Co To jest orkisz?
Co to jest orkisz?
orkisz jest starożytnym ziarnem powszechnie znanym ze swoich wielu zalet zdrowotnych. Triticum spelta, naukowa nazwa orkiszu, jest twardszym i bardziej pożywnym kuzynem współczesnej pszenicy (Triticum aestivum). Niektórzy taksonomowie klasyfikują orkisz jako rodzica pszenicy.
jedno z najwcześniej udomowionych ziaren, orkisz nie zmieniło się od czasów biblijnych. Nie mają na nią wpływu takie pojęcia jak „Agrobiznes”, „krzyżowanie”, „hybrydyzacja” i „genetycznie zmodyfikowane” -słowa, które zdominowały nasze nowoczesne zaopatrzenie w żywność., Orkisz, znany z lekko orzechowego smaku, od dawna jest popularny jako zdrowa żywność w Europie, gdzie jest czasami znany jako „farro” (współczesne Włochy) i „dinkel” (Niemcy).
możesz zastąpić mąkę orkiszową nowoczesną „zwykłą” mąką pszenną, aby przygotować pieczywo, makarony, ciasteczka, krakersy, ciasta, babeczki, płatki zbożowe, naleśniki i gofry. Oprócz mąki orkiszowej orkisz jest również dostępny w postaci pełnoziarnistej (często nazywanej orkiszową jagodą), którą można przygotować i zjeść jak ryż.,Możesz również kupić wiele produktów orkiszowych, takich jak makarony, krakersy i pieczywo gotowe, zwykle w sklepach ze zdrową żywnością, oraz oczywiście we własnym sklepie internetowym.
jedna z najlepszych rzeczy na temat orkiszu – oprócz jego korzyści zdrowotnych? Smakuje cudownie! Podczas gdy makaron pełnoziarnisty jest ziarnisty i kruszy się podczas gotowania, makaron orkiszowy zachowuje swoją konsystencję, dzięki czemu doskonale trzyma się pod sosami i innymi składnikami.
P. dlaczego orkisz jest „starożytnym” ziarnem?
A. Niektóre z najwcześniejszych zapisów orkisz pojawiają się w Biblii (Księga Wyjścia 9:30, Księga Izajasza 28:25 i Księga Ezechiela 4:9)., Powszechnie uważa się, że rolnicy uprawiali orkisz już 5000 lat p. n. e.w regionie znanym wówczas jako Mezopotamia – obecnie Irak. Gdy cywilizacje migrowały na zachód, orkisz poruszał się wraz z nimi. Dopiero na początku XX wieku orkisz wyemigrował do Ameryki Północnej – w 910 roku w samych Stanach Zjednoczonych zebrano ponad 600 000 akrów orkisz rocznie.
Q. skoro orkisz istnieje od tak dawna, to czemu o nim nie słyszałem?
A. Gdy na początku XX w. przetoczyła się rewolucja przemysłowa, orkisz zajął miejsce swojego nowocześniejszego kuzyna, pszenicy., W latach 70-tych w Ameryce Północnej praktycznie nie uprawiano orkiszu, ponieważ nowoczesna hybrydyczna odmiana pszenicy mogła być zbierana i przetwarzana taniej i szybciej. Dzisiaj, dzięki rosnącemu zainteresowaniu zdrowszą żywnością – i ponownemu wprowadzeniu w 1987 roku tego pożywnego ziarna przez VITA-orkisz® (Purity Foods, Inc.) do Ameryki Północnej-orkisz powraca.