Co To jest Chard?
Chard to ciemnolistne zielone warzywo powszechne w kuchni śródziemnomorskiej. Szczególnie popularny we włoskiej kuchni, często występuje w daniach z makaronu, w risotto, a nawet na pizzy. Chard szwajcarski może być najbardziej znany, występuje w różnych kolorach, w tym czerwony i złoty chard. Bez względu na kolor, to ” s łatwe do przygotowania, i istnieje kilka różnych sposobów można gotować z nim.
Co To jest Chard?
boćwina jest prawdopodobnie najczęściej określana jako boćwina Szwajcarska( która jest jedną odmianą) i jest związana z burakami., Ziele boćwina wygląda podobnie do buraków, ale w przeciwieństwie do buraków, korzeń boćwina jest niejadalny. Zielone liście mają rowkowaną, wyboistą teksturę biegnącą po kolorowej, grubej łodydze. Obie części są jadalne, ale gotują w różnym tempie. To zielone warzywo jest również pod wieloma innymi nazwami, w tym Bright Lights, buraki chilijskie, mangold, Perpetuum szpinak, jarmuż Rzymski, burak srebrzysty, burak szpinakowy i burak biały.
to, co jest często najbardziej zauważalne w chard, to jego tablica kolorów. Łodygi każdej odmiany są różne kolory, obejmujące całą tęczę od białego do fioletowego., Biel, złoto i czerwień są najczęściej spotykane—boćwina Szwajcarska jest odmianą o białych łodygach. Tęczowa chard to po prostu wszystkie te odmiany pakowane razem do sprzedaży na rynku. Wszystkie odmiany chard wydają się być trochę droższe niż inne warzywa. Czy spożywane na surowo lub gotowane, chard jest łatwy do przygotowania—spłukać i usunąć łodygi, jeśli chcesz—i to zdecydowanie przynosi pop koloru na stole.
jak gotować z boćwina
młode liście boćwina można jeść na surowo w daniach takich jak sałatki. Bardziej dojrzałe liście są twardsze i najlepiej podawane gotowane., Podobnie jak w przypadku zieleni collard i jarmużu, najlepiej jest usunąć łodygi i żebra z centrów liści, ponieważ mogą być twarde i włókniste. Niektórzy ludzie lubią gotować łodygi osobno, często w ten sam sposób, w jaki można gotować szparagi. Jednym z najlepszych sposobów na przygotowanie boczniaku jest podsmażenie go. Można go również gotować za pomocą metod gotowania na wilgotnym ciepło, takich jak gotowanie na parze lub metody gotowania na sucho, takie jak grillowanie lub pieczenie.
Chard przed przygotowaniem należy dokładnie spłukać, ponieważ liście mogą zatrzymywać Brud., Będziesz również chciał odciąć wszelkie uszkodzone kawałki i sam dół łodygi. Aby usunąć liść z łodygi, złóż go na pół i ścisłe cięcie wzdłuż łodygi. Następnie można przygotować liście i łodygi zgodnie z przepisami.,5″>
What Does It Taste Like?,
smak szpinaku jest porównywalny do szpinaku, choć zależy to od zastosowanej techniki gotowania. Może być gorzki, zwłaszcza czar szwajcarski. Gotowanie ma tendencję do zmniejszania goryczy, dzięki czemu jego ziemisty, słodki, prawie burakowy smak jest bardziej wyraźny.
Chard Recipes
Chard pojawia się w różnych potrawach i jest tak samo Wszechstronny jak szpinak. Jest używany w sałatkach, stir-frytki, zupy, zapiekanki i przepisy pierogi.,
- Cannellini Biała zupa fasolowa z boczkiem szwajcarskim
- nadziewane liście boczku szwajcarskiego
gdzie kupić boczku
gdy dostępne są pęczki boczku tęczowego, łatwo je dostrzec wśród liściastych zieleni na rynku produktów. Wiele sklepów spożywczych nosi niektóre odmiany chard, szczególnie w okresie letnim, który jest chard ” s szczyt sezonu. Wiązka będzie prawdopodobnie kosztować więcej niż szpinak lub sałata—to ” s zazwyczaj zgrupowane z warzyw specjalnych, takich jak jarmuż., Możesz również mieć szczęście, że znajdziesz go na farmers markets, a chard jest łatwym warzywem do uprawy w ogrodach lub pojemnikach. Można go sadzić dwa razy w roku—wiosną i ponownie jesienią-a w niektórych klimatach, takich jak północno-zachodni Pacyfik, będzie żył przez cały rok.
Wybierz boćwina z jasnozielonymi liśćmi i kolorowymi łodygami, z których oba powinny być jędrne. Przekaż wszelkie pęczki, które obejmują więdnięcie liści lub te, które żółkną. Brązowe łodygi są kolejnym wskazaniem, że boćwina nie jest tak świeża, jak powinna być.,
Przechowywanie
aby uzyskać najlepsze wyniki przechowywania, oddziel liście i łodygi, przechowując je oddzielnie przez okres do jednego tygodnia w lodówce. Na liście połóż je na papierowych ręcznikach, a następnie zwiń je w wiązkę przed zamknięciem w plastikowej torbie. Łodygi mogą być również owinięte w plastik. Pozostawiony w całości, chard może być chłodzony luźno owinięty w plastik przez kilka dni. Możesz umyć chard przed przechowywaniem, po prostu upewnij się, że ” jest całkowicie suchy pierwszy. W przeciwnym razie spłucz go przed użyciem.
choć najlepiej świeży, można go zamrażać do jednego roku., Oddziel łodygi i liście, aby w razie potrzeby można było ich używać indywidualnie. Blanszuj łodygi przez 2 minuty we wrzącej wodzie, a liście przez 1 minutę. Przed zapakowaniem do osobnych worków z zamrażalnikiem należy dobrze osuszyć bocznicę, usuwając jak najwięcej powietrza.
pędy mogą być przechowywane przez dłuższy okres czasu. Fermentowanie łodyg chard w wodzie pozwala przechowywać słoik w lodówce przez trzy do sześciu miesięcy. Sprawia, że sałatka jest przyjemna.,
odżywianie i korzyści
chard jest wypełniony odżywianiem, podobnie jak inne ciemne zielenie Liściaste. W jednej filiżance chard ilość witaminy K (dobrej dla kości) jest prawie dwa i pół razy większa niż dzienne zapotrzebowanie. Jest również pełen witamin A I C i jest dobrym źródłem witaminy E. Chard jest również niskokaloryczny, a jednocześnie bogaty w żelazo, potas, magnez i mangan., W mniejszym stopniu jest dobrym źródłem wapnia i ryboflawiny.
boćwina a jarmuż
boćwina można porównać do dowolnej zieleni liściastej. Smakowo i pod względem gotowania, jest najbardziej podobny do szpinaku, ale dobrze jest porównać go do jarmużu, jak również. Liście dwóch warzyw mają podobną konsystencję: marszczone, chrupiące i ciemnozielone. Oba są najlepsze z liśćmi usuniętymi z łodygi, choć łodygi chard mogą być gotowane do przetargu, podczas gdy łodygi jarmuż nie będzie zmiękczyć i najlepiej wyrzucić.
smak jest największą różnicą., Jarmuż jest nabytym smakiem i nie każdy cieszy się jego silnym, ziemistym, lekko gorzkim smakiem. Chard jest znacznie łagodniejszy i znacznie bardziej przystępny. W rzeczywistości, próbując jeść zdrowiej, wiele rodzin uważa, że chard jest lepiej akceptowane, bez względu na to, jak bardzo starają się nakłonić wszystkich do jedzenia jarmużu.,