czy nabiał naprawdę powoduje stan zapalny? To skomplikowane

dla niektórych jedzenie nabiału może zniszczyć spustoszenie na ich ciałach. Rano po nocy pizzy mogą obudzić się na nowo wykiełkowane pryszcze., Lub może to oznaczać radzenie sobie z wzdęcia lub innych dolegliwości trawiennych. Inni ludzie wydają się nie mieć problemu z nabiałem, w stanie spuścić szklankę mleka (tak, od krowy)bez absolutnie żadnych objawów.

ponieważ nabiał wydaje się powodować reakcje zapalne u niektórych ludzi, ale nie u wszystkich, trudno jest wiedzieć, czy można go zaklasyfikować jako żywność zapalną, czy nie. Nie należy również przeoczyć nabiału jest pełen korzyści odżywczych, zawierający wapń, witaminę D, aw przypadku jogurtu, probiotyki. Czy coś tak bogatego w składniki odżywcze może wywołać reakcję zapalną?, Tutaj, lekarz, ekspert od żywienia i naukowiec wszyscy dają swój wkład, w oparciu o swoje doświadczenie zawodowe i badania.

co sprawia, że nabiał jest tak skomplikowany

według eksperta od żywienia Katie Boyd, istnieje kilka powodów, dla których nabiał jest trudny do sklasyfikowania jako zapalny lub nie. Pierwszym powodem jest to, że w przeciwieństwie do pojedynczych produktów spożywczych, takich jak cukier lub jagody, istnieje wiele różnych rodzajów nabiału. Nie jest niczym niezwykłym dla kogoś, kto nie ma żadnych negatywnych reakcji fizycznych na twarde sery, na przykład, ale nie jest w stanie przetwarzać serów miękkich., Doktor i University of Iowa Carver College Of Medicine profesor medycyny Terry Wahls mówi, że w swoich badaniach i pracy klinicznej odkryła, że wiele osób jest w stanie strawić sfermentowany nabiał (taki jak jogurt) łatwiej niż mleko lub ser.

„Niektórzy klienci, z którymi pracuję, mają wrażliwość na kukurydzę lub soję, ale mają tylko negatywną reakcję fizyczną na niektóre rodzaje nabiału., Trzeba było trochę pracy detektywa, aby dowiedzieć się, że nabiał wywołujący reakcję nie był karmiony trawą, co oznaczało, że krowy, z których pozyskiwano mleko, prawdopodobnie miały dietę pełną kukurydzy i soi”-mówi. „Wiele osób często nie myśli o karmie dla zwierząt, która odgrywa rolę w końcowym efekcie ich jedzenia, ale tak naprawdę może.”

dr Wahls mówi, że genetyka odgrywa rolę w tym, jak dobrze ktoś może przetwarzać nabiał., „Ludzie, których przodkowie mają inny zestaw genów i inny skład mikrobiomu niż ci, których przodkowie nie jedli dużo mleka”, mówi, co może sprawić, że niektóre populacje będą bardziej wrażliwe na produkty mleczne. Ale niezależnie od pochodzenia, jest bardzo jasne, że nabiał od dawna okazał się korzystny dla niemowląt i dzieci, odgrywając ważną rolę w wzroście i rozwoju.

czy nabiał powoduje stan zapalny u każdego?,

jest jeszcze wiele dyskusji na ten temat-ponieważ nie jest jeszcze całkowicie jasne, dzięki badaniom, czy nabiał jest zapalny dla wszystkich (jak cukier), czy po prostu zapalny dla osób, które są uczulone lub wrażliwe na nabiał.

jeden z ekspertów, dr Suzanne Judd, epidemiolog żywienia, wykorzystał próbki krwi do analizy poziomu markerów zapalenia we krwi tysięcy ludzi, aby stworzyć wynik zapalenia dla różnych grup żywności., Jej zespół badawczy stwierdził, że nabiał jest związany z lekkim zmniejszeniem stanu zapalnego—zastrzeżenie będące przeciwieństwem było prawdziwe dla tych, którzy mieli alergię na laktozę lub wrażliwość.

