Chleb Pita i chipsy Pita od podstaw
- Udostępnij
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
chleb Pita i chipsy Pita od podstaw mogą wymagać dodatkowego czasu i wysiłku, ale są najlepszą przekąską od podstaw i całkowicie warte wysiłku!
około 7 lub 8 lat temu moja najlepsza przyjaciółka Holly upiekła domowe chipsy Pita, które po prostu rozwaliły mój umysł., W tym czasie nie byłem zbyt daleko od mojego płonącego ryżu w mikrofalówce dni, więc pomysł, aby zrobić własne chipsy pita było jak whoa. Ostatnio myślałem o tych chipsach i o tym, jak zrobiliśmy tyle własnych w zeszłym roku: Cheddar i kwaśna śmietana, sól i ocet, chipsy Tortilla z mąki, kukurydziane chipsy Tortilla, kilka różnych chipsów z jarmużu, a nawet chipsy ze słodkich ziemniaków dla Nigela. Ale bez chipsów pita! Aż do teraz…
Ok, więc najważniejsze, że”s został powstrzymywanie chipsy pita było, dobrze, oczywiste: chleb Pita., Holly zrobiła swoje chipsy pita z chleba pita, który kupiła, ale w tym gospodarstwie domowym, 99% czasu, od nauki, jak nasze własne pieczywo, robimy to vs. kupowanie go. Więc najpierw, byłem na misji, aby zrobić chleb pita od podstaw. Szczerze mówiąc, odkładałem to, bo martwiłem się, jak trudne to będzie. Psh. Okazało się to całkiem proste ze standardowymi składnikami,, a następnie po prostu tworząc gąbkę,następnie dodając resztę składników i dobrze mieszając.
to tylko trochę ugniatania, dzięki Bogu., Ponieważ jeśli chodzi o ugniatanie chleba, mam bardzo ograniczoną cierpliwość. Dlatego mąż jest odpowiedzialny za bardziej pracochłonne pieczywo, takie jak chleb Como i zakwas. „Bo moje poczucie czasu staje się całkowicie wypaczone podczas ugniatania. Myślę, że właśnie spędziłem 10 minut na ugniataniu, podczas gdy w rzeczywistości było to tylko około 45 sekund, a następnie spędziłem następne 9 minut i 15 sekund narzekając, jak bardzo nie lubię ugniatania chleba. To ciasto musiałem tylko cierpieć przez około 4 minut, które zostało rozbite przez 10 minut odpoczynku po pierwszych 2. To mój rodzaj ugniatania.,raz ugniatane, niech ciasto odpocząć i rosnąć przez około godzinę, aż podwoiła,a następnie złamał go na 8 małych rund i zwinięte je jeden po drugim.tymczasem nasz kamień do pieczenia znajdował się w piekarniku ustawionym pod kątem 475 stopni, aby działał jak mała okrągła powierzchnia do pieczenia ciasta, na którą można się wydmuchać. Super! (Proszę odwrócić uwagę na nasz „dobrze używany” kamień do pieczenia!) Tylko szybkie 2 minuty z jednej strony, aby się nadymać, a następnie kolejne 30 sekund z drugiej, aby potem, gdy wychodzą, były miłe i miękkie.,
teraz powinienem był zapisać kilka z tych facetów, aby moja dziewczyna przytulny Cook ” s Falafel pita Wrap, który był na mojej liście loonng musi sprawia, ale ja całkowicie miał chipsy pita na mózgu……wzięłam każdą pita i pokroiłam na 8 trójkątów, nie zdając sobie sprawy, że wszystkie pokroiłam. UPS. Ale nie, ponieważ oznaczało to tylko tyle więcej żetonów!,następnie ubijałem szybką mieszankę oliwy z oliwek z oregano, pieprzu, czosnku w proszku i cebuli w proszku,I szczotkowałem nimi małe trójkąty.następnie pieczone w piekarniku przez 10 – 12 minut i homaaaddeee chipsy pita!!posypałem je zdrową dawką soli( jesteśmy rodzajem soli-a-holics), a następnie byli gotowi do debiutu na grillu jako pojazd do dipów i salsas. Mój mąż był bardzo smutny, kiedy nie było żadnych resztek. To znaczy, że będę musiał zrobić więcej… cholera., 😉
Pita
Składniki
i
- z ▢ 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- z ▢ ½ łyżeczki cukru
- z ▢ 1/4 szklanki pełnoziarnistej mąki
- z ▢ 2 1/2 szklanki неотбеленной mąki
- z ▢ 1 łyżeczka koszerne soli
- z ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek
wskazówki
i
-
i dodać 1 kubek ciepłej wody w dużej misce., Dodać drożdże i cukier. Wymieszać do rozpuszczenia. Dodać mąkę pełnoziarnistą i 1/4 szklanki mąki uniwersalnej i ubić razem. Umieścić miskę w ciepłym (nie gorącym) miejscu, odkrytym, aż mieszanina będzie spieniona i bąbelkowa, około 15 minut.
