czy ciężki krem do ubijania może być częścią zdrowej diety?
Krem do intensywnego bicia jest pełen prozdrowotnych witamin i minerałów. Jednak jest bardzo bogaty w kalorie i może przyczynić się do przyrostu masy ciała, jeśli spożywasz zbyt dużo.
poniżej przedstawiamy niektóre z zalet i wad ciężkiego śmietany do ubijania.
korzyści z ciężkiej śmietany do ubijania
ciężkiej śmietany do ubijania i innych pełnotłustych produktów mlecznych zawierają kilka witamin i minerałów zwiększających zdrowie, w tym rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K.,
w rzeczywistości pełnotłuste produkty mleczne zawierają więcej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach niż ich niskotłuszczowe i beztłuszczowe odpowiedniki (11, 12, 17).
Co więcej, organizm lepiej wchłania witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, gdy są one spożywane z tłuszczem, takim jak tłuszcz znajdujący się w ciężkim kremie do ubijania (18).
niektóre badania wykazały również, że pełnotłuste produkty mleczne są związane ze zmniejszonym ryzykiem otyłości, cukrzycy typu 2 i chorób serca (12, 19, 20, 21).,
w jednym badaniu z udziałem ponad 1300 uczestników zaobserwowano, że osoby, które zgłosiły najwyższe spożycie pełnotłustego mleka, były znacznie mniej narażone na otyłość niż osoby, które zgłosiły najniższe spożycie. Mieli też znacznie mniej tłuszczu z brzucha (19).
w jednym 13-tygodniowym badaniu z udziałem 36 osób dorosłych porównano dietę niskotłuszczową w celu zatrzymania nadciśnienia tętniczego (DASH) z dietą wysokotłuszczową zawierającą 40% tłuszczu i pełnotłuste produkty mleczne.,
naukowcy zauważyli, że obie diety obniżyły wysokie ciśnienie krwi, ale dieta o wyższej zawartości tłuszczu miała dodatkową korzyść polegającą na zmniejszeniu szkodliwej lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości (VLDL), przy jednoczesnym zachowaniu ochronnej dla serca lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL) (22).
Co więcej, ciężki krem do ubijania wydaje się być dla Ciebie zdrowszy niż kilka wysoce rafinowanych produktów niskotłuszczowych, które służą jako zamienniki śmietany, takich jak śmietanki do kawy i bitej polewy (23).
w porównaniu z pełnowartościowymi produktami spożywczymi, produkty te są mniej sycące i mają większy wpływ na poziom cukru we krwi., Wysokie spożycie tych rafinowanych produktów spożywczych jest również związane z otyłością (24, 25, 26).
tłusty krem do ubijania
tłusty krem do ubijania jest bardzo bogaty w kalorie, zawiera 400 kalorii na 1/2 szklanki (119 gramów). Dlatego może być łatwo spożywać nadmiar kalorii, jeśli używasz go często.
niskokaloryczne alternatywy to pół na pół, mleko pełne i mleko orzechowe (11).
,
ponadto niektóre badania pokazują, że produkty mleczne mogą przyczyniać się do produkcji śluzu u wielu osób, nawet tych, którzy nie są uczuleni lub nietolerancyjni (28).
w jednym badaniu u ponad 100 osób dorosłych z nadmierną produkcją śluzu z nosa stwierdzono, że przejście na bezmleczność pomogło zmniejszyć problem.
ci, którzy przeszli na dietę bezmleczną przez sześć dni, zgłaszali znacznie mniej objawów nadmiernej produkcji śluzu niż ci, którzy przeszli na dietę bezmleczną przez zaledwie dwa dni, a następnie ponownie wprowadzili nabiał do swojej diety (29).
jest to jednak obszar debaty., Niektórzy badacze nie znaleźli związku między konsumpcją nabiału a produkcją śluzu (30).
na przykład w przeglądzie obejmującym ponad 8000 osób zaobserwowano, że osoby o najwyższym spożyciu nabiału były o 20% bardziej narażone na raka żołądka niż osoby o najniższym spożyciu nabiału (32).
ponadto wiele ciężkich kremów do ubijania zawiera dodatki, takie jak karagen i kazeinian sodu., Były one związane z uszkodzeniem jelit po spożyciu w dużych dawkach w badaniach na zwierzętach i probówkach(5, 6, 33, 34).
wreszcie homogenizacja — proces oparty na cieple lub ciśnieniu, który zapobiega oddzielaniu tłuszczu w śmietanie – może uniemożliwić czerpanie korzyści z surowego mleka.
jedna z ostatnich recenzji sugeruje, że spożywanie surowych produktów mlecznych może pomóc w zapobieganiu chorobom autoimmunologicznym, takim jak astma i alergie (35).
podsumowanie
ciężki krem do ubijania jest bogaty w tłuszcz i pełen witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, ale jest również bogaty w kalorie., Spożywanie pełnotłustego nabiału wydaje się mieć pewne korzyści zdrowotne. Jednak około 65% ludzi może nie być w stanie dobrze tolerować nabiału.