Chutney pomidorowy
prosty Chutney pomidorowy to idealny dodatek do idli i dosas!
Ten wegański south Indian pomidor chutney jest łatwy do wykonania z podstawowych składników spiżarni.
mimo, że nie dorastałem jedząc południowoindyjskie jedzenie, uwielbiam je bardzo – jak dużo i jemy je co najmniej raz w tygodniu.,
wcześniej, gdy chcielibyśmy jeść South Indian, głównie wyjść jak jestem nie było tak wygodne robienie dosa (Rice lentil crepe)/idlis (gotowane na parze rice lentil cake) w domu, jak jestem w rotis i parathas.
ale z biegiem czasu, pracowałem ciężko na moje umiejętności gotowania south Indian i mogę powiedzieć, że w końcu zrobiłem dobre dosa i idli w domu. Uwielbiam również wszystkie chutneys w stylu południowo Indyjskim od prostego Chutney kokosowego do tego Chutney pomidorowego!
Ten przepis na Chutney pomidorowy jest jednym z moich ulubionych. To proste i pasuje do tak wielu rzeczy!,
Indie to kraj przypraw, achar (ogórków kiszonych) i chutney. Jest zbyt wiele chutneys i każdy ma swój własny sposób, aby je.
założę się, że byłeś w co najmniej jednej indyjskiej restauracji o nazwie „Chutneys”! Mamy 3 do 4 indyjskich restauracji o tej nazwie w samym Seattle i pamiętam, że było zbyt wiele w Londynie, jak również.
Chutneys zawsze przypomina mi moją babcię ji (dziadka), nie jadłby obiadu, dopóki nie byłoby na stole jakiegoś chutneya. Tak, był taki konkretny.,
mama robiła mu codziennie chutney z tym, co było w sezonie. Najczęstszym był oczywiście chutney z kolendry, ale potem były też chutneys wykonane z tego, co było w sezonie-surowego mango, agrestu itp.
będąc Hindusem, chutneys są integralną częścią mojego stylu życia i nawyków żywieniowych. Lubię eksperymentować ze smakami i wymyślić różne takie jak w tym Chutney brzoskwiniowy.
ale ten pomidorowy chutney to podstawa!,
ten Chutney pomidorowy
✓ wegański i łatwy do zrobienia
uses używa prostych i podstawowych składników
✓ idealny akompaniament do idli i dosy, a nawet paratha
✓ łagodnie przyprawiony i dobrze trzyma się w lodówce przez tydzień
użyłem tutaj bardzo mniej przypraw, tylko 2 Suszone czerwone chili. Jeśli kochasz przyprawy, możesz podwoić lub nawet potroić kwotę. Ja i Sarvesh nie przepadamy za przyprawami, więc utrzymałem je na minimalnym poziomie.,
Proces jest bardzo prosty-gotować składniki trochę, aż surowy zapach zniknie, a następnie zmielić na pastę i to wszystko!
prosta tadka (temperowanie) liści curry i nasion gorczycy w końcu jest opcjonalna, ale wysoce zalecana. Nie mogę zjeść chutney ' a bez zwykłej tadki, ale możesz go pominąć.
można również dodać więcej smaków do tego chutney – jak można dodać imbir lub nawet prażone orzeszki ziemne. Na pewno dodadzą smaków.
ten przepis jest wegański., Aby zrobić to bezglutenowe, można pominąć hing (asafoetida) w tadka.
ciesz się tym pomidorowym chutney z vada, idli, dosa!
metoda
1-rozgrzać 1/2 łyżki oleju na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodać chana dal i gotować przez około 2-3 minut lub aż dal jest złoty kolor. Zdjąć dal z patelni i odstawić.
2-na tę samą patelnię dodajemy czosnek, cebulę i suszone czerwone chilli. Zwiększ ilość czerwonych Chilli zgodnie z gustem.
3 – gotować około 3 minut, aż cebula będzie miękka.,
4-Następnie dodać pomidory i sól i wymieszać.
5 – gotować pomidory, aż będą miękkie i puszyste, około 6-7 minut.
6-odstawić do ostygnięcia, a następnie przełożyć do blendera wraz z pieczoną chaną dal.
7-zmielić na gładką pastę. Dodałem również 1/4 łyżeczki kaszmirskiego czerwonego chili w proszku podczas mielenia, ale to opcjonalne. Przełożyć chutney do miski.
8-aby zrobić tadka / odpuszczanie, rozgrzej 1 łyżeczkę oleju na małej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj nasiona gorczycy i pozwól im pop., Następnie dodać hing i liście curry. Saute przez minutę, aż liście curry włączyć trochę ostry.
przełożyć na Chutney pomidorowy i wymieszać. Ciesz się pomidorowym chutney z Dosa / idlis lub nawet parathas.
lubię ten chutney bardziej, gdy jest schłodzony, więc włóż go do lodówki na 2 do 3 godzin przed podaniem.
Jeśli wypróbowałeś ten przepis na Chutney pomidorowy, nie zapomnij ocenić przepisu! Facebook i Instagram możecie śledzić mnie również na Facebooku i Instagramie, aby zobaczyć, co nowego w mojej kuchni!,
This post has been updated from the recipe archives, first published in 2015.
Tomato Chutney
Manali
Ingredients
- 1/2 tablespoon oil use oil of choice
- 1.,
- 1/4 łyżeczka Kashmiri czerwony chili w proszku opcjonalnie, dla jasnego koloru
hartowanie/Tadka
- 1 łyżeczka oleju użyj oleju z wyboru
- 1/4 łyżeczki nasion gorczycy
- szczypta Hing znana również jako asafoetida
- 6-7 liści curry
instrukcje
-
rozgrzej 1/2 łyżki oleju na średnim ogniu., Gdy olej jest gorący, dodać chana dal i gotować przez około 2-3 minut lub aż dal jest złoty kolor. Zdjąć dal z patelni i odstawić.
-
na tę samą patelnię dodaj teraz czosnek, cebulę i suszone czerwone chilli. Zwiększ ilość czerwonych Chilli zgodnie z gustem.
-
gotować około 3 minut, aż cebula będzie miękka. Następnie dodać pomidory i sól i wymieszać.,
-
gotować pomidory, aż będą miękkie i puszyste, około 6-7 minut.
-
pozostawić do ostygnięcia, a następnie przenieść do blendera wraz z pieczoną chana dal.
-
szlifować do gładkiej pasty. Dodałem również 1/4 łyżeczki kaszmirskiego czerwonego chili w proszku podczas mielenia, ale to jest opcjonalne. Przełożyć chutney do miski.,
-
aby tadka / odpuszczanie, podgrzać 1 łyżeczkę oleju w małej patelni na średnim ogniu.
-
gdy olej jest gorący, dodaj nasiona gorczycy i pozwól im pop. Następnie dodać hing i liście curry. Saute przez minutę, aż liście curry włączyć trochę ostry.
-
przełożyć Hartowanie na Chutney pomidorowy i wymieszać. Ciesz się pomidorowym chutney z Dosa / idlis lub nawet parathas.,
uwagi
- lubię ten chutney bardziej, gdy jest schłodzony, więc włóż go do lodówki na 2 do 3 godzin przed podaniem.
- Jeśli lubisz pikantne jedzenie, zwiększ ilość suszonych czerwonych chilli w chutney.
- do chutney można również dodać prażone orzeszki ziemne.