-
dodać sól, oliwę z oliwek i prawie całą pozostałą mąkę uniwersalną (rezerwa 1/2 szklanki). Za pomocą drewnianej łyżki lub pałeczek mieszać, aż mieszanina utworzy kudłatą masę. Pył z odrobiną mąki, a następnie ugniatać w misce przez 1 minutę, włączając wszelkie zabłąkane kawałki suchego ciasta.,
-
obrócić ciasto na powierzchnię roboczą. Zagniatać lekko przez 2 minuty, aż będzie gładka. Przykryć i odstawić 10 minut, a następnie ponownie ugniatać przez 2 minuty. Staraj się nie dodawać zbyt dużej ilości mąki, ciasto powinno być miękkie i nieco wilgotne. (W tym momencie ciasto może być schładzane w dużej plastikowej torbie zapinanej na suwak przez kilka godzin lub na noc. Doprowadzić ciasto z powrotem do temperatury pokojowej, zagnieść w kulkę i kontynuować przepis.)
-
Wyczyść miskę do mieszania i włóż ciasto z powrotem do niej., Przykryj miskę szczelnie folią, a następnie przykryj ręcznikiem. Umieścić miskę w ciepłym (nie gorącym) miejscu. Pozostawić, aż ciasto podwoi się, około 1 godziny.
-
piekarnik nagrzać do 475 stopni. Na dolnej półce piekarnika umieść wytrzymałą blachę do pieczenia, dużą żeliwną patelnię lub ceramiczną płytkę do pieczenia. Rozwałkować ciasto i podzielić na 8 kawałków o jednakowej wielkości. Uformuj każdy kawałek w małą kulkę. Umieścić kulki ciasta na powierzchni roboczej, przykryć wilgotnym ręcznikiem i pozostawić na 10 minut.,
-
Usuń 1 kulkę (trzymając inne zakryte) i naciśnij do płaskiego dyskietki za pomocą wałka do ciasta. Zwiń do koła o średnicy 6 cali, a następnie do średnicy 8 cali, o grubości około 1/8 cala, w razie potrzeby odkurzając mąką. (Ciasto trochę się skurczy podczas pieczenia.)
-
ostrożnie podnieś okrąg ciasta i umieść szybko na gorącej blasze do pieczenia. Po 2 minutach ciasto powinno być ładnie dmuchane. Obrócić szczypcami lub szpatułką i piec jeszcze 1 minutę., Pita powinna być blada, z tylko kilkoma brązowymi plamkami. Przenieść ciepłą pita do wyściełanego serwetką koszyka i przykryć tak, aby chleb pozostał miękki. Powtórz z resztą kulek ciasta.
chipy Pita od podstaw
- z ▢ 8 pitas pokroić na 8 trójkątów
- z ▢ 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- z ▢ 1/2 łyżeczki oregano
- z ▢ 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
- z ▢ 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- z ▢ 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- z ▢ 1/2 łyżeczki koszerne soli
wskazówki
i
-
i wstępnie rozgrzać piekarnik do 375 stopni.,
-
wymieszaj oliwę z oliwek, oregano, czosnek w proszku, cebulę w proszku i pieprz razem w małej misce.
-
wyłóż arkusze do pieczenia trójkątami pita i umyj każdy trójkąt mieszaniną oliwy z oliwek i posypaj koszerną solą.
-
piec przez 10-12 minut, aż chipsy pita będą rumiane.
-
podawać z ulubionym dipem lub salsą lub na własną rękę!,
-
uwagi
-
mieszanka oliwy z oliwek może być przyprawiona w dowolny sposób! Dodaj trochę tymianku lub szałwii, aby uzyskać więcej pikantnych frytek. Dodaj trochę papryki lub cayenne na pikantne frytki. Lub dodać trochę drożdży odżywczych dla niektórych faux cheesy chips!
, w