czy kukurydza jest dla Ciebie dobra? Zarejestrowany dietetyk Ustawia fakty prosto

Głęboko wierzy, że kukurydza absolutnie ma miejsce w zdrowej diecie, szczególnie teraz, gdy jest w sezonie i jest łatwo dostępna na rynku rolniczym., „Kukurydza jest częścią rodziny traw, jest całym ziarnem i może być spożywana jako polenta, popcorn, kukurydza na kolbie lub mączka kukurydziana”, mówi Melton. Najpopularniejszą odmianą jest słodka kukurydza (jest to Żółty rodzaj, który najprawdopodobniej znajdziesz w sklepie spożywczym), ale Melton mówi, że istnieją inne odmiany, w tym czerwone, pomarańczowe, niebieskie i fioletowe. Ale czy kukurydza jest dla ciebie dobra? Czytaj dalej wszystko, co musisz wiedzieć.

czy kukurydza jest dla ciebie dobra?, Oto, co mają do powiedzenia jego fakty żywieniowe

wielu uważa, że kukurydza jest bogata w cukier—zwłaszcza słodką kukurydzę—i dlatego niezdrowa, ale Melton twierdzi, że tak nie jest. „Chociaż kukurydza jest bogata w cukier, nie powoduje niezdrowego wzrostu poziomu cukru we krwi, jak niektórzy wierzą”, mówi. „W rzeczywistości jest to żywność o niskim lub średnim indeksie glikemicznym i może być częścią zdrowej diety, gdy jest spożywana w rozsądnych porcjach.”Ogólnie rzecz biorąc, jedno średnie ucho kukurydzy ma 6 gramów cukru. (BTW, to też dotyczy słodkiej kukurydzy.)

poza tym, że nie zwiększa się poziom cukru we krwi, Melton twierdzi, że kukurydza jest pełna dobrych dla Ciebie składników odżywczych., „W około pół szklanki kukurydzy dostajesz cztery gramy białka, dwa gramy nienasyconego tłuszczu i 2,4 grama błonnika”, mówi. Liczby mogą wydawać się małe, ale nadal są miłą kroplą w wiadrze-zwłaszcza jeśli włączasz kukurydzę do innych gęstych pokarmów, takich jak sałatki, miski białkowe lub komosa ryżowa.

„kukurydza ma również mangan, fosfor, magnez, kwas foliowy, potas i niektóre witaminy z grupy B” – dodaje Melton. Spośród nich oferuje najwięcej potasu, ze średnim uchem zawierającym 90 miligramów (nieco ponad 3 procent zalecanego dziennego spożycia.,) Ponieważ kukurydza ma potas i węglowodany, stanowi świetną—i całkowicie niedocenianą-przekąskę po treningu.

mówiąc o węglowodanach, to kolejny powód, dla którego wielu unika kukurydzy, ale Melton ponownie mówi, że jest to niepotrzebne. Średnio średnie ucho kukurydzy ma 19 gramów węglowodanów, a te węglowodany z całego ziarna odgrywają ważną rolę w dostarczaniu energii, a nawet zwiększaniu szczęścia.

czekaj, ale co z problemem GMO kukurydzy?

zdaniem Meltona strach przed GMO jest bezpodstawny(w kukurydzy i nie tylko). „Nie ma potrzeby unikania kukurydzy GMO”, mówi., „National Academy of Sciences stwierdziła, że GMO są bezpieczne do jedzenia i ten sam wniosek został osiągnięty wiele dużych organizacji naukowych. Mamy GMO w naszym systemie żywnościowym od ponad 20 lat i nigdy nie było żadnych negatywnych problemów zdrowotnych z nimi związanych.”Rzeczywiście, w badaniu z 2018 r. w Europie przeanalizowano 20 lat badań nad kukurydzą GMO i stwierdzono, że kukurydza GMO jest prawdopodobnie bezpieczna ze względu na wyższą jakość ziarna w porównaniu z „redukcją narażenia człowieka na mykotoksyny”, które są szkodliwymi, naturalnie występującymi chemikaliami wytwarzanymi przez grzyby i pleśń w niektórych produktach spożywczych., (Owady często przenoszą grzyby lub ułatwiają wzrost grzybów; ponieważ kukurydza GMO była odporna na owady, badania wykazały, że ma mniejsze uszkodzenia owadów, co wiązało się z niższym poziomem mykotoksyn.)

oczywiście jest to nieco kontrowersyjne stanowisko w świecie wellness. Ponownie, podczas gdy wiele badań naukowych potwierdza bezpieczeństwo produktów GMO, niektórzy inni eksperci twierdzą, że jest jeszcze zbyt wcześnie, aby poznać potencjalne długoterminowe skutki konsumpcji GMO. (Niektórzy uważają, że mogą wywoływać wrażliwość pokarmową i problemy z jelitami, na przykład.,) Jeśli GMO w kukurydzy jest czymś, co cię martwi, poszukaj certyfikowanej etykiety żywności ekologicznej przy zakupie kukurydzy, a jeśli kupujesz ją na rynku rolniczym, skorzystaj z okazji, aby porozmawiać z rolnikami o tym, jak jest uprawiana.

wersja skrócona: pomimo niezbyt dobrych plotek o kukurydzy, podobnie jak wszystkie warzywa, kukurydza jest dobra dla Ciebie i może odgrywać rolę w zdrowej diecie. Więc śmiało, wrzuć trochę na grilla. To jest sezon!

Jeśli próbujesz jeść więcej warzyw, oto kilka prostych sposobów według zarejestrowanych dietetyków., Plus, spróbuj tego sosu na górze kukurydzy.