Chile Colorado (Polski)

mam chile Colorado na moim radarze od jakiegoś czasu, ale z jakiegoś powodu byłem zastraszony, aby go i nie jestem pewien, dlaczego. Postanowiłem spróbować po ostatniej kolacji z rodziną mojej siostry w meksykańskiej restauracji. Mój szwagier próbował kombinacji talerz, który miał trochę chile Colorado na nim, i Po Zarówno mój mąż i ja próbowałem & kochał go, postanowiłem w końcu dać go spróbować. Przejrzałem mnóstwo przepisów i znalazłem jeden na Isabel Eats, który brzmiał niesamowicie., Miałam świetny dzień w kuchni robiąc to danie i chociaż zajęło to trochę czasu, było warto!! Ugotowałem naszą wołowinę trochę dłużej niż w oryginalnym przepisie, ponieważ naprawdę chciałem, aby mięso było ekstra delikatne i jestem bardzo zadowolony, że to zrobiłem. Wołowina była tak stopić w ustach przetargu i czerwony sos chile miał wielką głębię smaku ze względu na trzy różne chiles używane – wszyscy myśleliśmy, że ten przepis był niesamowity!, Serwowałem to chile Colorado z domowej roboty refried fasoli w mące tortille zwieńczone cebulą, kolendra &

przygotuj czerwony sos chile łącząc suszone guajillo chiles, ancho chiles, Arbol chile cebulę do średniego rondla., Przykryć wodą, aż chiles & cebula są całkowicie zanurzone i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Po zagotowaniu wyjmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na 20 minut, aby zmiękczyć chiles i umożliwić mieszanie się smaków.

za pomocą łyżki szczelinowej przenieść zmiękczone chiles& cebulę do dużego blendera. Dodaj 1 szklankę wody nasączonej chile, suszone oregano, czosnek, kminek i mielony czosnek. Zmiksuj na gładką masę. Uwaga: jeśli mieszanina jest zbyt gęsta dla blendera, dodaj trochę wołowiny ze składników mięsnych.,

gdy czerwony sos chile jest tak gładki, jak to możliwe, wlać go przez drobne sito do miski, wciskając na stałe, aby uzyskać jak najwięcej sosu, jak to możliwe. Wyrzucić substancje stałe.

przygotować mięso przez podgrzanie oleju w dużym piekarniku holenderskim na średnim ogniu.

pokrojoną wołowinę połączyć z mąką, solą morską i świeżo popękanym pieprzem razem w misce lub torbie na zamek błyskawiczny; wrzucić do płaszcza równomiernie.,

gdy oliwa się rozgrzeje, dodajemy na pół mięso i brązujemy ze wszystkich stron, około 3-4 minut; wyjmujemy z patelni do miski i powtarzamy proces z pozostałą wołowiną.

wszystkie mięso do garnka następnie dodać czerwony sos chile, bulion wołowy i liście laurowe. Wymieszać, aby połączyć i doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu, przykryj i gotuj przez 1 godzinę i 15 minut.

zdjąć pokrywkę i kontynuować gotowanie przez 45 minut, lub aż mięso będzie miękkie widelcem. Posmakować sosu i doprawić solą morską i świeżo popękanym pieprzem, do smaku.,

Serve this chile Colorado with refried beans, flour tortillas, onion, cilantro & lime relish, and cotija cheese, if desired. Enjoy!

Print Recipe

5 from 1 vote

Chile Colorado

Chunks of tender beef in a flavorful Mexican red chile sauce – wonderful for tacos & burritos or just on it”s own!,olej stołowy

2 ½ łyżki mięsa wołowego, nieco przycięte & pocięte na kwadraty 1/2 cala

2 ½ łyżki mąki

sól morska i świeżo popękany pieprz, do smaku

3 szklanki bulionu wołowego

2 liście laurowe

instrukcje

• przygotuj czerwony sos Chile, łącząc suszone guajillo chiles, ancho chiles, Arbol Chile i cebulę do średniego rondla.,
• przykryć wodą, aż cebula chiles& są całkowicie zanurzone i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Po zagotowaniu wyjmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na 20 minut, aby zmiękczyć chiles i umożliwić mieszanie się smaków.
• za pomocą łyżki szczelinowej przenieść zmiękczoną cebulę& cebulę do dużego blendera.,
• dodaj 1 szklankę wody nasączonej chile, suszone oregano, czosnek, kminek i mielony czosnek.
• zmiksuj do gładkości.

  Uwaga: jeśli mieszanina jest zbyt gęsta dla blendera, dodaj trochę wołowiny ze składników mięsnych.

• gdy czerwony sos chile jest tak gładki, jak to możliwe, wlać go przez drobne sito do miski, wciskając w dół na ciała stałe, aby uzyskać jak najwięcej sosu, jak to możliwe., Wyrzucić substancje stałe. Odstawić SOS Chile Colorado na bok, aż będzie potrzebny.
• przygotuj mięso podgrzewając olej w dużym piekarniku holenderskim na średnim ogniu.
• pokrojoną wołowinę połączyć z mąką, solą morską i świeżo popękanym pieprzem, do smaku. w misce lub worku na zamek błyskawiczny; wrzucić równomiernie płaszcz.,
• gdy olej jest gorący, dodać na pół mięsa i brązowy ze wszystkich stron, o 3-4 minuty; wyjąć z patelni do miski i powtórzyć proces z pozostałą wołowiną.
• gdy wszystko jest gotowane, zwróć całe mięso (i ich soki) do garnka, a następnie dodaj czerwony sos chile, bulion wołowy i liście laurowe. Wymieszać, aby połączyć i doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu, przykryj i gotuj przez 1 godzinę i 15 minut.,
• zdjąć pokrywkę i kontynuować gotowanie przez 45 minut lub do momentu, gdy mięso stanie się miękkie widelcem. Posmakować sosu i doprawić solą morską i świeżo popękanym pieprzem, do smaku.
• podawać to chile Colorado z fasoli refried, mąka tortille, cebula, kolendra& limonkowy smakołyk, i cotija ser, jeśli chcesz. Smacznego!