Champagne Vinaigrette (Polski)
Champagne Vinaigrette to świeży, aromatyczny domowy sos sałatkowy, który jest łatwy do wykonania, uzupełnia różnorodne sałatki, a nawet sprawia, że pyszna marynata!
moja rodzina je dużo sałatek i w rezultacie uwielbiamy dobry domowy sos sałatkowy. To powiedziawszy, mamy tendencję do delektowania się różnymi smakami w ” waves.”Kiedy jesteśmy opanowani świeżymi ziołami, robimy dużo Ranczo. Potem przez jakiś czas możemy dostać kopa z musztardy miodowej., Po czym, prawdopodobnie wrócimy do zippier vinaigrette, jak włoski. Cóż, na szczęście dla nas ten piękny Szampański Vinaigrette dodaje kolejny wyborny wybór do tej drugiej kategorii!
Jeśli nigdy wcześniej nie eksperymentowałeś z octem szampańskim, jest nieco łagodniejszy i bardziej kwiatowy niż zwykły biały ocet winny. Dlatego powstały vinaigrette może być szczególnie piękny na sałatkach wykonanych z cytrusów, jagód, kandyzowanych orzechów lub delikatnych zieleni. Ale hej, to jest również świetne na dobry ol ” sałatka ogrodowa!, Jeśli kiedykolwiek zauważyłeś, że ten dressing jest często używany do ubierania sałatek na menu restauracji, cóż, to jest świadectwo, jak pyszne i wszechstronne jest.
składniki
więc co idzie do szampana Vinaigrette?
- czosnek. Świeży, surowy czosnek jest dość silny, więc jeden mały ząbek — drobno mielony — wystarczy.
- ocet Szampański. W końcu to właśnie ten składnik odróżnia ten sos od innych winegret! Tak, możesz zastąpić biały ocet winny, a twój sos nadal będzie smaczny., Ale nie będzie tak samo. 😉
- musztarda Dijon. Do smaku i emulgowania.
- miód. Jego kluczowym celem w tym przepisie jest ograniczenie kwasowości. Jednak nie krępuj się dodać więcej, jeśli lubisz słodszy dressing.
- sok z cytryny. Świeże jest najlepsze! Ale czyste butelkowane rzeczy bez dodatku składników będzie działać po prostu dandy, jak również.
- sól. Wolę używać drobnej soli morskiej. I nie wahaj się dodać więcej, jeśli potrzebujesz! Przyprawiony dressing będzie pozbawiony smaku i smaku.
- świeżo zmielony czarny pieprz. Do smaku.
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia., Możesz zastąpić inny rodzaj oleju, jeśli wolisz, ale dobra jakość, olej o neutralnym smaku jest kluczowa. Jeśli twój olej ma silny, ciężki smak, to przełoży się na twój sos.
jak zrobić Vinaigrette szampana
kiedy robię domowy vinaigrette, zwykle robię to na jeden z trzech sposobów:
- zmielić lub zmiażdżyć czosnek i dodać go do miski. Dodać resztę składników-z wyjątkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia-i ubić razem, aż dobrze połączone., Następnie powoli wlać oliwę z oliwek, szybko ubijając i ubijając, aż sos się zemulguje.
- czosnek zmielić lub zmiażdżyć i dodać do słoika murarskiego (lub innego słoika z pokrywką). Dodać wszystkie pozostałe składniki i przykręcić pokrywkę. Następnie energicznie potrząsaj słoikiem, aż opatrunek będzie dobrze połączony i emulgowany.
- pulsować ząbek czosnku w mini robocie kuchennym lub blenderze do momentu zmielenia. Dodać pozostałe składniki i proces aż gładkie i emulgowane.,
czuję się jak domowe vinaigrettes zazwyczaj osiągnąć najlepszą emulgację po zmieszaniu lub puree w robocie kuchennym, więc”jest to moja ulubiona metoda.
jednak, gdy nie chcę brudzić żadnych dodatkowych potraw, działa dobrze, aby wstrząsnąć wszystko razem w słoiku. Plus, wszystko co muszę zrobić, to przykręcić pokrywę, zanim wrzucę resztki opatrunku do lodówki.
sposób, w jaki zdecydujesz się zrobić szampana Vinaigrette, jest naprawdę kwestią osobistych preferencji. 🙂
Przechowywać w lodówce czy nie?,
Jeśli nie będziesz cieszyć się dressingiem od razu (lub jeśli skończysz z resztkami), przenieś go do zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce. Chociaż olej i ocet są w porządku w temperaturze pokojowej, bardziej delikatne dodane składniki (takie jak świeży czosnek i sok z cytryny) powinny być chłodzone ze względów bezpieczeństwa żywności.
należy jednak pamiętać, że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zagęści się/zestali się w lodówce. Właściwa emulgacja może czasami hamować to zjawisko, podobnie jak wybór innego rodzaju oleju roślinnego., Ale szczerze mówiąc, jeśli twój opatrunek zgęstnieje po schłodzeniu, to nic wielkiego i łatwo go wyleczyć.
wystarczy wyjąć go z lodówki na 30 minut do godziny przed posiłkiem i pozostawić do temperatury pokojowej. Lub jeśli nie pamiętasz wcześniej, ustawiasz słoik dressingu w misce z ciepłą wodą na kilka minut, aby osiągnąć temperaturę pokojową. Następnie tuż przed podaniem, wstrząsnąć, wstrząsnąć!
Jeśli jesteś fanem domowych sosów sałatkowych, polecam dodanie tego szampana Vinaigrette do swojej listy!, W rzeczywistości, ponieważ ocet szampański ma nieokreślony okres przydatności do spożycia, trzymam butelkę pod ręką specjalnie dla tego przepisu. Jest wszechstronny, pyszny i jest stosunkowo nowym ulubieńcem! Mam nadzieję, że też ci się spodoba., 🙂
więcej domowe przepisy Vinaigrette
- balsamiczny Vinaigrette
- Grecki Dressing
- Cilantro Limonka Vinaigrette
- Sezam imbir Vinaigrette
Szampan vinaigrette
Instructions
-
Place garlic in a mini food processor or blender and pulse until finely minced., Dodaj ocet szampański, musztardę Dijon, miód, sok z cytryny, sól i pieprz, i proces do wymieszania. Zeskrobać boki, wlać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i przetworzyć do emulgowania. Smak i dostosować przyprawy, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli to konieczne. (Ewentualnie drobno zmielić czosnek, dodać wszystkie składniki do słoika z ciasną pokrywką i dokładnie wstrząsnąć, aż emulguje., Lub w średniej misce ubić mielony czosnek z octem, musztardą, miodem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, aż do połączenia, a następnie wlać EVOO energicznie ubijając do emulgowania.)
-
przechowywać resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Pozostawić do temperatury pokojowej i dobrze wstrząsnąć przed użyciem.,
EQUIPMENT NEEDED
- ▢