Biała czekolada lukier przepis

nie zawsze jestem największym fanem białej czekolady, ale jest coś w tej białej czekolady lukier przepis, który jest absolutnie pyszne.

Ten lukier wykorzystuje mój amerykański przepis maślany jako bazę, a następnie miesza się w idealnej ilości białej czekolady do smaku.

inną zauważalną różnicą jest to, że ten przepis wykorzystuje podwójną ilość ciężkiej śmietany w porównaniu do mojego przepisu na lukier waniliowy.,

biała czekolada naprawdę zagęszcza ten lukier, zwłaszcza, że chłodzi.

aby uzyskać odpowiednią konsystencję tego lukru musimy dodać dużo więcej gęstej śmietany.

Ten lukier jest zdecydowanie na słodkiej stronie, dlatego uwielbiam łączyć się z czymś tartym, takim jak moje malinowe nadzienie. Równoważy słodycz i pomaga podkreślić smak białej czekolady.

użyłam tego lukru, aby wypełnić moje ciasto malinowe z białej czekolady i było to idealne połączenie!,

jaki rodzaj białej czekolady najlepiej stosować?

ponieważ biała czekolada jest jedynym smakiem w tym maślanym kremie, naprawdę chcemy użyć dobrej jakości białej czekolady.

możesz użyć batonów do pieczenia białej czekolady, couvertures białej czekolady, lub dobrej jakości chipsów białej czekolady.

zazwyczaj trzymam się chipsów białej czekolady, aby wszystko było proste. White chocolate chips są również jedynym rodzajem białej czekolady mogę znaleźć w moim sklepie spożywczym sąsiedztwie.

wolę używać chipsów z białej czekolady Ghirardelli lub Guittard z dwóch powodów., Pierwszym powodem jest to, że smakują świetnie! Po drugie, są one mniej żółte niż niektóre inne marki białej czekolady.

nie zrozum mnie źle, żółtawy kolor, który ma biała czekolada jest całkowicie naturalny!

pochodzi z masła kakaowego znajdującego się wewnątrz białej czekolady. Jednak niektóre marki białej czekolady są o wiele bardziej żółte niż inne.

chociaż żółty odcień jest normalny, nie uważam go za najbardziej estetyczny kolor lukru. Lubię mój lukier z białej czekolady być dość biały kolor, Nie żółty.,

jaki jest najlepszy sposób na dodanie białej czekolady do lukru?

najprostszym sposobem na włączenie białej czekolady do tego przepisu lukru jest stopienie go z grubą śmietaną, a następnie wymieszanie go, gdy ma trochę czasu na ostygnięcie.

konieczne jest, aby nie wlewać gorącej, stopionej białej czekolady bezpośrednio do lukru. Zaufaj mi!!

po roztopieniu i wymieszaniu należy schłodzić mieszankę białej czekolady przez co najmniej 10 minut.,

wiem, że może czuć mieszankę białej czekolady będzie firmować, ale obiecuję, że nie będzie.

to pozostanie miły i płynny, i ostygnie do temperatury, która nie będzie upłynnić masło w lukier 🙂

problemy fotografowania

podczas gdy ten przepis jest dość prosto, czasami ludzie nie uruchomić problemy co lukier białej czekolady.

najczęstszymi problemami są dodawanie mieszanki białej czekolady, gdy jest zbyt gorąca (o czym wspomniałem powyżej), lub dodawanie prostej białej czekolady do polewy, która jest zbyt zimna.,

Jeśli Twoja kuchnia jest zimna i używasz metalowej miski, czasami biała czekolada może stwardnieć na małe kawałki, zanim zostanie w pełni włączona do lukru.

rzadko spotykam się z tym problemem, ponieważ moja kuchnia to w zasadzie sauna 95% czasu. Jednak zaprojektowałem ten przepis, aby pomóc uniknąć tego w przypadku, gdy mieszkasz gdzieś zimno lub robisz to w zimie.

