Czym Matcha Energy różni się od kawy?
Matcha z pewnością świetnie wygląda w mediach społecznościowych, ale ma coś więcej niż fotogeniczny zielony odcień. Matcha nie jest przeciętną filiżanką zielonej herbaty; jest klejnotem z kofeiną, który przynosi korzyści zarówno umysłowi, jak i ciału, dostarczając znaczną ilość antyoksydantów zwalczających bakterie i wysoce skoncentrowanych składników odżywczych w każdej porcji.
ale jak filiżanka matchy ma się do porannej filiżanki joe? Policzmy drogi., Tutaj Lindsey Kane, RD i dyrektor ds. żywienia w Sun Basket oraz założyciele MatchaBar, Max i Graham Fortgang, rozlewają herbatę na wszystkie rzeczy matcha. Bo chociaż ten napój jest zielony z energią, to jest niepodobny do żadnego pick-me-up, którego kiedykolwiek próbowałeś.
Co to jest matcha?
Matcha może być zdefiniowana przez dwa kluczowe elementy: jak jest zbierana i jak jest spożywana. W przeciwieństwie do większości roślin, z których pochodzą liście herbaty, krzewy herbaciane matcha uprawiane są na obszarach pokrytych światłem słonecznym., Opóźnia to fotosyntezę (proces, w którym rośliny przekształcają energię światła w energię chemiczną) i spowalnia wzrost rośliny, „uzyskując bardziej intensywnie zielone liście dzięki większemu stężeniu chlorofilu”, wyjaśnia Kane. Wyjaśnia, że najmniejsze, najmłodsze liście są zbierane ręcznie, łodygi i żyły są usuwane, a liście są gotowane na parze, aby zapobiec utlenieniu. To blokuje wszystkie ich naturalny smak i składniki odżywcze.,
podczas gdy większość liści zielonej herbaty jest zanurzona w wodzie, a następnie napięta—tak, że tylko pozostała woda jest spożywana—liście herbaty matcha, w postaci sproszkowanej, są ubijane do wody i spożywane.
„z tego powodu otrzymujesz znacznie bardziej skoncentrowaną dawkę składników odżywczych poprzez matcha latte niż powiedzmy tradycyjnie przesiąkniętą filiżankę zielonej herbaty”, mówi Kane. „Szacuje się, że zawartość odżywcza jest prawie 10 razy większa niż tradycyjnie przesiąknięta zielona herbata., Dodatkowo herbata przekształca się w spienioną, spienioną konsystencję, oferując o wiele więcej „ciała” do napoju niż zwykła stara filiżanka herbaty”, dodaje.
Jak wygląda i smakuje matcha?
matcha sama w sobie nie występuje w kanistrach z luźnych liści, ani w pojedynczych saszetkach. W rzeczywistości słowo „matcha” oznacza „sproszkowaną herbatę”, ukłon w stronę „Ultra-drobnego procesu mielenia kamienia”, który daje delikatny, zielony proszek, mówi Kane., Jednak nie wszystkie matcha są tworzone jednakowo, a między matchą wysokiej i niskiej jakości można rozszyfrować po prostu badając wygląd samego proszku.
na przykład wysokiej jakości matcha jest jasnozielona, gładka, nie gorzka i lekko słodka. Matcha o niższej jakości wygląda ziarnisto i ma żółty odcień. „Ma również tendencję do smaku znacznie bardziej gorzkiego, a wszystko to dzięki mniej rygorystycznemu procesowi wyboru liści herbaty, który powoduje, że łodygi, żyły i twardsze liście zostają przechwycone i sproszkowane do końcowego produktu”, mówi Kane.,
jakie są korzyści zdrowotne picia matcha?
matcha jest nie tylko niesamowicie fotogeniczna (hashtag daje ponad 4,4 miliona wyników na samym Instagram), ale także ma poważne korzyści zdrowotne. Na początek, jeśli chodzi o twoje fizyczne samopoczucie, Kane mówi, że regularne wplatanie matchy w dietę może promować zdrowe serce, ponieważ pomaga obniżyć ” zły „poziom cholesterolu LDL w organizmie, aby zwiększyć” dobry ” cholesterol HDL. Co więcej, matcha zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy, w tym EGCG, który działa, aby zapobiec właściwościom nowotworowym., Przeciwutleniacze zmniejszają również stan zapalny, zwalczają infekcje bakteryjne, wirusowe i grzybicze, jednocześnie promując zdrowie mózgu.
Matcha może pochwalić się również dość znaczącymi korzyściami dla zdrowia psychicznego. W przeciwieństwie do kofeinowego szumu, powiedzmy, kawy lub napoju energetycznego, który sprawia, że jesteś roztrzęsiony, energia matcha pojawia się delikatnie i promuje ostre poczucie spokojnego skupienia. Kane wyjaśnia, że jest to prawdopodobnie spowodowane unikalną równowagą L-teaniny matcha, aminokwasu, który działa jako neuroprzekaźnik, aby wyzwolić uwalnianie teofiliny, powolnego, stałego strumienia spokojnej, kofeinowej energii.,
„to wyjątkowe poczucie „zrelaksowanej czujności” jest powodem, dla którego mnisi buddyjscy są naturalnie przyciągani do matchy”, mówi Kane. „Wspiera ich praktykę” spokojnej koncentracji ” podczas sesji medytacyjnych.”
RELATED: dowiedz się, jak wykorzystać moc herbaty, aby schudnąć.
Jak porównuje się energię matcha do energii w kawie i innych napojach energetycznych?
Max I Graham Fortgang, bracia i współzałożyciele firmy matcha Energy drink MatchaBar, wyjaśniają, że kofeina matcha może trwać ponad trzy do czterech godzin, aby być rozprowadzana w całym organizmie., Ponieważ matcha jest drobno zmieloną zieloną herbatą w proszku, konsument rzeczywiście pije liście matcha-w przeciwieństwie do wysiłku je w normalnej zielonej herbacie. Proces kofeiny jest znacznie wolniejszy niż coś w rodzaju zimnego naparu, gdzie kofeina uderza wszystkie na raz.
Co więcej, ponieważ matcha jest bogata w przeciwutleniacze (szczególnie L-teaninę), funkcjonalność mózgu stopniowo wzrasta. Innymi słowy, kofeina jest spożywana powoli, co neguje uczucie awarii lub odczuwania tremy, jak można z innych źródeł, Fortgangs wyjaśnić., Ponadto matcha jest alkaliczna; kawa jest kwasem. Dlatego matcha jest znacznie łatwiejsza do strawienia i mniej podatna na rozstrój żołądka.