Blog (Polski)

0 Comments

pieprz czarny to suszone owoce prawie dojrzałej jagody pieprzu (w rzeczywistości cały pieprz pochodzi z tej samej rośliny, piper nigrum). Zwykle są suszone, ale mogą być suszone w piecu, w procesie, który pozostawia zewnętrzną warstwę, perykarp, utleniony i czarny (przygotuj się na słowo „perikarp”, aby pokazać się kilka razy). Więc to tylko suszona jagoda. Proces suszenia zapala reakcję, która tworzy piperynę, aktywny składnik pieprzu.,

stąd różnice wieku, terroiru i dojrzałości mogą prowadzić do dzikich zmian w smaku pieprzu. Pieprz Tellicherry pochodzi ze starożytnego terroir pieprz, znany z produkcji pełnowartościowych, solidnych i znanych smaków. Mniejszy tribal pepper jest pół-dziki i zebrany Młody, do szybkiego, czystego, gorącego kęsa. Rajakumari, Księżniczka papryki, jest zbierana w pełnej dojrzałości, tworząc duży, aromatyczny pieprz o wyjątkowym oparzeniu. Pieprz malabarski to mieszanka regionalna, łącząca różne ziarna pieprzu dla dobrze zbalansowanego smaku.,

wyjątkowa obróbka białego pieprzu pozostawia go czystym, surowym i silnym. Tradycyjnie umieszcza się go w workach i spuszcza do bieżącej wody, powodując rozkład osierdzia. Bez perykarp, biały pieprz traci wiele aromatów, ale koncentruje kilka smaków-zwłaszcza piperyna-pozostawiając gorący, czysty kęs. Ten proces jest najbardziej popularny w Indonezji, gdzie wielu twierdzi, że najśmielszy biały pieprz pochodzi, chociaż Wietnam produkuje silną, trawiastą odmianę, jak również.


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *