Biblia grillowa Stevena Raichlena
wołowina
By BarbecueBible.com
June 18, 2019
ten post został dostarczony przez Southside Market & Barbeque, który zapewniał wsparcie reklamowe.
jest coś głęboko satysfakcjonującego w pierwszym kęsie w chrupiącą, pęcherzową skórę właśnie gotowanej kiełbasy., Na długo przed rozkoszowaniem się tym kęsem, a nawet przed rozpaleniem węgli, stoisz przed swoim najważniejszym zadaniem: wyborem rodzaju kiełbasy, którą chcesz zjeść. Twoje opcje są świeże, gotowane, wędzone lub peklowane.
podczas gdy my w BarbecueBible.com mają ulubione przepisy na wszystkie odmiany kiełbasy, mamy szczególne uznanie dla wszechstronności linków, gdy są świeże (surowe). Świeża kiełbasa jest niegotowanym i nieutwardzonym mielonym mięsem (w osłonce) i może być wędzona, grillowana lub smażona—wszystko po to, aby uzyskać wspaniałe rezultaty.
poniżej przedstawiliśmy kluczowe metody przygotowania, które pomogą Ci wybrać najlepszą opcję.,
jak palić świeżą kiełbasę
przygotuj palacza do temperatury gotowania 200-250°F. palić przez 1½ -2 godziny do 165°F, obracając kiełbasę kilka razy, aby zapewnić równomierne palenie.
jak grillować świeżą kiełbasę
zawsze grilluj kiełbasę na pośrednim ogniu, aby uniknąć upałów. Podgrzej grill do 300-350°F i grilluj przez 40-50 minut, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 165°F. Pamiętaj, aby przekręcić kiełbasę raz w czasie gotowania.
jak podsmażyć świeżą kiełbasę
rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu., Dodaj kiełbasę i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F. tą metodą przekręć kiełbasę kilka razy, aby ugotować ją równomiernie.
Jak sprawdzić, kiedy świeża kiełbasa jest gotowa
można użyć termometru do testowania mięsa—jak wspomniano powyżej, kiełbasa powinna być podgrzewana do temperatury wewnętrznej 165°F, zwłaszcza świeża kiełbasa, którą kupujesz na surowo. Oprócz temperatury można również badać soki płynące z mięsa w celu określenia doneness. Kiedy naturalne soki z kiełbasy przebijają się przez osłonkę i płyną wyraźnie, jest to świetny wskaźnik, że kiełbasa jest gotowa.,
gdzie kupić świeżą kiełbasę
Southside Market ma idealną świeżą kiełbasę sznurową znaną przez długoletnich klientów jako „Elgin Hot Sausage” lub po prostu „Hot Guts”.”Jedno spojrzenie na recenzje na tej stronie powie Ci, że jest to kiełbasa warta podróży do Teksasu. Nie w okolicy i chcesz spróbować? Ich podpis świeże oryginalne kiełbasa Sznurowa wołowa jest teraz dostępna do kupienia online dokładnie tak, jak sprzedają ją świeże na swoich rynkach mięsnych.
przygotowywane świeże w domu codziennie, można zamówić online w 4-funtowych przyrostach za $35 każdy, lub zaoszczędzić z luzem (8 funtów za $65).