czy powinnam jeść makaron pełnoziarnisty?
Witam serdecznie!- nasza cotygodniowa ankieta pięciu ekspertów, którzy odpowiadają na pytania żywieniowe, które Cię gryzą.
5/5 eksperci mówią tak.
kiedy stawiamy brązowe pokarmy przeciwko białym, kolory ziemi zawsze mają aureolę zdrowia., Ale nie zawsze są zasłużone: weź brązowe jajka, które mogą mieć farm-to-table je ne sais quoi, ale nie są bardziej pożywne niż jajka, które pochodzą w białej skorupie—po prostu kosztują więcej. Makaron, z drugiej strony, to inna historia. Cała pszenna wersja ulubionego pojazdu serowego jest o wiele zdrowsza, mówi pięć osób, które wiedzą o takich rzeczach.
makaron wykonany ze 100% mąki pełnoziarnistej utrzymuje trzy zasadnicze części całego ziarna: otręby, kiełki i bielmo, mówi Alicia Romano, dietetyk zarejestrowany w Frances Stern Nutrition Center w Tufts Medical Center., Te prawdziwe produkty pełnoziarniste sprawiają, że makaron jest bogaty w witaminy, minerały, białko i błonnik. Jedna porcja gotowanego spaghetti pełnoziarnistego ma około 23% dziennego błonnika (biały makaron ma 9%) i 16% białka.
Więcej ten rodzaj węglowodanów chroni Twoje serce, badanie mówi
„jest masywniejszy w jelitach, bardziej nasycający, a tym samym prawdopodobnie bardziej sprzyja apetytowi i kontroli wagi”, mówi Mark Pereira, PhD, epidemiolog i profesor nadzwyczajny na Uniwersytecie w Minnesocie., Dodatkowo, że błonnik ma działanie prebiotyczne, które promuje wzrost pożytecznych bakterii jelitowych, mówi Mette Kristensen, PhD, profesor nadzwyczajny w katedrze żywienia, ćwiczeń i sportu na Uniwersytecie Kopenhaskim.
pamiętaj jednak, aby przeczytać swoje etykiety. Chcesz określenie „całe” przed każdym ziarnem na etykiecie, jak ” 100% pełnoziarniste „lub” 100% mąka pełnoziarnista.”Wszystko bez 100% lub całości-w tym niejasne określenie” mąka pszenna— – jest prawdopodobnie rafinowane.,
w białym makaronie jednak wszystko poza bielmem skrobiowym jest usuwane, a wraz z nim idzie około 25% białka ziarna, zgodnie z Radą pełnoziarnistą. „Mamy wiele badań pokazujących, że ludzie jedzący te rafinowane skrobie mają wyższy wskaźnik otyłości, cukrzycy i chorób serca w porównaniu do tych, którzy spożywają całe ziarna”, mówi Walter Willett, MD, DrPH, przewodniczący wydziału żywienia w Harvard School of Public Health. „Jeśli zależy ci na zdrowiu, wybór jest jasny.,”
Ale—cóż, nie bez powodu często nie widuje się makaronu pełnoziarnistego w fantazyjnych włoskich menu. Czasami przywołuje smak i teksturę żucia tektury. „Smakuje trochę inaczej”, przyznaje Keith Ayoob, EdD, RD, dietetyk pediatryczny w Albert Einstein College Of Medicine. „Ale zamiast trzymać się tylko z białym, podziel różnicę i zacznij od mieszanki makaronu, który jest w połowie biały i w połowie pełnoziarnisty i łatwo do makaronu pełnoziarnistego.”Nie zapomnij postawić na pieczone warzywa i fasolę, mówi.
gotowy na zamianę spaghetti?, Twoje ciało ci podziękuje – nawet jeśli pójdziesz dalej i rzucisz trochę dodatkowego parmezanu na wierzch. W końcu ser jest w 80% zatwierdzony przez ekspertów.
Czytaj dalej: czy powinnam jeść jarmuż?
Pobierz Brief. Zarejestruj się, aby otrzymywać najlepsze historie, które musisz wiedzieć już teraz.
Dziękujemy!
dla Twojego bezpieczeństwa, wysłaliśmy e-mail z potwierdzeniem na podany adres. Kliknij link, aby potwierdzić subskrypcję i rozpocząć otrzymywanie naszych newsletterów., Jeśli nie otrzymasz potwierdzenia w ciągu 10 minut, sprawdź folder spam.
Posłuchaj najważniejszych historii dnia.
napisz do Mandy Oaklander na [email protected].