czy można zamrażać tortille kukurydziane i tortille mączne?
tortille są świetne, aby mieć w domu na szybki lunch lub kolację last minute gości.
tortille mączne przypominają gładkie i bardzo cienkie płaskie pieczywo. Jest często używany w kuchni meksykańskiej, do okładów, a nawet do jedzenia z gulaszem lub curry. Są idealne do farszu i składania, chrupiące do zanurzenia lub zwieńczone różnymi składnikami.,
najlepszą rzeczą w tortillach mącznych jest to, że mogą one trwać kilka miesięcy w zależności od tego, jak je przechowujesz. Zamrażanie tortilli z mąki pozwala mieć je pod ręką w krótkim czasie, ponieważ rozmrażanie nie trwa długo i może być używane na wiele sposobów.
oto wszystko, co musisz wiedzieć o przechowywaniu tortilli mącznych dobrze zachowanych w zamrażarce.
jakie są popularne rodzaje tortilli?
tortille z białej mąki
tortille z białej mąki
jak sama nazwa wskazuje, tortille z mąki są wykonane z prostej podstawy z białej mąki pszennej, wody, skracania i soli., Produkowane komercyjnie tortille mogą również zawierać chemiczne Środki spulchniające, takie jak proszek do pieczenia, a także dodatkowe konserwanty.
tortille mączne są giętkie i używane do składania i pakowania składników, jak w przypadku burritos i quesadillas. Mogą poradzić sobie z dużą ilością nadzienia bez łamania.
mączne tortille mają bardzo neutralny smak, co oznacza, że można je łatwo włączyć do słodkich i słonych potraw.,
tortille pełnoziarniste
tortille pełnoziarniste są takie same jak tortille mączne, z tym, że są one wykonane z mąki pełnoziarnistej zamiast białej mąki, gdzie wszystkie otręby zostały usunięte. Oznacza to, że są bogatsze w błonnik i nie tak jedwabiście gładkie. Będą również miały nieco ciemniejszy wygląd.
znane jako zdrowsza, nieco mniej przetworzona wersja tortilli z mąki, pełnoziarniste tortille są używane dokładnie w taki sam sposób, jak tortille z białej mąki.,
tortille kukurydziane
tortille kukurydziane to bardzo cienki rodzaj przaśników, z głównym składnikiem hominy lub masy, specjalnie przygotowanej mąki kukurydzianej (kukurydzianej). Tortille kukurydziane nie zawierają skracania. Są mniejsze, jędrniejsze i łatwiej się łamią niż mączne tortille.
tortille kukurydziane występują w różnych smakach i kolorach w zależności od rodzaju stosowanej kukurydzy, w tym kukurydzy białej, kukurydzy żółtej lub kukurydzy niebieskiej.
przechowuje obecnie masowo produkowane fabrycznie tortille kukurydziane, które są wstępnie pakowane i zawierają dodane konserwanty, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia., Oczywiście te tortille nie zostały wykonane w ten sam tradycyjny sposób, jak ich świeżo ręcznie robione odpowiedniki.
Czy mogę zamrozić tortille?
tak, dodatkowe lub resztki mąki tortille można zamrażać, aby zmniejszyć ilość odpadów i przedłużyć ich trwałość.
jeśli odpowiednio zamrożone, nawet nie zauważysz, że tortille z mąki znalazły się w zamrażarce, ponieważ konsystencja i smak pozostaną niezmienione. Po rozmrożeniu i ugotowaniu tortilla powróci do stanu świeżego produktu.,
jak zamrozić tortille
ważne jest, aby tortille mączne były wystarczająco zawinięte podczas zamrażania. Narażenie na wilgoć i powietrze spowoduje pogorszenie jakości tortilli. Wykonaj poniższe czynności podczas zamrażania tortilli z mąki, aby upewnić się, że zachowują świeżo wykonany standard.
- Krok 1: Przechowywać w lodówce
Jeśli tortille nie są jeszcze przechowywane w lodówce, przechowywać w lodówce do całkowitego ostygnięcia przed zamrożeniem. Nie umieszczaj ciepłych tortilli w zamrażarce, ponieważ spowoduje to ich zepsucie.,
proces zamrażania odprowadza wilgoć z ciepłego ciasta, tworząc kryształy, które spowodują wysychanie tortilli. Jakość szybko się pogorszy, a oparzenie zamrażarki da nieprzyjemny smak i konsystencję. - Krok 2: Warstwa
umieść kawałek folii spożywczej, papieru woskowego lub folii między tortillami, aby utworzyć barierę między nimi. Zapobiegnie to ich przyklejaniu się do siebie i pozwala łatwo oddzielić tortille mączne, rozmrażając tylko tyle, ile potrzebujesz w danym momencie.,
ponadto warstwy papieru woskowego pomagają zmniejszyć mróz, który hartuje ciasto, powodując, że tortille stają się żucia. - Krok 3: owiń
tortille, które nie są wystarczająco opakowane, gdy są zamrożone, są podatne na oparzenie zamrażarki, co skutkuje słabą jakością rozmrożonego produktu. Stos oddzielonych tortilli owijamy folią lub folią samoprzylepną.