„nabiał dostaje zły rap z tego samego powodu, gluten dostaje zły rap, czyli dlatego, że część populacji nie toleruje go zbyt dobrze, a układ odpornościowy zostaje wzmocniony w odpowiedzi na to. Ale jest wiele osób, które mogą jeść nabiał i nie mają odpowiedzi immunologicznej, ” Dr Judd mówi.

, Wahls jest nieugięty wierząc, że nabiał powoduje stany zapalne u zdecydowanej większości dorosłych, nawet jeśli badania nie zostały jeszcze w pełni dogonione. Jako lekarz, który specjalizuje się w chorobach przewlekłych, mówi, że często widzi objawy pacjentów ustępują po wycięciu nabiału. (Ona również zaleca nie jeść glutenu lub cukru.) „Niektóre badania korelują wysokie spożycie mleka z zaburzeniami poznawczymi, które są formą zapalenia”, mówi. „Oczywiście ważne jest, aby wyjaśnić, że jest to korelacja, a nie wyraźna przyczyna i skutek, ale związek nadal istnieje.,”(Ważne jest również, aby podkreślić, że inne badania wykazały, że jest odwrotnie, lub że połączenie jest niejednoznaczne.)

znowu na pewno są ludzie, którzy zmagają się z nabiałem, a tym samym mogą mieć na niego reakcję zapalną. Jak można sobie wyobrazić, ludzie, którzy są uczuleni na mleko krowie stwierdzono, że mają zwiększone stany zapalne po jedzeniu produktów mlecznych, ponieważ nabiał wywołuje reakcję zapalną z układu odpornościowego organizmu., Dodatkowo, osoby z problemami jelitowymi (jak choroba Chrona lub celiakia) mogą rozwinąć coś, co nazywa się wtórną nietolerancją laktozy, gdzie zapalenie z tych chorób wpływa na zdolność jelit do produkcji laktazy, enzymu, który trawi laktozę. Ale sam nabiał nie powoduje zapalenia; raczej zapalenie spowodowało wrażliwość na nabiał.

Ok, więc lepiej zrezygnować z nabiału czy dalej go jeść?,

chociaż jury może nadal być naukowo na nabiał i zapalenie, istnieje kilka jasnych sposobów, aby wiedzieć, czy nadal należy robić zakupy w alejce mlecznej. Największa Rada Boyda: spróbuj wyciąć nabiał przez miesiąc i powoli dodawać różne rodzaje, aby zobaczyć, jak reaguje twoje ciało. „Sugeruję, aby ludzie prowadzili dziennik żywnościowy, zapisując rodzaj nabiału, który jedzą—w tym, czy jest karmiony trawą, czy nie—i czy zauważyli jakiekolwiek zmiany w tym, jak się czują.”Następnie możesz użyć swojego dziennika jako przewodnika, aby dowiedzieć się, jakie wybory diety sprawiają, że czujesz się najlepiej.,

aby uzupełnić składniki odżywcze, których brakuje w nabiale, dr Wahls mówi, że są inne sposoby, aby je zdobyć. „Na przykład szpinak jest doskonałym źródłem wapnia, a większość jogurtów na bazie mleka orzechowego ma dodane do nich probiotyki”, mówi.

dr Wahls ogólnie radzi swoim klientom z historią choroby nowotworowej, pogorszeniem funkcji poznawczych lub innymi przewlekłymi schorzeniami, aby zminimalizować spożycie mleka, ponieważ mogą być na to bardziej wrażliwi, chociaż przyznaje również, że może to być trudne., „Musisz być gotów zrezygnować z chwilowych przyjemności dla potencjalnych długoterminowych korzyści, więc naprawdę jest to osobisty wybór”, mówi.

to ludzka natura pragnąć jasnych odpowiedzi, ale rzeczywistość jest taka, że prawda o nabiale jest wciąż…cóż, pochmurna. Najlepsze, co możesz zrobić, to podjąć świadomą decyzję o wyborze najlepszego dla Ciebie. Ale nawet jeśli nie jesteś poważnie uczulony, jeden kawałek pizzy z serem z pewnością nie jest końcem świata.,

obejrzyj poniższy film, aby zobaczyć listę pięciu produktów spożywczych, które zwalczają stany zapalne:

według lekarzy to pięć mitów na temat stanów zapalnych. Plus cztery sposoby walki z zapaleniem.