Co To jest Krajalnica Mandolina?

Jeśli kroisz cebulę, warto sięgnąć po nóż szefa kuchni. W końcu to jego praca! Ale co jeśli robisz francuską zupę cebulową? To oznacza, że zamiast kroić jedną cebulę, kroisz trzy funty cebuli. To zadanie bardzo szybko stanie się nudne.

a może robisz domowe frytki?, Nie tylko julienning dużą ilość ziemniaków trudne zadanie, ale jeśli należy je pokroić nierównomiernie, z niektórych z nich grubsze niż inne, będziesz ” ll skończyć z niektórych frytki, które są niedogotowane, podczas gdy inne są prawie spalone.

przydaje się narzędzie zwane mandoliną.

Co To jest Mandolina?

krajalnica mandolina to urządzenie wykonane z płaskiej powierzchni wyposażonej w ostre ostrze, które umożliwia szybkie, precyzyjne i (najlepiej) bezpieczne krojenie warzyw i owoców., Po prostu przesuwasz przedmiot w tę i z powrotem po ostrzu, a Twoje idealne, jednolite plastry wyłaniają się poniżej. Krojąc przedmiot pod różnymi kątami, możesz osiągnąć wszelkiego rodzaju ciekawe cięcia stron. Niektórzy nawet pokroić i posiekać.

rodzaje Mandolin

w zależności od twoich potrzeb, a także Twojego budżetu, na rynku jest sporo doskonałych mandolin, od metalowych regulowanych francuskich konstrukcji do mniejszych, lżejszych i znacznie tańszych opcji z tworzywa sztucznego.

najprostsze modele mają tylko jedno ustawienie, które jest bardzo cienkie., Wysokiej klasy mandoliny pozwalają dostosować ostrza do tworzenia cienkich lub nieco grubszych plastrów papieru i są dostarczane z dodatkami do cięcia julienne (które są długimi, smukłymi cięciami, takimi jak frytki) lub strzępek, falistych cięć, a nawet gofrów.

jedną z głównych różnic w rodzajach mandolin jest to, czy ma własną podstawkę, czy jest stylem ręcznym. Te ze stojakiem są bardziej stabilne, ale konfiguracja i czyszczenie mogą być również bardziej zaangażowane. Te ręczne wydają się być prostsze w użyciu i czyszczeniu, ale są mniej stabilne i oferują mniej rodzajów ostrzy.,

inną różnicą jest to, że bardziej fantazyjne modele pozwalają na precyzyjną regulację grubości cięcia, podczas gdy prostsze mogą oferować tylko wymienne płyty, które oferują wstępnie ustawioną grubość.

teraz bardziej skomplikowane modele są bardziej kłopotliwe w konfiguracji i czyszczeniu, aw niektórych przypadkach Regulacja ostrzy może być trudna. A im trudniej jest użyć narzędzia lub wyczyścić je później, tym mniej prawdopodobne jest jego użycie., Prostszy model, bez dzwonków i gwizdków, może okazać się bardziej przydatny niż wysokiej klasy, którego nigdy nie wyjmujesz z szafki.

Mając to na uwadze, jeśli wiesz, że chcesz używać krajalnicy mandoline do robienia cięć julienne, będziesz ograniczony do modeli, które oferują tę funkcję, które są zazwyczaj tymi z wyższej półki.

bezpieczeństwo Mandoliny

jedną z funkcji, na której nie powinieneś oszczędzać, jest bezpieczeństwo. Ostrza mandoliny są ostre jak brzytwa, więc trzeba być bardzo ostrożnym podczas ich używania.,

większość modeli jest wyposażona w uchwyt chroniący dłoń przed ostrzem. Zamiast mieć rękę bezpośrednio na warzywie podczas pchania go tam iz powrotem, warzywo siedzi pod osłoną palców. Niektórzy kucharze decydują się nawet na noszenie metalowych rękawic siatkowych, aby chronić palce i dłonie.

najbezpieczniejsze modele będą miały antypoślizgową podstawę i będą bezpiecznie siedzieć nad deską do krojenia lub krawędzią miski lub patelni.,

kiedy używać Mandoliny

mandolina jest zwykle używana do przygotowywania potraw, które wymagają jednolicie pokrojonych warzyw, takich jak tarka ziemniaczana lub domowe chipsy ziemniaczane. Ale jest również używany do produkcji frytek, slaw warzywnych i rozdrobnionych lub ogolonych potraw warzywnych. To narzędzie przydaje się również, gdy brakuje Ci czasu i potrzebujesz dużej ilości owoców lub warzyw szybko ciętych.

dbanie o mandolinę

dbanie o krajalnicę mandoliny to głównie kwestia jej czyszczenia., Tutaj będziesz chciał postępować zgodnie z instrukcjami konkretnego modelu, ale niektóre są bezpieczne dla zmywarki, co oczywiście ułatwia sprawę. Niektóre modele wymagają demontażu ostrza z korpusu mandoliny i mycia go ręcznie i suszenia powietrzem. Nie tylko jest to kłopotliwe, ale za każdym razem, gdy obsługujesz ostrza bezpośrednio, ryzykujesz cięcie.,