bułeczki

dziś bardzo się cieszę, że mogę podzielić się z wami przepisem, który jest jednym z ulubionych przepisów mojej rodziny i ma dla mnie duże znaczenie. To bułki, albo” roll-ppang ” po koreańsku. „Ppang” to po koreańsku chleb, a „roll” to Koreańskie słowo zapożyczone z angielskiego. Można by pomyśleć, że ten przepis nie ma nic wspólnego z koreańskim jedzeniem, ale to coś, co wielu Koreańczyków zrobić w domu.

To jedna z ulubionych rzeczy mojej rodziny i przywołuje mi dobre wspomnienia, kiedy robiłam je jako przekąskę dla moich dzieci, kiedy wróciły ze szkoły., Byli tak szczęśliwi, że wąchali i widzieli rolki, kiedy wrócili do domu, nigdy nie zapomniałem wyrazów ich twarzy i to sprawia, że się uśmiecham, nawet dzisiaj.

jeśli gotujesz tak długo jak ja, wiesz, że niektóre przepisy przypominają ci pewne okresy twojego życia, kiedy je przygotowywałeś. Te bułeczki są dla mnie takie: za każdym razem, gdy je robię, przypominają mi się czasy, kiedy moje dzieci były małe i ciężko się uczyły. Teraz wszyscy są dorośli i nie gotuję już dla nich, ale wszyscy mamy dobre wspomnienia z roll-ppang., Mam nadzieję, że lubisz je z rodziną, też!

tego przepisu nauczył mnie Mój przyjaciel z Korei. Studiowała żywienie i była świetną kucharką. Miała trzech synów, a jej dom był zawsze pełen jedzenia! Kiedy pierwszy raz pokazała mi, jak się je robi, nie mogłam uwierzyć, jakie są pyszne! Pobiegłem do domu, żeby zrobić je dla siebie. Takie lekkie i puszyste! Dla mnie i moich przyjaciół idealny roll-ppang dzieli się na lekkie kawałki, jak idealnie ugotowana pierś z kurczaka. Jej przepis jest idealny za każdym razem. Kluczem jest pozwolić im wznieść się po raz drugi przez całą godzinę., Nawet jeśli wyglądają idealnie po 30 minutach, pozwól im rosnąć przez całą godzinę, a będą super puszyste!

zawsze podawałam te bułeczki z mlekiem i domowym dżemem truskawkowym lub winogronowym, dwie rzeczy, które moje dzieci również uwielbiały. To była doskonała przekąska między obiadem a kolacją, ale ja i moi przyjaciele eksperymentowaliśmy z tym przepisem, aby zrobić wszelkiego rodzaju rzeczy: smażone skręcone pączki, bułki z kawałkami warzyw w środku, a nawet kiełbasy. Można je również podawać jako roladki obiadowe z odrobiną masła.,

w tym przepisie zrobiłem małą porcję, ale można podwoić lub potroić przepis, co można jeść wygodnie przez kilka dni. Jeśli zrobisz większą partię, będziesz musiał trzymać rolki w lodówce podczas ich formowania, w przeciwnym razie zanim skończysz formować ostatnią, pierwsza zacznie już rosnąć! W przypadku dużych partii, polecam umieścić je w lodówce jeden po drugim, jak je zrobić, a kiedy skończysz przynieść je tak, że mogą wzrosnąć wszystkie na raz.

Zapraszam na przepis i dajcie znać jak wypadną!,

składniki (na 6 rolek) serwuje 3 do 4

• 3 łyżki masła
• ½ szklanki zimnego mleka
• 2 łyżki cukru
• ¼ łyżeczki soli koszernej
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 1 ½ szklanki plus ¼ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 białko jaja

1. rozgrzać masło w dużym, ciężkim garnku. Wyłącz ogrzewanie.
2. dodać mleko, cukier i sól. Dobrze wymieszać drewnianą łyżką do całkowitego rozpuszczenia.
3. rozbić jajko, dodać do masy i dobrze wymieszać., Dodać suche drożdże i pozostawić na 1 minutę.
4. dodać 1 ½ szklanki mąki i dobrze wymieszać z drewnianą łyżką (lub miarką ryżu) przez około 1 minutę. Ciasto będzie bardzo lepkie.
5. przykryj garnek i pozostaw do wzrostu na 1 godzinę, aż podwoi rozmiar.
6. opróżnić i zagnieść ciasto ręcznie przez 1 do 2 minut i przykryć ponownie. Niech rośnie na 30 minut.
7. opróżnij i złóż ciasto na kolejną minutę, aż uzyska gładką kulkę ciasta.,
8. umieść ¼ szklanki mąki na desce do krojenia i posypać mąką. Przenieść kulkę ciasta na odkurz deskę do krojenia i podzielić na 6 równych kawałków.
9. rozetrzyj kawałek ciasta między dłońmi, aż uformuje się w cylinder. Umieść go na odkurz deskę do krojenia i rozwałkować obiema rękami, aż ma około 8 cali długości. Zwiń go wokół siebie i przynieś koniec od dołu do góry do góry cewki, dzięki czemu możesz włożyć go do środka. Ciasto jest bardzo miękkie i lepkie., Kiedy kształtujesz rolki, odkurz palce mąką, aby rolki nie przyklejały się do nich. Umieść go na nieprzywierającej patelni do pieczenia(użyłem 7 x 8 cali patelni w filmie).
10. powtórz z pozostałymi kawałkami ciasta. Pamiętaj, aby pozostawić wystarczająco dużo miejsca pomiędzy rolkami, aby mogły się rozwinąć.
11. niech rośnie na 1 godzinę.
12. Rozgrzej piekarnik do 350° F przez 5 minut., Delikatnie posmarować bułki białkiem i piec przez 15 do 17 minut, aż staną się jasnoczerwone.
13. Pozostałe białko jajka posmarować roladkami. Upiecz jeszcze minutę.
14. wyjąć z piekarnika i podawać na gorąco.

---