upewnij się, że opakowanie uszczelnia tortille całkowicie bez żadnych otwartych szczelin, do których może dostać się powietrze. Następnie umieść zawinięte tortille w zamykanej torbie zamrażarki. - Krok 4: usuń powietrze
połóż torbę płasko i naciśnij powietrze przed uszczelnieniem.,
- Krok 5: zamrozić
tortille z mąki staną się chrupiące po zamrożeniu, co oznacza, że łatwo pękają i pękają. Zamrozić tortille leżące płasko, aby mogły bezpiecznie zachować swój kształt.
jak rozmrozić mrożone tortille
podczas zamrażania tortilli z mąki wilgoć może tworzyć kryształy i powodować kondensację na powierzchni tortilli.
biorąc to pod uwagę, ważne jest stopniowe rozmrażanie tortilli mącznych, aby zapobiec ich rozmrożeniu., Aby uzyskać najlepszy wynik, rozmrozić tortille z mąki w następujący sposób:
Krok 1: Przechowywać w lodówce
wyjąć z zamrażarki ilość tortilli mącznych, której chcesz użyć. Umieść je bezpośrednio w lodówce, aby rozmrozić na kilka godzin.
Krok 2: podgrzej
po rozmrożeniu tortilli mącznych podgrzej je tak, jak świeżą tortillę. Zapoznaj się z instrukcjami przechowywania, aby podgrzać je na patelni, na płycie kuchennej lub w piekarniku.
FAQ
tortille mączne kupione w sklepie wytrzymają 3 dni w temperaturze pokojowej w zamkniętym opakowaniu., Zawsze zaleca się przechowywanie tortilli z mąki w lodówce, aby zapobiec rozwojowi pleśni.
zwykłe tortille z mąki bez nadzienia mogą trwać od dwóch do czterech tygodni w lodówce i od 6 do 8 miesięcy w zamrażarce, gdy są odpowiednio zapakowane i zapieczętowane.
kupione w sklepie tortille kukurydziane można przechowywać przez 3 dni w temperaturze pokojowej. Zawsze najlepiej przechowywać tortille kukurydziane w lodówce, aby zapobiec rozwojowi pleśni. Zwykłe tortille kukurydziane kupione w sklepie bez nadzienia mogą trwać od 2 do 4 tygodni w lodówce.,
tortille kukurydziane można przechowywać w zamrażarce przez 6 do 8 miesięcy, jeśli są odpowiednio zapakowane i zapieczętowane.
Tak, tortille mączne można zamrozić w opakowaniu sklepowym, jeśli są nieotwarte i dobrze uszczelnione. Najlepiej owinąć opakowanie tortilli w inną warstwę folii spożywczej lub umieścić je w zamykanej torbie zamrażalniczej, aby zapobiec oparzeniu zamrażarki.
należy pamiętać, że tortille z mąki mogą przyklejać się do siebie, jeśli nie ma między nimi oddzielającego papieru woskowego lub folii spożywczej., W takim przypadku konieczne może być natychmiastowe rozmrażanie całego opakowania.
Tak, można zamrozić niegotowane ciasto tortilla mąki. Uformuj ciasto na okrągłe kulki golfowe i umieść je na wyłożonej blasze do pieczenia. Przykryć i pozostawić w zamrażarce tylko do całkowitego zamrożenia.
gdy kulki ciasta będą twarde, zawiń je w folię i przechowuj w zamykanej torbie w zamrażarce. W ten sposób można usunąć potrzebną ilość w danym czasie i rozmrozić ciasto w lodówce na noc.,
rozmrażanie tortilli w kuchence mikrofalowej może spowodować, że staną się żucia lub rozmrożone.
używanie kuchenki mikrofalowej do rozmrażania tortilli kukurydzianych może sprawić, że będą żuć lub rozmiękać. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rozmrozić tortille kukurydziane w lodówce przed ogrzewaniem.
kupione w sklepie tortille mączne, które zostały zamrożone, zawsze najlepiej rozmrozić w lodówce przed gotowaniem., Jeśli naprawdę nie masz czasu, aby czekać, aż rozmrożą się w lodówce, ugotuj je na patelni lub na płycie kuchennej z zamrożonego jako ostatnią opcję.
podsumowanie
wokół prostej tortilli mącznej można stworzyć świat pyszności. Okłady, fajitas, quesadillas i burrito—to tylko kilka powodów, aby mieć te wygodne okłady pod ręką przez cały czas na szybki posiłek lub pełnoprawną ucztę.
możliwość zamrażania tortilli mącznych i wyjmowania tylko niewielkiej liczby na raz, zamiast zastanawiać się, co zrobić z całą porcją, jest idealna., Jeśli przechowasz tortille z mąki w zamrażarce, owijając je wystarczająco, będą tak dobre, jak świeże przez kolejne miesiące.
Dalej: Jak długo trwają tortille?
*Zdjęcie AndreySt/