margarity i bezdenne mimozy, bogaty wybór gorących potraw i mnóstwo słodyczy, w tym pan dulce.
badania i rozwój były intensywne, ale warto. „Przez około miesiąc byłem prawdopodobnie jak szalony naukowiec, starając się naprawdę zapewnić, że mamy to niesamowite doświadczenie”, powiedział Sharpe. „Ale zespół wszystko połączył. Muszę ci powiedzieć, że nie mógłbym być szczęśliwszy.,”
niedzielny Brunch w El Torito
Znajdź: lokalizacje w całej południowej Kalifornii, odwiedź locations.eltorito.com.
Kiedy: 9.00-14.00 niedziela
Cena: Zwykle 26.99 $i 9.99 $dla dzieci, w niektórych lokalizacjach.