ten przepis łączy w sobie grubą śmietanę i białą czekoladę, aby zrobić ganache z białej czekolady przed dodaniem białej czekolady do kremu maślanego.,

dzięki temu unikniesz ryzyka, że w gotowym kremie maślanym znajdziesz kawałki białej czekolady.

mocowanie wiosła vs mocowanie trzepaczki

teraz, gdy omówiliśmy rozwiązywanie problemów, ostatnią rzeczą do omówienia jest nasz sprzęt!

do wykonania lukru z mikserem stojącym można użyć nasadki łopatkowej lub trzepaczki. Możesz też użyć miksera ręcznego!!

lubię używać mojego mocowania wiosła podczas robienia lukru na ciasto, aby zminimalizować ilość powietrza, które jest włączone do lukru.,

to sprawia, że jedwabiście gładki lukier, który łatwiej wygładzić na ciastach.

używam mojego przystawki do ubijania do babeczek, które lubię być lekkie i puszyste!

lubię dodawać powietrze do lukru do babeczek, ponieważ zazwyczaj na każdą babeczkę nakładam ogromne wiry.

zrób lukier z białej czekolady z wyprzedzeniem

ten przepis lukier z białej czekolady można zrobić z wyprzedzeniem!! Gorąco polecam zrobienie tego z wyprzedzeniem., Sprawia, że dekoracja ciasta lub babeczek jest mniej stresująca i o wiele przyjemniejsza.

Ten lukier przechowuje się w lodówce przez kilka tygodni, jeśli jest przechowywany w hermetycznym pojemniku.

gdy będziesz gotowy do użycia schłodzonego kremu, wyjmij go z lodówki kilka godzin wcześniej (lub na noc) i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową.

dobrze wymieszaj za pomocą gumowej szpatułki lub pomocy kuchennej, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza, które mogły powstać. Gdy krem maślany znów będzie gładki, jest gotowy do użycia!,

Wskazówki dotyczące tworzenia najlepszego lukru z białej czekolady:

• użyj dobrej jakości białej czekolady, aby stopić i dodać do lukru! To naprawdę podnosi smak lukru.
• używaj grubej śmietany lub grubej śmietany do ubijania, a nie normalnego mleka! Potrzebujesz wyższej zawartości tłuszczu, aby lukier miał odpowiednią konsystencję.
• rozpuść białą czekoladę przed rozpoczęciem robienia lukru, więc ma czas, aby ostudzić, zanim dodasz ją do lukru. W przeciwnym razie może stopić masło!,
• jeśli robisz lukier na ciasto, mieszaj masło z najniższą prędkością pod koniec procesu przez kilka minut, aby wydostać się z dodatkowego powietrza, które mogło zostać włączone podczas procesu mieszania.
• zwykle robię 1 1/2 partii lukru do układania i mróz 7 lub 8 cala ciasto.

Dokonywanie ten przepis lukier białej czekolady z wyprzedzeniem i wskazówki dotyczące przechowywania:

• zrobić lukier z wyprzedzeniem, lub zapisać resztki lukier! Może być przechowywany w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do miesiąca lub w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy.,
• pamiętaj, aby dobrze wymieszać po rozmrożeniu, aby uzyskać konsystencję gładką i gładką.
• matowe ciasto może wytrzymać w lodówce do tygodnia, lub w zamrażarce do miesiąca. Krem maślany blokuje całą wilgoć, utrzymując ciasto świeże i pyszne!
• Jeśli pokroisz ciasto i masz resztki, użyj pozostałego lukru, aby przykryć pokrojoną część, aby była wilgotna i przechowywać w lodówce do tygodnia.,

Daj mi znać, co myślisz

jeśli wypróbujesz ten przepis lukier z białej czekolady, chciałbym usłyszeć, co myślisz! Proszę zostawić ocenę poniżej, i komentarz, aby dać mi znać swoje myśli.,

---